第一次做凉粉失败了！！

秋千的秋 · 发表于 2013-3-19 17:14

zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:12
今天实验的结成块了，但是容易散掉，切不了形状。。是为什么呢

你煮开了么？煮的时候要等到液体变透明，变糊糊状

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 17:17

秋千的秋发表于 2013-3-19 18:14
你煮开了么？煮的时候要等到液体变透明，变糊糊状

我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。

秋千的秋 · 发表于 2013-3-19 17:20

zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:17
我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。

不管时间，我觉得一定要成面糊状才能离火冷却，没煮前是白色的液体，煮开后是透明的糊状，肯定有这么过程

葡萄仔 · 发表于 2013-3-19 17:43

zhongjiaoli 发表于 2013-3-19 17:17
我差不多煮到它冒泡了就离火的，大概也有个十五分钟左右了。成型后是白色的，只是切不了太软。

是透明状吗？？？？

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 18:03

秋千的秋发表于 2013-3-19 18:20
不管时间，我觉得一定要成面糊状才能离火冷却，没煮前是白色的液体，煮开后是透明的糊状，肯定有这么过程

谢谢~下次我多注意面糊状这个问题

zhongjiaoli · 发表于 2013-3-19 18:04

葡萄仔发表于 2013-3-19 18:43
是透明状吗？？？？

是呢，透明的。味道什么的都对，就是太软切不出赶脚来哈哈

cooljht · 发表于 2013-3-19 20:27

你1:5是重量比还是体积比。。。。。。

雪莲花 · 发表于 2013-3-19 23:09

我来试试再告诉大家

ayanamiran · 发表于 2013-3-19 23:46

一定要煮到变透明才能离火

小小柔831 · 发表于 2013-3-26 15:34

搅拌的时候要匀速同向加柔情~~

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