借问人气问问大家如何煮西米？

picano · 发表于 2013-4-12 21:23

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大的，小的西米都买过了，都煮过了。
都煮不太成功，如果煮到里面的芯儿全部通明，貌似都糊掉了，黏黏的。
请问大家有什么诀窍吗
我就是先泡一会儿，然后文火慢慢煮也不行。苦恼

picano · 发表于 2013-4-12 21:24

如何有那种奶茶店的，咬起来有嚼劲儿的呢？？

cooljht · 发表于 2013-4-12 22:36

先煮到有个白点的芯子，关火焖到透明，出来冷水冲。

心阳 · 发表于 2013-4-12 22:45

边煮边搅，然后冷水冲

181456 · 发表于 2013-4-12 23:25

奶茶馆的是西米吗？我一直以为是珍珠。

端木风 · 发表于 2013-4-13 00:12

西米不能泡啊...一泡就散了...

要先水煮沸了丢进去,搅一搅,别粘锅底,然后煮到中间还有白芯,关火,然后闷熟了.用这个办法从来没糊锅过

那个奶茶店那种网上的亚超们有卖的,有的叫波霸珍珠,或者之类的,我买过的,然后也是这么煮,弹性确实不错,不过记住一定要丢进沸水里,一开始不懂,丢冷水里直接都散掉了

老太爷2008 · 发表于 2013-4-13 00:58

使用文火是错误的，太大的火也不行的。
这个事情比较Ｔｒｉｃｋｙ

picano · 发表于 2013-4-13 01:35

谢谢姐妹们的集思广益
感谢感谢
波霸珍珠，我来啦~~~~
终于看到希望了

picano · 发表于 2013-4-13 01:47

端木风发表于 2013-4-13 01:12
西米不能泡啊...一泡就散了...

要先水煮沸了丢进去,搅一搅,别粘锅底,然后煮到中间还有白芯,关火,然后闷熟 ...

亲，请问是网上哪个亚超呢？菜市场没有这个。
谢谢。

sweatmais · 发表于 2013-4-13 07:59

波霸，QQ的，好吃

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