高压锅版简易扣肉，味道堪比餐馆

figmao2002 · 发表于 2013-5-2 11:26

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本帖最后由 figmao2002 于 2016-3-7 09:23 编辑

以前想吃个扣肉会被油嘣死，费火费气心疼死，吃到嘴时失望死。自从买了高压锅，一切都改变了

做法如下：

1. 五花肉整块放沸水里氽一下，时间不需要长，为了入水洗一下
2. 肉取出切片浸入用老抽，生抽，蜂蜜调的酱汁，加了蜂蜜煎肉的时候很容易上色
3. 做不沾锅加少量油，煎肉片，两边煎。因为油少不是炸，所以嘣油明显改善。（见图3）
4. 煎好的肉片皮朝下码碗里，加葱姜，盐，料洒，生抽(见图2)
5. 上高压锅蒸，顶气后，30分钟关火

问题：
1. 蒸的时候碗怎么放在高压锅里？
有些高压锅会附送一个支架和托盘，见下图。没送也可以买，叫Schnellkochtopf - Einsatz xx cm gelocht

wds1023 · 发表于 2013-5-2 11:27

publicopinion · 发表于 2013-5-2 11:34

stillekunst · 发表于 2013-5-2 11:35

mascarpone · 发表于 2013-5-2 11:44

duoduo_dd · 发表于 2013-5-2 11:44

youyou02 · 发表于 2013-5-2 11:51

我爱扣肉

zxx1988 · 发表于 2013-5-2 11:55

kankan

backtossea · 发表于 2013-5-2 12:05

学习班

zevengen · 发表于 2013-5-2 12:05

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[味派荟萃] 高压锅版简易扣肉，味道堪比餐馆

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