高压锅版简易扣肉，味道堪比餐馆

figmao2002 · 发表于 2013-5-2 12:26

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本帖最后由 figmao2002 于 2016-3-7 09:23 编辑

以前想吃个扣肉会被油嘣死，费火费气心疼死，吃到嘴时失望死。自从买了高压锅，一切都改变了

做法如下：

1. 五花肉整块放沸水里氽一下，时间不需要长，为了入水洗一下
2. 肉取出切片浸入用老抽，生抽，蜂蜜调的酱汁，加了蜂蜜煎肉的时候很容易上色
3. 做不沾锅加少量油，煎肉片，两边煎。因为油少不是炸，所以嘣油明显改善。（见图3）
4. 煎好的肉片皮朝下码碗里，加葱姜，盐，料洒，生抽(见图2)
5. 上高压锅蒸，顶气后，30分钟关火

问题：
1. 蒸的时候碗怎么放在高压锅里？
有些高压锅会附送一个支架和托盘，见下图。没送也可以买，叫Schnellkochtopf - Einsatz xx cm gelocht

wds1023 · 发表于 2013-5-2 12:27

publicopinion · 发表于 2013-5-2 12:34

stillekunst · 发表于 2013-5-2 12:35

mascarpone · 发表于 2013-5-2 12:44

duoduo_dd · 发表于 2013-5-2 12:44

youyou02 · 发表于 2013-5-2 12:51

我爱扣肉

zxx1988 · 发表于 2013-5-2 12:55

kankan

backtossea · 发表于 2013-5-2 13:05

学习班

zevengen · 发表于 2013-5-2 13:05

figmao2002 · 发表于 2013-5-2 13:07

yew1987 发表于 2013-5-2 11:35
哇！有才。但是高压锅让人害怕，动了好几次念头想买，最后又被恐惧打败。

我买的时候也害怕，老公也害怕，不让买。到手后真是各种好用，WMF的说明书网上的台湾版的。超省能源，老公现在面条都它煮

yukiliu · 发表于 2013-5-2 13:09

学习

amazonde · 发表于 2013-5-2 13:10

zdq83 · 发表于 2013-5-2 13:13

这么强～

onesun4 · 发表于 2013-5-2 13:18

bakyrt · 发表于 2013-5-2 13:32

扣肉

linglinglaw · 发表于 2013-5-2 13:37

会走路的鱼 · 发表于 2013-5-2 13:39

Strempfer · 发表于 2013-5-2 13:41

shanshan1986 · 发表于 2013-5-2 13:44

听着就好吃

天使问号 · 发表于 2013-5-2 13:44

cavenaghi · 发表于 2013-5-2 13:46

看看

元昊他姐 · 发表于 2013-5-2 13:49

tiantia4293 · 发表于 2013-5-2 13:50

tiantia4293 · 发表于 2013-5-2 13:52

yew1987 发表于 2013-5-2 12:35
哇！有才。但是高压锅让人害怕，动了好几次念头想买，最后又被恐惧打败。

德国的高压锅还是很好用的

玫瑰果茶 · 发表于 2013-5-2 14:13

草草画画 · 发表于 2013-5-2 14:13

Evalia · 发表于 2013-5-2 14:16

三十年河西 · 发表于 2013-5-2 14:25

Hans1977 · 发表于 2013-5-2 14:28

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[味派荟萃] 高压锅版简易扣肉，味道堪比餐馆

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