[味派荟萃] 咸鱼干炖肉，清炒虾仁

发表于 2013-10-31 14:41 来自手机 | 显示全部楼层

ttt

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义利

发表于 2013-10-31 16:35 | 显示全部楼层

XIX公主发表于 2013-10-31 14:23
我用的是李锦记特级鲜味生抽和李锦记草菇老抽
一般都是3：1或者4：1的比例，然后最关键的，要上色就一 ...

原谅我再问个很白痴的问题，那个加糖是不是炒糖色？就是干锅加糖然后烧化了再加肉？

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kitkat

发表于 2013-10-31 16:53 | 显示全部楼层

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蟹粉包

发表于 2013-10-31 17:06 | 显示全部楼层

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XIX公主

楼主| 发表于 2013-10-31 20:03 | 显示全部楼层

义利发表于 2013-10-31 16:35
原谅我再问个很白痴的问题，那个加糖是不是炒糖色？就是干锅加糖然后烧化了再加肉？

不是，菜里加糖，上海红烧肉的要点

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amandav

发表于 2013-10-31 20:21 | 显示全部楼层

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悠悠是我

发表于 2013-10-31 20:23 | 显示全部楼层

馋啊。。。

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wudalang

发表于 2013-10-31 20:48 | 显示全部楼层

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菠萝菠萝蜜

发表于 2013-10-31 21:33 | 显示全部楼层

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lymayli

发表于 2013-11-8 11:20 | 显示全部楼层

kkk

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