双菇扒油菜----每周一菜(16)

Lydiaugo · 发表于 2005-4-24 20:58

先将油菜(也叫上海白菜)除去外层老叶, 切掉菜根, 洗净后放入加了盐的开水中一同烫软捞出.
草菇, 蘑菇也同样用加了盐的开水汆烫过捞出备用. 准备少许姜末.
起锅先抄青菜, 加盐抄匀后先盛出. 另起锅抄双菇, 并加入调味料, 姜末, 盐, 胡椒粉, 味精, 点少许麻油一同炒匀并勾上薄芡盛出, 铺在青菜上即可.

niuniu800623 · 发表于 2005-4-24 21:26

我们北方叫做香菇炒油菜，呵呵，最喜欢这个了，只不过，在德国，油菜太贵了。不经常吃了！

schneiderei · 发表于 2005-4-26 19:27

摆得很漂亮啊

开心妈妈 · 发表于 2005-4-26 19:44

摆得很漂亮，做法也像酒家饭店的做法呢，青菜不能直接炒吗？过了水营养也少不少啊

Lydiaugo · 发表于 2005-4-26 20:08

我觉得小青菜焯一下是不会损失营养的. 热锅快炒同样也是可以的, 烧菜很大程度上在自己发挥呢.
实际上偶贴这个菜谱就是借鉴个搭配, 想想在这里极度缺乏的绿叶蔬菜,看看菜谱好象望梅止渴一样.....

开心妈妈 · 发表于 2005-4-26 20:39

哈哈，你倒是真得吃上了，我们看得就更渴啦

xingking · 发表于 2005-4-26 22:28

土市的油菜还是挺便宜的。

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