推荐 JJMM 一起来做双皮奶！很好吃的哦！

mm123 · 发表于 2005-4-27 22:35

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对于双皮奶，大家一定已经不太陌生了，一直喜欢有着浓浓奶香味的这种小点心。可是自己动手尝试着去做却是头一次，以下是本人第一次DIY的全过程，嘻嘻，大家有兴趣跟我一起来哦。（我是参照生活一极棒提供的资料做的）
　　首选，材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。

　　1.用慢火把牛奶和糖煮开后
，离火，冷却，备用

　　本人心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。

　　2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。

　　本人心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。

　　3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。

　　本人心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。

　　4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。

　　本人心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。

　　5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。

　　注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

　　总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

　　好了，就这样一碗美味的双皮奶完成了，自己辛劳的成果，尝一口吧。试想，夏日的午后，端出这样一份自制的小点心，慰劳辛苦了大半辈子的父母，又或者，为心爱的男孩做上一份，嘿嘿，甜到心里哦。味道可能没有大师们做的好吃，可这份心意却是外面买不到的哦。

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-27 22:40

我做过了，还不错
可能是等的时间不够，中间的还是稀稀的。。。

mm123 · 发表于 2005-4-27 22:43

:D
要多搅一会在蒸就会好多啦:lol:

白天不懂夜的黑 · 发表于 2005-4-28 04:53

想吃。。。。

Kassiopeia · 发表于 2005-4-28 06:19

转贴吧？
楼主做了吗？

双皮奶是很好吃，下次也试试

whitia · 发表于 2005-4-28 09:26

蛋浆只用蛋清打吗?要打到什么程度呢?

蓝山 · 发表于 2005-4-28 09:48

好想吃,回家的那段日子几乎天天来一碗

淅晴 · 发表于 2005-4-28 10:06

家乡名吃，这次回去的时候吃得不多。
试试自己做吧！

sinymm · 发表于 2005-4-28 10:15

好麻烦，还是从国内带的即冲型的好哦
馋了

可可猪 · 发表于 2005-4-28 10:18

好想吃。。。可是听说这东西挺增肥的。。。。:(

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