第四次的戚风蛋糕，终于成功了

meilouisa · 发表于 2013-7-18 09:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

meilouisa · 发表于 2013-7-18 09:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

saleonline · 发表于 2013-7-18 09:40

挺好的，就是看着干干的，戚风都这样么？感觉很像以前国内的海绵蛋糕

meilouisa · 发表于 2013-7-18 09:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

phebee · 发表于 2013-7-18 10:19

这用的是几寸的烤盘啊？我发现烤盘越大越容易塌陷，失败率一半一半啊

bakyrt · 发表于 2013-7-18 16:16

好厉害，我就没敢尝试过，怕被气疯了

贞爱 · 发表于 2013-7-18 16:33

meilouisa 发表于 2013-7-18 09:44
不干的，吃起来很湿
跟海绵蛋糕差不多吧，就是国内做奶油生日蛋糕里面的那个胚子

用哪个火呢？温度我懂，另外那个我真心不明白

hahalalaha · 发表于 2013-7-18 19:31

戚风我做了能有十几次了，每一次都塌，原因就是掌握不好温度，外加用的是26cm的模子，跟中国网上的方子对不上。。。

meilouisa · 发表于 2013-7-18 20:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

meilouisa · 发表于 2013-7-18 20:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

meilouisa · 发表于 2013-7-18 20:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hahalalaha · 发表于 2013-7-18 21:44

meilouisa 发表于 2013-7-18 20:02
我用的160度，中下层，上下火，40分钟

听说每个烤箱的温度都不太一样，我用175度60分钟中间还是会不熟

hahalalaha · 发表于 2013-7-18 21:46

meilouisa 发表于 2013-7-18 20:03
出炉后倒扣了吗

倒扣了。每一次都是三十分钟的时候发的最好，30分钟以后在烤箱里就开始塌。倒扣之前已经剩下的不高了，等凉了以后就直接成饼了。。。但是欣慰的是味道还不差。

l@kritz · 发表于 2013-7-18 21:57

meilouisa · 发表于 2013-7-19 10:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

农夫小儿 · 发表于 2013-7-19 11:44

hahalalaha · 发表于 2013-7-19 18:09

meilouisa 发表于 2013-7-19 10:50
好奇怪，可能面糊没拌好

我就觉得问题时是出在温度上。。。

cr2f · 发表于 2013-7-20 09:38

看起来好轻，好松软啊。我做气疯蛋糕从没成功过，塌不说，蛋糕下层感觉都是死面，又实又湿。哎，放弃了

yuanshiren · 发表于 2013-7-28 23:19

楼主用多大火多久啊

vivip · 发表于 2013-7-28 23:24

戚风不能用不沾磨具，可以买阳极模会好一点，不然容易爬不高
时间温度都有很大的关系。
尺寸是可以换算的，26CM的是10寸的，可以按照6寸的分量翻倍做。或者截面面积比自己算，挺方便的。

13916828725 · 发表于 2013-11-27 22:22

求方子

欲穷千里目 · 发表于 2013-12-2 13:26

看看

guoliangju · 发表于 2014-1-2 01:28

感谢楼主分享！

义利 · 发表于 2014-1-4 12:54

感谢MM的方子，我做成功了，非常好吃。就是我家的模子太大了，然后蛋糕有点扁。

Manlott · 发表于 2014-2-9 00:40

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2013-7-18 09:24 \| 显示全部楼层 \|阅读模式全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复我要上头条使用道具举报提升卡置顶卡沉默卡喧嚣卡变色卡抢沙发千斤顶显身卡

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2013-7-18 09:26 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2013-7-18 09:44 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2013-7-18 20:02 来自手机 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2013-7-18 20:03 来自手机 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2013-7-19 10:50 来自手机 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
meilouisa meilouisa 当前离线积分 6 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡