求助：muffin失败了

djedith · 发表于 2013-7-22 22:09

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本帖最后由 djedith 于 2013-8-4 15:20 编辑

据说是最简单的muffin做法，让我给做失败了，用的这个 https://www.dolc.de/forum.php?mod ... mp;highlight=muffin

做出来像蛋塔一样是凹陷的，而且中间有点湿湿的

考的过程中我开过烤箱，本来看着都鼓起来了的，是不该开烤箱么，还有什么问题来
请大家帮着分析下，我再接再厉啊

郁闷，郁闷至极！！！又考了两遍，还是不成功哇！！最后都烤糊了，考黑了，还是瘪着的，我看了，考的中间是发起来的，都开花了，但到了后来就又瘪回去了，再来求助，我用的是405面粉，是需要特殊的粉么

zhangjingdeu · 发表于 2013-7-22 22:34

大热天的LZ还开烤箱, 佩服!
我觉得你是不是时间上有点不太够呢? 多烤两分钟没问题的. 不放心的话可以拿一个出来, 用牙签从中间戳下去, 如果牙签底部还是湿的, 就说明火候还不够, 反之就是烤好了.
祝MM下次成功, 再接再厉!

djedith · 发表于 2013-7-22 22:39

zhangjingdeu 发表于 2013-7-22 22:34
大热天的LZ还开烤箱, 佩服!
我觉得你是不是时间上有点不太够呢? 多烤两分钟没问题的. 不放心的话可以拿一 ...

谢谢恁的建议，下次试试，昨天宝宝半岁，想给他考个看看来的：（

ncgh · 发表于 2013-7-22 22:43

中间要是湿的，那肯定是烤的时间短了。

zhangjingdeu · 发表于 2013-7-22 22:43

还是当妈妈的不怕辛苦啊. 因为可能你用的模子不一样, 会厚一些, 所以要烤久一些. 我的理论是最后都不牙签或者长竹签戳一下. 也是从德国同学那学来的

crocodileyang · 发表于 2013-7-22 22:43

听起来像是没发起来吧。。

webcxc · 发表于 2013-7-22 22:54

太厉害了，真还没见过这个还能不成功的。

djedith · 发表于 2013-7-23 09:31

crocodileyang 发表于 2013-7-22 22:43
听起来像是没发起来吧。。

没法起来怎么办呢？是中间那个环节不对来？我用的量都是跟网上一样的

samzhao · 发表于 2013-7-23 10:59

我觉得是你烤箱的问题，也许跟掀开盖子有关，但是可能性不大。
一般的小烤箱，或者不是空气流动加热的烤箱，都会非常容易外边都焦了，但是里面还是湿的。
建议lz换一种烤箱试试，如果是，像我说的那几种烤箱的话，如果不是我说的情况，那就不知道了。

海的女儿 · 发表于 2013-7-23 11:31

楼主的这个方子我常用，烤出来也是稍微有点塌，后来我就各料多加点，结果看上去能丰满点

181456 · 发表于 2013-7-23 20:00

凉了以后塌一点属于正常，不过烤的时候开烤箱为什们？
再接再厉，肯定能出你需要的效果。
有一点比较重要：每家烤箱温度不太一样，所以180度25分，也许你家就需要30分钟

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