新菜式！蚝油虾仁豆腐。我们的晚餐:-)

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 19:45

今天发现的新菜式！蚝油虾仁豆腐;) $汗水$

bf给出了有史以来的最高: 9分！！！$加油$

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 19:48

1 原料

西兰花，虾仁(我是在real买的。2，99欧一袋)，豆腐

蚝油，淀粉，糖，盐，味精

小米饭 · 发表于 2005-4-29 19:48

真好看:P...

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 19:50

老妈说德国这边的豆腐碱水过多，适合做家常豆腐，就是炸啦。

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 19:53

炸好的豆腐放在那里，先去准备其他的;)

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 19:58

bf教导说，西兰花要先煮一下，再炒，否则会苦苦的。

我是先把水烧开，然后把西兰花倒进去稍微煮一下，变软一点可以了。;)

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 20:01

炒锅上油，蒜蓉呛锅。再把煮过的西兰花和虾仁一起炒。放盐，放味精。;)

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 20:03

马上就准备调汁啦

汁 : 炒锅上油(一点点就够了)，然后放蚝油，糖，和芡粉调的水，小火煮一下，就$ok$了。

[ Last edited by 眼睛里的湖水 on 2005-4-29 at 20:07 ]

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 20:09

$瞧瞧$$瞧瞧$

niuniu800623 · 发表于 2005-4-29 20:10

不错，支持一个！！看见楼主家的砂锅，我也有同样的，只可惜用第一次就裂了！我的也是电炉，楼主的也是电炉，沙锅的命运咋就这莫不一样呢？？

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 20:12

呵呵。还有bf爱吃的蟹黄蛋和我爱吃的炒豆芽

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-29 20:16

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-29 20:10
不错，支持一个！！看见楼主家的砂锅，我也有同样的，只可惜用第一次就裂了！我的也是电炉，楼主的也是电炉，沙锅的命运咋就这莫不一样呢？？

我的沙锅是在国内买的，26块人民币。
沙锅放在电炉上是不大好用，慢的很。

调皮的馒头 · 发表于 2005-4-29 20:21

看起来好有食欲那。

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-29 23:04

Originally posted by 眼睛里的湖水 at 2005-4-29 20:16

我的沙锅是在国内买的，26块人民币。
沙锅放在电炉上是不大好用，慢的很。

那你都怎么用啊？搞不好我也带个过来
你就这样淋蚝油不怕太咸么？
颜色乍是好看！！！

yourzhou · 发表于 2005-4-30 00:02

问一下那个蚝油汁里边调料的量
例如要多少蚝油，多少糖

yourzhou · 发表于 2005-4-30 00:03

另外蚝油本身甜甜的，这个菜是不是很甜呀

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-4-30 01:42

赞一个先。$漂亮$$漂亮$

mouyu · 发表于 2005-4-30 02:42

请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)

开心妈妈 · 发表于 2005-4-30 09:25

Originally posted by mouyu at 2005-4-30 02:42
请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)

^_^,是鸡蛋做的

little~fly · 发表于 2005-4-30 09:25

我的沙锅也是26块人民币啊~哈哈~~
菜很健康啊~豆芽菜是清炒的吗~
还有小声问一句：蚝油是炒菜用的~ 可以直接淋的吗~

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-30 11:50

Originally posted by mouyu at 2005-4-30 02:42
请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)

鸡蛋是能炒出螃蟹味儿的:lol:

打两三个鸡蛋在碗里，放生姜粉，放醋，放盐，再加一点点水，然后炒锅上火，放油，再像炒最普通的鸡蛋那样炒，就$ok$啦。

醋不能放多，否则会黑黑的。;)

眼睛里的湖水 · 发表于 2005-4-30 11:56

我觉得所有酱汁最好都要用油稍微炒一下，比如京酱肉丝和炸酱面最后的酱汁，还有蚝油生菜的蚝油汁。油可以不多就几滴。
否则会有生涩的味道，不熟。

蚝油的味道不是很甜啦:P。我是等蚝油和淀粉水烧熟了之后再放的糖。具体的比例我也说不来，跟着感觉走吧，就是别放太多淀粉，否则会粘粘的。:lol:

yama12 · 发表于 2005-4-30 17:25

我最喜欢吃蚝油了!炒青菜不用说，现在包包子饺子，我都会放点进去拌馅。

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萍聚头条

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其间，逼着bf把全过程拍下来，^_^

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2 炸豆腐

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3 炸出来之后，就先盛盘，待用

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4 西兰花要煮下，要不然会太苦啦

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5 西兰花和虾仁一起炒

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6 炒完盖在炸好的豆腐上

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END 完成啦

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晚饭

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蟹黄蛋就是有螃蟹味道的鸡蛋

蚝油是要炒一下的。

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