求德语专业单词

weinini · 发表于 2013-8-16 10:26

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请问，泡打粉，小苏打，酵母，还有全麦面粉的德语单词是啥啊？谢谢谢谢!!

vivip · 发表于 2013-8-16 12:56

泡打粉就是 backpulver
小苏打是 natron
酵母是hefe。基本在超市卖烘焙材料的区域，和吉利丁片啊，蛋糕装饰材料，榛子什么的放一起的。

全麦面粉，这边好多种，Weizen mehl就是，其他的还有黑麦什么的。。。基本你去卖面粉的地方，手机随便查一下就知道了。

weinini · 发表于 2013-8-17 11:42

vivip 发表于 2013-8-16 13:56
泡打粉就是 backpulver
小苏打是 natron
酵母是hefe。基本在超市卖烘焙材料的区域，和吉利丁片啊，蛋糕 ...

谢谢，高手啊·······顺便再问问，哪儿可以买到焦糖酱啊？

vivip · 发表于 2013-8-17 12:23

我都是自己熬的。。。你要是买，我记得果酱附近，或者冰激凌柜旁边，有的。

weinini · 发表于 2013-8-17 16:18

vivip 发表于 2013-8-17 13:23
我都是自己熬的。。。你要是买，我记得果酱附近，或者冰激凌柜旁边，有的。

自己怎么熬啊？直接拿白糖烧吗？

vivip · 发表于 2013-8-17 18:09

对啊。单纯的焦糖酱，我一般就100G白糖，加一汤匙水（一点就好了），金属小锅开大火直接就熬成焦糖色就好了。

焦糖熬到位，倒入鲜奶油就是奶油焦糖酱了。（一般的流程是焦糖倒入烧开的奶油里面，我懒而且觉得这样多洗一个锅，所以就直接转小火，奶油倒入熬好焦糖的锅，手动打蛋器一直搅拌，不到一分钟就好了）
浓度可以自己控制，喜欢浓的就多熬一会。
如果降温到70度左右加一小撮盐和蛋黄液，就是类似太妃糖的味道了

weinini · 发表于 2013-8-18 09:47

vivip 发表于 2013-8-17 19:09
对啊。单纯的焦糖酱，我一般就100G白糖，加一汤匙水（一点就好了），金属小锅开大火直接就熬成焦糖色就好了 ...

厉害

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