饮食南北差异伤不起啊

suanlamifen

Julianmama 发表于 2013-8-27 15:02
生菜也可以做菜干？

我也是第一回做，要不怎么办，生菜泛滥成灾。

suanlamifen

Julianmama 发表于 2013-8-27 15:05
我姐告诉过我做扣肉的方法，俺做过一次，差点没把厨房烧起来

这还真危险。

zhangfuguier

Basilikum 发表于 2013-8-26 20:55
烧汤盐都要最后放。
他们东北银真的很不会也不懂吃，很多南方的蔬菜居然连名字都没听到过。

可别说我们东北人不会吃。15年前还可以这么说。。。

zhangfuguier

南北差异还是有的， 北方人可能偏咸味，南方喜甜。
就算一个地区，每家也有每家的习惯。城镇饮食习惯的差异也很大

就东北来说，喜欢吃面食的，大多是祖籍关里的。 关外没有吃面的传统。尤其是吉林黑龙江的少数民族，朝鲜族，蒙古族等，都没有吃面的传统。  我是东北人，从小家里就有喝汤的习惯，清汤，几乎不加盐。妈妈是朝鲜族，朝鲜族有大酱汤，常喝的牛肉汤，参鸡汤，都是清的。

如果对东北的印象还是停留在漫山遍野大豆高粱，人参鹿茸乌拉草，野鸡飞到饭锅里……就有点浅薄了。东北要是物产匮乏到这个程度，也不至于当年被小日本占领了。东三省都位处入海口，仅营口（地处渤海湾）就有两个大海港，是全国少有的一市两港城市，那海产品之丰富就不言而喻了。大学时候很多南方同学，都惊讶于东北海鲜品种之多。

以前在我老家，海参根本不是什么精贵的东西。有亲戚在珲春防川，中朝俄三国交界，那里就是日本海，爸妈把送来的干海参， 放到暖水瓶里，发开了，跟蔬菜和粥一起熬成羹，我那时候刚断奶，顿顿就吃这个，后来长大了看到海参就吐。

当然，北方的水果，种类却是远没有南方丰富。

formagic

sugarsugar 发表于 2013-8-27 16:13
我能说我家和楼主家一样一样的吗？我都怀疑是不是我自己发的了。我给他们炖鸡汤，我婆婆说他们喝了胃不舒服 ...

擦…贵婆婆家倒是和我家一样一样的…不喝肉汤，觉得对身体不好，而且肉味太重喝不下去。白天开窗通风但晚上不开窗睡觉，会受风，除非夜间气温高于25度。

诺

公鸡毛和鸭子毛 发表于 2013-8-27 09:14
想念原来吃过的皮蛋瘦肉粥, 还有肠粉. 自己做的总是和原来吃的味道不一样.

我觉得我自己煲的皮蛋瘦肉粥和肠粉,觉得味道还行,和我以前在店里吃的差不多.

诺

牛油果 发表于 2013-8-27 09:20
是哦，所以一般来说，汤渣我们不怎么吃的，就喝汤。

我煮一些汤给我老公喝，把汤渣撇下，他还抱怨说， ...

我老公根本不喝,他说这是水.

诺

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:39
我也放胡萝卜，不过没有想过放马蹄。

以前在国内时都放的,但在德国,马蹄只买到冷冻的,所以就很少放了.
这汤有时候我也会放几粒干瑶柱调一下鲜味.

诺

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:44
嫩是广东人吗？ 老火靓汤，典型的术语啊。

我是广东的,从小用老火汤泡大的.

公鸡毛和鸭子毛

诺 发表于 2013-8-27 18:38
我觉得我自己煲的皮蛋瘦肉粥和肠粉,觉得味道还行,和我以前在店里吃的差不多.

下次去你家吃. 估计我可能会十月底去一趟你们州的 Buchholz. 小胖子去比赛. 到时候看有没时间去看看你.