饮食南北差异伤不起啊

牛油果

webcxc 发表于 2013-8-27 10:25
不是啦，我刚来的时候是洗碗公主。跟来跟去吃，不会做只能抢洗碗。自然也不敢要求人家聚餐特别做我的口味 ...

哇～～～你好勤劳，一般人都特别讨厌洗碗，什么炒菜切菜都大有人做，洗碗几乎个个不愿意的。

而且你还不挑食，难得！

wangdafa80

北方人喝汤，不喝汤冬天没法过了，你婆婆代替不了北方人，谢谢。
北方人怕冷，你去过东北过冬以后，你也怕冷了，没经历过就没发言权，谢谢。
只能说你有个不会做饭的婆婆。

webcxc

牛油果 发表于 2013-8-27 10:27
哇～～～你好勤劳，一般人都特别讨厌洗碗，什么炒菜切菜都大有人做，洗碗几乎个个不愿意的。

而且你还 ...

我不会烧，又怕切太慢耽误人家烧菜。独生子女出来只学了个番茄炒蛋，不跟着吃不抢着洗碗怎么办哦。我倒是不挑食，辣椒也好吃。就是吃多了辣两回比较痛苦些。

不过这些日子都过去了。现在自己会做菜。反而特别讨厌洗碗了，争取早日入一个洗碗机。

Drachenfrucht

北京人炖排骨汤也是先撇去第一遍焯出的血沫肉渣然后再加佐料再炖啊！！！认识那么多北京的，没有像提到的lz婆婆那样做法，而且地方差异没什么吧，你可以跟婆婆沟通，让她照你想得做。南北差异总比中西差异强吧。家里要是有个德国老公，每天就吃黑面包抹黄油，也喂你孩子这么吃，不是更悲剧，呵呵。你爱吃炸酱面吗？还有扁豆闷面，糖醋里脊，mmmh，好吃！不过我个人也更爱吃南方菜，尤其是上海苏浙那一片。做得就是细致，没办法

牛油果

webcxc 发表于 2013-8-27 09:25
我是地理白痴。以为那就都是北边了。以前找菜谱找到过东北乱炖。感觉类似

红烧这个做法也是南北各异的 ...

哦，估计我做的那个红烧肉适合你口味！

我做那个红烧肉就是醋，料酒，糖，酱油和水，别的都不加，没有大料等东西，不过非常好吃，给你个方子：

根据肉量自己衡量，我一般两个人的肉量就用个瓷勺子做量器.
1，五花肉切块，肉在锅里加水煮开去血水，然后洗净肉和锅，重新放灶上
2，一勺子醋(浙江香醋，黑色的那种)
3，两勺料酒
4，按个人口味加冰糖(我是加两个拇指头那么大的冰糖块)
5，四勺酱油(日本万字牌酱油)
6，五勺水(如果炉火比较猛，可以稍微多加点水)

然后放姜片，葱条，和蒜头，小火炖40分钟左右，灰常香，肉可能因为放了醋的原因，很酥软。这菜我老公大爱。

牛油果

webcxc 发表于 2013-8-27 10:37
我不会烧，又怕切太慢耽误人家烧菜。独生子女出来只学了个番茄炒蛋，不跟着吃不抢着洗碗怎么办哦。我倒是 ...

洗碗机还是必备的，太重要了。赶紧入！我感觉，对煮妇来说，其重要性不次于洗衣机。

马有六甲

我来和lz对着吐槽。

我男人家北方的。我家南方的。公公婆婆来我家，我尽量给他们做好吃的，想着刚来没多久没什么胃口，就做了比较鲜的鱼啊贝壳阿青菜之类，然后知道他们吃肉多，就烧了排骨什么的。结果他们没吃几口，当然我公公婆婆是脾气特别好的人，还是夸奖我做的很好。但是好明显不爱吃啦，我婆婆也不爱吃我炒的青菜，自己洗了很多生菜蘸大酱吃。

后面好久都是这样，我也做得很意兴阑珊。

关于排骨汤，插播一下，我每次做我老公也不喝汤，就吃吃肉，而且吃得也很少，鸡汤也是，最多吃块鸡腿肉，海带排骨汤吃海带，鱼头豆腐吃豆腐。反正不喝汤，也不怎么吃汤里的肉。所以我公公婆婆来的时候我汤就是完完全全没有煲。

大概一个月后的某一天，我公公下厨，做了一锅排骨汤，就像lz描述的，"先把排骨放到锅里用油酱油和糖 先炒  然后放了五香粉 花椒 一大锅水"...
几乎一样的过程阿。做好以后么。味道太重，我就只吃了几口肉，汤么我实在是下不去口。

重头戏来了，我婆婆吃好饭，舀了一大碗汤，喝得津津有味，那一瞬间我心灰意冷，我知道我这辈子都做不出他们喜欢的汤。

后来就放弃了。

不过也挺好啊，想通了就各做各的菜。我公婆下厨就额外给我炒个番茄鸡蛋，我下厨就给烧烧排骨，烧烧鱼这样。我婆婆每顿继续生菜蘸大酱。大家和平共处。

ealincoln

南北方饮食差异真是有的～前两天跟LP在家包包子，偶准备了素菜馅的（青菜香菇豆腐干，魔都人懂的），LP准备的是韭菜肉馅的，然后蘸醋吃……对于吃货们来说，能吃到不同口味的东西其实是很和谐很幸福的

webcxc

牛油果 发表于 2013-8-27 10:40
哦，估计我做的那个红烧肉适合你口味！

我做那个红烧肉就是醋，料酒，糖，酱油和水，别的都不加，没有 ...

我是浙江人。
姜片，八角，桂皮，会在肉过水时候用。用完往后就不加那些的。
不加醋，因为不是做糖醋。不过你那个做法最后应该也吃不出酸味道。
其余差不多。最后撒点小葱。

做糖醋也差不多，就是最后加醋添糖。和这里中餐馆加番茄酱也不一样。

webcxc

牛油果 发表于 2013-8-27 10:43
洗碗机还是必备的，太重要了。赶紧入！我感觉，对煮妇来说，其重要性不次于洗衣机。

我妈就快过来了，我lg怕我们吃得像中国一样。好多碗碟，作为洗碗工的他。很担心

webcxc

马有六甲 发表于 2013-8-27 10:47
我来和lz对着吐槽。

我男人家北方的。我家南方的。公公婆婆来我家，我尽量给他们做好吃的，想着刚来没多 ...

你们好和谐啊

马有六甲

webcxc 发表于 2013-8-27 11:17
你们好和谐啊

是。这个我男人要记大功一件。

首先我很矫情，如果我吃不惯，我就不吃。有一次我公公夹了一块他烧的大骨头给我，我就摆在饭上面，一直到吃好饭啃掉，其他时候就吃吃青菜。然后我男人就偷偷去和他爸妈说我吃不惯味道重的，后来就变成额外给我炒个菜。

我家因为都是我做饭，我家男人被我带的口味很淡，虽然偶尔有红烧的味道重的他还是很高兴。

他一直有和他爸妈说，重油重盐对身体不好，吃了高血压，他爸妈也就顺着他，将就吃我做的。所以说他们脾气真是超好。

不过列，我就被我家男人带的，烧菜分量特别大。我妈来了天天叨叨我家盘子过大，每次她烧菜都用我家吃蛋糕的小盘子。哈哈。

明月寄相思

我家是广西的，也超爱熬汤的。
从小妈妈就经常熬骨头汤，哪怕什么都配菜都不放，就把大骨头熬出白白的浓汤，加点盐，也很美味。
蔬菜类的有 芥菜汤，蘑菇碎肉汤，南瓜苗汤，番茄鸡蛋汤，红薯叶汤等等，都很美味啊。

牛油果

webcxc 发表于 2013-8-27 11:16
我妈就快过来了，我lg怕我们吃得像中国一样。好多碗碟，作为洗碗工的他。很担心

幸福呀，你家有洗碗工老公！

明月寄相思

诺 发表于 2013-8-26 18:58
虽说各地的饮食文化是有点差异，但主要还是家庭的饮食习惯和对外地饮食的接受度。
我也是南方的，但我平常 ...

我也放胡萝卜，不过没有想过放马蹄。

牛油果

马有六甲 发表于 2013-8-27 10:47
我来和lz对着吐槽。

我男人家北方的。我家南方的。公公婆婆来我家，我尽量给他们做好吃的，想着刚来没多 ...

什么是大酱？

牛油果

wangdafa80 发表于 2013-8-27 10:35
北方人喝汤，不喝汤冬天没法过了，你婆婆代替不了北方人，谢谢。
北方人怕冷，你去过东北过冬以后，你也怕 ...

东北冬天是很冷，但也不用穿这么多吧？我去东北的一个城市，外面零下30，一上出租车零上25，热得够呛！

我一个冬天在东北穿的就一条牛仔裤，惊得东北的同事下巴都快掉了。不过后果就是，冷得我发烧都快得肺炎了。

明月寄相思

Basilikum 发表于 2013-8-26 19:55
烧汤盐都要最后放。
他们东北银真的很不会也不懂吃，很多南方的蔬菜居然连名字都没听到过。

南方的蔬菜种类应该比北方多啊，所以他们没有听过也正常啊。
就像德国的蔬菜能拿来炒的青菜真心不多。

明月寄相思

诺 发表于 2013-8-26 20:00
我家是煲好后再放。
但请客时，煲好后一般不放，等汤上桌后再让客人按自己口味放盐进自己的那碗汤里。

嫩是广东人吗？ 老火靓汤，典型的术语啊。

明月寄相思

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:29
我想你肯定吃喜欢铜骨头熬的米粥。

想念筒骨啊

明月寄相思

诺 发表于 2013-8-26 20:32
新鲜的马蹄很鲜甜。

想起了国内夏天的马蹄甘蔗一起煮水喝

suanlamifen

Aquaspirit 发表于 2013-8-26 22:35
这种藕饼我还没吃过。麻辣凉拌藕片好吃！　

你住我附近就好了，前几个星期我本来用生菜做菜干，结果盐放少了，昨天打算从新腌一次，打开一看，哈哈，变成了酸菜，哇咔咔，马上分装在小玻璃瓶里搁冰箱慢慢吃。

你肯定喜欢吃 酸菜炒肉末及 酸菜鱼火锅。
我现在正在吃酸菜肉末面条。

明月寄相思

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:43
马蹄蒸肉饼也好吃。

我更喜欢莲藕肉饼

suanlamifen

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:48
我更喜欢莲藕肉饼

这个是好吃，可是吃了后更喜欢长痘痘啊。

suanlamifen

牛油果 发表于 2013-8-27 08:15
我来德国后一年吃的饺子，比起我20岁前吃过的饺子总和都多！

最后没吃伤吧。

明月寄相思

suanlamifen 发表于 2013-8-27 10:51
这个是好吃，可是吃了后更喜欢长痘痘啊。

哦，我没有因为吃莲藕长痘痘啊
个人体质不同吧

我是很爱吃莲藕的，来德国后，亚超经常买到酸的莲藕，之后就基本不买了。

suanlamifen

webcxc 发表于 2013-8-27 08:28
请问 哈丝丝是个什么味道？

意思是想起来还流口水。

suanlamifen

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:53
哦，我没有因为吃莲藕长痘痘啊
个人体质不同吧

我想说吃了油炸的食品后容易长痘痘。

suanlamifen

jane-sun 发表于 2013-8-27 09:13
嘿嘿很有意思。
我觉得这和每家的习惯有关吧。
我家北方，海边。我妈做饭，我妈吃鱼，海鲜。基本不怎么吃 ...

有没有吃过用五花肉跟芋头做的扣肉。