2013中秋月圆之广式月饼+山寨鲜肉月饼

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 13:28

忙活了一天，做了一大盒广式豆沙和椰蓉月饼，我基本只爱吃这俩口味的。就是月饼模子太便宜，花纹不好看，压出来的效果也差，拿不出手送人但是自己吃吃绝对没问题了，过几天回油后肯定卖相能更好些。

做法是完全按照hzyy405 MM 2011年那个帖子来的，连转化糖浆也是自己做的，当然我是去年就开始做月饼了，所以这糖浆是去年的，试验证明，今年再用一点问题也木有。

过了几天回油了，卖相好看多了！

有朋友来家里做客，就买了酥皮做了山寨版的鲜肉月饼，卖相一般，但是口味还是不错的！搭配月饼的还有鲜肉小混沌。

最后，今天大家都吃月饼了么？祝福大家中秋快乐！！！

jennsi · 发表于 2013-9-19 13:31

中秋快乐

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:02

jennsi 发表于 2013-9-19 12:31
中秋快乐

谢谢，你也节日快乐！

义利 · 发表于 2013-9-19 14:40

中秋节快乐!虽然月饼基本从小就很少吃，但是MM做的这个很不错顶一下！

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:42

义利发表于 2013-9-19 13:40
中秋节快乐!虽然月饼基本从小就很少吃，但是MM做的这个很不错顶一下！

谢谢，我以前也很少吃，现在来德国后反而爱吃了。

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 14:45

那个...能上个简易版月饼的方子吗...谢谢

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:48

wimlwiml 发表于 2013-9-19 13:45
那个...能上个简易版月饼的方子吗...谢谢

山寨版肉月饼么？

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 14:48

XIX公主发表于 2013-9-19 14:48
山寨版肉月饼么？

对,山寨的做起来简单点,嘻嘻,谢谢xixi公主拉.

义利 · 发表于 2013-9-19 14:49

XIX公主发表于 2013-9-19 14:42
谢谢，我以前也很少吃，现在来德国后反而爱吃了。

我对月饼有心里阴影，是从小在国内造成的。其原因是国内月饼过甜，然后放很久不坏。。。。于是我就不吃了。。。这边的一定不像国内，特别是自己做的放心，MM做的很好！可是我那个阴影还是有的

三十年河西 · 发表于 2013-9-19 14:51

做的真好！中秋快乐！

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 14:52

那个小混沌皮是亚超买的吗

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:54

义利发表于 2013-9-19 13:49
我对月饼有心里阴影，是从小在国内造成的。其原因是国内月饼过甜，然后放很久不坏。。。。于是我就不吃了 ...

这个我倒是木有，以前国内也很少吃，月饼都是被送来送去的。

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:55

三十年河西发表于 2013-9-19 13:51
做的真好！中秋快乐！

谢谢，中秋快乐！

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 14:58

wimlwiml 发表于 2013-9-19 13:48
对,山寨的做起来简单点,嘻嘻,谢谢xixi公主拉.

这简单，你酥皮知道买哪种的吧？
肉糜买回来再放菜板上切几次，然后葱姜切成末拌入，加酒，盐，糖，麻油一起拌允，酥皮切成小方块，不要太大，就和包包子一样包好，收口朝下，在烤盘里排好，考究一点可以刷上蛋液，撒芝麻。我很懒，就直接扔进烤箱，200度上下管，20分钟左右就好了。

义利 · 发表于 2013-9-19 15:01

XIX公主发表于 2013-9-19 14:54
这个我倒是木有，以前国内也很少吃，月饼都是被送来送去的。

我还是不想月饼只想。。。。。。中秋节快乐！！！

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:05

义利发表于 2013-9-19 14:01
我还是不想月饼只想。。。。。。中秋节快乐！！！

那也成。。不过。。和甜月饼比，我还是更喜欢鲜肉月饼

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:07

XIX公主发表于 2013-9-19 15:05
那也成。。不过。。和甜月饼比，我还是更喜欢鲜肉月饼

以前几乎只吃鲜肉月饼

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:08

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:07
以前几乎只吃鲜肉月饼

我也是啊！！！上海老大房的鲜肉月饼，我想想就流口水啊。。。

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:22

XIX公主发表于 2013-9-19 15:08
我也是啊！！！上海老大房的鲜肉月饼，我想想就流口水啊。。。

每次都要排队等.....小时候1块钱一个.

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:24

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:22
每次都要排队等.....小时候1块钱一个.

对啊，队伍排老长呃！！！不过到底是好吃啊。。。嫩也是上海宁哈

三十年河西 · 发表于 2013-9-19 15:27

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:07
以前几乎只吃鲜肉月饼

没吃过鲜肉月饼，吃起来象包子吗？

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:31

XIX公主发表于 2013-9-19 15:24
对啊，队伍排老长呃！！！不过到底是好吃啊。。。嫩也是上海宁哈

没想到你也是,赫赫,一直关注你的帖子的,怪不得又是小混沌,又是鲜肉月饼. 小混沌是材板的伐拉...嘻嘻

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:33

三十年河西发表于 2013-9-19 15:27
没吃过鲜肉月饼，吃起来象包子吗？

有点像酥饼, 里面是肉馅,咸得. 带汁.

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:34

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:31
没想到你也是,赫赫,一直关注你的帖子的,怪不得又是小混沌,又是鲜肉月饼. 小混沌是材板的伐拉...嘻嘻

诶，不是呢，就是紫菜虾皮小馄饨，我最喜欢吃的口味啊。。。

对了，你爱吃生煎馒头伐？我用那个现成的hefeteig做生煎馒头超级灵光啊！

给你看图

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:37

XIX公主发表于 2013-9-19 15:34
诶，不是呢，就是紫菜虾皮小馄饨，我最喜欢吃的口味啊。。。

对了，你爱吃生煎馒头伐？我用那个现成的 ...

你厉害啊,我上次错的没发出来,有点僵掉了,这个皮子就是超市买的喽, 太好了,我也要做. 小混沌配生煎.

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:39

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:37
你厉害啊,我上次错的没发出来,有点僵掉了,这个皮子就是超市买的喽, 太好了,我也要做. 小混沌配生煎.

就是超市买的呀，我以前都自己发面的，累死人，而且发要发一大堆，包么就包那么两锅，麻烦死了。
后来发现这个皮子，很好用，可以蒸，就是肉馒头，也可以直接做生煎馒头，煎生煎馒头你会的吧，其他肉馅什么就和平时包饺子馄饨一样的，老方便的。合适我这种懒人。。我那天早上就搞了那么一盘生煎馒头+酒酿小丸子当早饭，好切色特了。

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:41

XIX公主发表于 2013-9-19 15:39
就是超市买的呀，我以前都自己发面的，累死人，而且发要发一大堆，包么就包那么两锅，麻烦死了。
后来发 ...

你太聪明了....我现在就做做葱油饼是自己揉面的,要发的一律不玩了, 有这个现成的就太好了

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:43

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:41
你太聪明了....我现在就做做葱油饼是自己揉面的,要发的一律不玩了, 有这个现成的就太好了

我也是微薄看到的。。。试了下不错，就是火候要控制好，第一次做的下面太焦了。今天又买了皮子了，明天晚上稀饭配生煎，哈哈。

还有什么油条啊，都可以用现成的皮子做，我反正能买现成的就都懒得自己弄了。

wimlwiml · 发表于 2013-9-19 15:47

XIX公主发表于 2013-9-19 15:43
我也是微薄看到的。。。试了下不错，就是火候要控制好，第一次做的下面太焦了。今天又买了皮子了，明天晚 ...

羡慕死人了....周末我也试试,到时候向你汇报.

XIX公主 · 发表于 2013-9-19 15:47

wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:47
羡慕死人了....周末我也试试,到时候向你汇报.

好呀，火一定别大了，不然焦的很快的。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[糕点甜品] 2013中秋月圆之广式月饼+山寨鲜肉月饼

本帖子中包含更多资源

评分

评分

点评

浏览过的版块