自制蛋饺（看图说话）

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:28

好久没做了，有点生疏。照片是bf拍的，不是很合格。:P

大家多多包涵;)

主料：猪肉末250克（多了点，200克最好），鸡蛋4只。
辅料：植物油，葱姜末，水淀粉。
调料：精盐，糖，味精，胡椒粉，料酒。
工具：平底不沾锅，餐刀，汤勺，刷子。

[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-5-10 at 16:02 ]

亲亲子怡 · 发表于 2005-5-10 15:32

沙发～～～～～～～～～～夷？插队了吗

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:32

馅的制作。

大家都知道，不过我。。。。。:P。。。。。。。。。$无聊$

肉末，葱姜末，一个鸡蛋，盐，糖，味精，料酒，适量的水，油。顺一个方向使劲搅

[ Last edited by 喵喵爱吃鱼 on 2005-5-10 at 17:46 ]

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:38

打鸡蛋。

先把鸡蛋打散（比平时炒鸡蛋的要稀点），然后加入适量的水淀粉（我是加了大概蛋液的4分之1的量，为的是能多做点蛋皮，而少用点鸡蛋），搅拌均匀。

大家可以直接用鸡蛋，特别是第一次做。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:41

开始制作了。

坐锅点火，把锅烧热，刷上油，用中小火。

要上一勺蛋液，画个圈。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:44

当蛋液还没完全凝固，放入肉馅，用餐刀头挑起放肉馅的那一头，向另一面合拢。（其实怎么合拢都可以，不过我觉得这样更方便，更容易成型。）

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:46

接上面的图;)

小米饭 · 发表于 2005-5-10 15:47

我的妈呀
一个个的都是厨神啊！！！！

蓝精灵 · 发表于 2005-5-10 15:52

看起来好有食欲啊!厉害,厉害!

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:53

来个小插曲。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:53

如果在合拢的过程中，蛋皮破了，不要慌，可以整容的嘛:P

在锅边刷上油，舀点蛋液，按破的形状摊个小蛋皮（表面不要完全凝结），盖上去，稍压一下就好了。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 15:55

一个，两个。。。。。

终于做完了$辛苦$，

大家看看是不是内圈做的$漂亮$

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 16:00

开饭了，今天的汤是：蘑菇蛋饺肉丸汤。

还剩了点肉馅，加了点生粉，在汤锅里，弄了两个肉丸。:D

:(汤的卖相不好，下次还是买菠菜和他一起烧$漂亮$

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 16:05

Originally posted by 小米饭 at 2005-5-10 15:47
我的妈呀
一个个的都是厨神啊！！！！

不能这么说，和MM你还有其他人比差远了。

MM的签名照，真让人羡慕，那是MM养得狗吗？好可爱。。。。

Elinor · 发表于 2005-5-10 16:12

mm太厉害了，学习了~~~~~

faxian · 发表于 2005-5-10 16:37

建议mm做的时候可以直接把油加在蛋液里，这样就不需要刷油了，方便很多。mm做的很漂亮。

delphinchenli · 发表于 2005-5-10 16:41

学习了,明天我也试试.好象还可以蒸着吃,是吗?

开心妈妈 · 发表于 2005-5-10 16:47

楼主$辛苦$$辛苦$，做得好好啊
想起在家这个活都是爸爸承包的，想家ing

小米饭 · 发表于 2005-5-10 16:53

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-10 16:05

不能这么说，和MM你还有其他人比差远了。

MM的签名照，真让人羡慕，那是MM养得狗吗？好可爱。。。。

是是
不过后天我回德国就见不着它了
:(:(:(:(:(

小孩 · 发表于 2005-5-10 17:00

mm太了不起了，，，我要是男生一定娶你，，，呵呵，，

亲亲子怡 · 发表于 2005-5-10 17:01

还没有吃过,有机会试试

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 17:03

Originally posted by delphinchenli at 2005-5-10 16:41
学习了,明天我也试试.好象还可以蒸着吃,是吗?

蒸着吃，建议MM用豆腐皮，肉馅再稀一点，包成春卷状，用高汤勾芡淋在蒸好的上。味道很不错滴。:lol:

whitia · 发表于 2005-5-10 17:07

做得真漂亮
要花很多时间吗?

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 17:09

Originally posted by faxian at 2005-5-10 16:37
建议mm做的时候可以直接把油加在蛋液里，这样就不需要刷油了，方便很多。mm做的很漂亮。

:)谢谢你的建议。

也有人用大的汤勺，加上MM的建议，好像那样更方便。

一只翅膀 · 发表于 2005-5-10 17:12

用大汤勺直接做么？？？那不是还要一个手拿着勺？

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-5-10 17:12

Originally posted by whitia at 2005-5-10 17:07
做得真漂亮
要花很多时间吗?

比较磨耐性。。。。$辛苦$:P

做的熟练，到还好，和包饺子差不多，就是少了和面那个细节。

葡萄仔 · 发表于 2005-5-10 17:26

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-5-10 15:32
馅的制作。

大家都知道，不过我还是想脱裤子放屁：P

肉末，葱姜末，一个鸡蛋，盐，糖，味精，料酒，适量的水，油。顺一个方向使劲搅

本来食欲不错，mm用词不当了！以后这类词别在看图说话里出现！$饶命$$饶命$

葡萄仔 · 发表于 2005-5-10 17:30

8错8错，星期五我也试一下。

胖嘟嘟 · 发表于 2005-5-10 17:31

以前我妈老作，还以为很麻烦，看mm作起来干净利索，我也赶紧试试，香啊

流苏 · 发表于 2005-5-10 17:34

强人~~狂顶~！

爱死蛋饺了~！

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自制蛋饺（看图说话）

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