德国超市哪里能觅到肉皮 - 更新- 肉皮拿到了！

stillekunst · 发表于 2013-11-25 12:50

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本帖最后由 stillekunst 于 2013-12-5 20:00 编辑

- 更新- edeka肉皮拿到了！整整1公斤收了1欧元 -

各位大人们，小人想自己做肉皮冻，用来加在自己做的肉包的馅里。
请问德国超市哪里能觅到肉皮，纯粹的肉皮有卖最好，没的话带点肉也可以，能利用的肉皮越多越好。
谢谢啦！

DAB · 发表于 2013-11-25 12:57

real经常有

stillekunst · 发表于 2013-11-25 13:01

DAB 发表于 2013-11-25 18:57
real经常有

谢谢迅速回复。纯肉皮？大概多少价格1kg呢

DAB · 发表于 2013-11-25 13:03

超便宜的，一盒大概三四片（普通那种装肉的盒子），才一欧多点吧。具体价格我不记得了，因为只看见没买过

stillekunst · 发表于 2013-11-25 13:03

DAB 发表于 2013-11-25 18:57
real经常有

是叫schweinehaut么？我网上查出来的都是人们买猪皮用来练习纹身。。。

DAB · 发表于 2013-11-25 13:05

stillekunst 发表于 2013-11-25 12:03
是叫schweinehaut么？我网上查出来的都是人们买猪皮用来练习纹身。。。

没注意叫什么，反正一看就是猪皮

stillekunst · 发表于 2013-11-25 13:06

DAB 发表于 2013-11-25 19:03
超便宜的，一盒大概三四片（普通那种装肉的盒子），才一欧多点吧。具体价格我不记得了，因为只看见没买过{: ...

谢谢！！！是生猪皮么？

stillekunst · 发表于 2013-11-25 13:09

DAB 发表于 2013-11-25 19:05
没注意叫什么，反正一看就是猪皮

找到了，叫schweineschwarten

kulmbach · 发表于 2013-11-25 21:53

你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做好了之后，味道那个好。。。

stillekunst · 发表于 2013-11-26 13:03

kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...

谢谢，真的好便宜，呵呵，加工是指要拔毛么？其实我要不了一公斤这么多，不是做吃的肉皮冻，而是准备加在包子的肉馅里

所以如果超市能有现成买的而不要预定的那最方便拉！

迟夏 · 发表于 2013-11-26 15:41

猪蹄也可以做皮冻的呀~(@^_^@)~

kulmbach · 发表于 2013-11-26 21:04

这么便宜的猪皮，有毛的地方切了就行。有油的地方一定要刮干净，这个有点费劲，体力活。

julinzhang · 发表于 2013-11-26 22:56

上次去edeka卖肉的柜台那边找售货员问了之后，人家跟我再三确认，直接拎了两张猪皮给我，说送给我了.....

stillekunst · 发表于 2013-11-29 13:57

本帖最后由 stillekunst 于 2013-11-29 19:59 编辑

DAB 发表于 2013-11-25 19:05
没注意叫什么，反正一看就是猪皮

mm, 再问问你哈，我昨天只找到schweinespeck （一片片的肥肉，不带皮，如图状），没有找到schweineschwarte.
你在real 看到的是只有薄薄的一层皮么？
找到的图比较吓人。。。

stillekunst · 发表于 2013-11-29 13:59

迟夏发表于 2013-11-26 21:41
猪蹄也可以做皮冻的呀~(@^_^@)~

mm求方法

迟夏 · 发表于 2013-11-29 14:14

stillekunst 发表于 2013-11-29 12:59
mm求方法

建议买小猪蹄做，那种肉多的大猪蹄可以把肉拆出来做红烧肉，外面的皮和拆不动的那个骨头随冷水下锅，加入姜两片，等煮沸了把水撇掉，猪蹄洗净。

然后放入炖锅，如果有高压锅之类的更好，我木有所以用的都是电饭煲~~~~(>_<)~~~~ 放入姜两片，盐少许，酒少许，胡椒粉少少许，大葱打结，茴香一枚，然后放心的煮吧煮吧。差不多酥软了，拿出来切成小丁，再放入继续煮一会，觉得烂了就可以了。取出骨头和之前的配料（骨头我一般用来炖点别的汤或者煮面条）把里面的倒入盒子，放进冰箱，放凉（最好过夜），第二天就会结成美味滴猪蹄冻了。自己再配个蘸料就好啦~

打好多字好辛苦。。。求鼓励。。。啦啦啦~(@^_^@)~

stillekunst · 发表于 2013-11-29 14:18

迟夏发表于 2013-11-29 20:14
建议买小猪蹄做，那种肉多的大猪蹄可以把肉拆出来做红烧肉，外面的皮和拆不动的那个骨头随冷水下锅，加入 ...

谢谢mm!!!

stillekunst · 发表于 2013-11-29 14:21

kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...

刚刚去edeka肉铺订了1kg, 下周拿，就是还不知道多少钱，肉铺的服务人员也不知道。。。希望也能那么便宜！

wawa1957316 · 发表于 2013-12-1 19:24

stillekunst 发表于 2013-11-29 10:57
mm, 再问问你哈，我昨天只找到schweinespeck （一片片的肥肉，不带皮，如图状），没有找到schweineschw ...

这是肥肉，可以炼油，也可以做成水晶肉。

wawa1957316 · 发表于 2013-12-1 19:31

kulmbach 发表于 2013-11-26 18:04
这么便宜的猪皮，有毛的地方切了就行。有油的地方一定要刮干净，这个有点费劲，体力活。

猪皮要煮过水才好弄。
拿回来猪皮，洗干净后，加冷水煮开（皮变透明），然后放冷水冲干净泡沫，先用刀取出肥肉（可以炼油，油渣包饺子，只是油渣不能太糊），然后再拔毛就方便多了。

kulmbach · 发表于 2013-12-1 22:49

wawa1957316 发表于 2013-12-1 18:31
猪皮要煮过水才好弄。
拿回来猪皮，洗干净后，加冷水煮开（皮变透明），然后放冷水冲干净泡沫，先用刀取 ...

嗯，是这样的。

wuwuhoho · 发表于 2013-12-2 15:15

在大点的Tenglmann有看过

stillekunst · 发表于 2013-12-5 14:02

kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...

- 更新- edeka肉皮拿到了！整整1公斤收了1欧元 -

kulmbach · 发表于 2013-12-5 15:47

噢，我在globus拿的，2毛五一公斤。这个价格可能他们是

随便定的吧。不过一欧一公斤也算不贵。

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