昨晚熬的骨头汤上浮油，被老公抹面包吃了。。

chezshen

老谷 发表于 2013-12-3 20:02
下面条或做菜汤时放一小勺，觉得汤的味道会特别鲜。。也许是心理作用，以前吃那个康师傅吃的。。

有道理。。。不过就是油阿，不是高汤阿

老谷

xiaoduo 发表于 2013-12-3 19:48
你们两个人口味都挺重

他不吃排骨，只偷油。

chezshen

Antje 发表于 2013-12-3 19:59
这层油随便打什么蔬菜汤紫菜汤的时候放上一小勺很鲜的。抹面包吃我个人不喜欢，但是和鹅油和鸭油的性质是一 ...

猪油类似么？？

karzi

chezshen 发表于 2013-12-3 20:03
很少见，我买的排骨真的是排骨。肥肉都木有 。。今天早市刚买了一条，不知道咋做呢，

你买的是肋排吧，那个可以做糖醋的。有的小排带上面的软骨，炖汤就很香

小狐狸patty

回头可以试试，留下白油。一般都撇掉了。  

chezshen

karzi 发表于 2013-12-3 20:05
你买的是小排吧，那个可以做糖醋的。有的小排带上面的软骨，炖汤就很香

恩，小排，老公不喜欢脆骨的那种，所以我都肉店买，专门买排骨，，非要肉少的，   脆骨上面多少会带点肥肉，他不吃的，，我家白烧都很少，基本是红烧，这次买的准备烤箱伺候或者辣椒蒜茸蒸。。。

老谷

chezshen 发表于 2013-12-3 19:55
排骨怎么会有油。。。

看什么部位了，有的部位肉瘦到就一层，有的部位肉厚还肥。不过在怎么肥也没有五花肉的效果啦

中华小当家

真是相当重口味啊

karzi

老谷 发表于 2013-12-3 20:02
下面条或做菜汤时放一小勺，觉得汤的味道会特别鲜。。也许是心理作用，以前吃那个康师傅吃的。。

不算心理作用啦，那个跟熬出来的猪油很像的。如果你有时间，有心情去折腾，可以去买纯肥肉，然后切成不太小的丁，在锅里放油，然后把肥肉放下去炸，炸到肉丁变黄出香味。捞出肉丁，那个油放凉了会变成白色的猪油块。吃面，吃馄饨都能放一勺，很象的。炸出来的猪油渣可以拌点盐吃，也是很象的

karzi

chezshen 发表于 2013-12-3 20:07
恩，小排，老公不喜欢脆骨的那种，所以我都肉店买，专门买排骨，，非要肉少的，   脆骨上面多少 ...

我喜欢炖汤的，加冬瓜，或者莲藕，炖汤的小排没肥肉不好吃，很柴