松软馬拉糕

angelinatan_cn

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。

Kassiopeia

大 名 鼎 鼎 啊 。 。 。 没 吃 过 。 。 。 。 失 败 。 。 。 。
快 点 教 我 吧

angelinatan_cn

材料:
(1)鸡蛋 2.5个 红糖 180ml
(2)浓缩奶水 90ml 香草精 1/2 小勺 /奶油(溶化)50g 小苏打 1/2小勺
(3)面粉 110g 发粉(baking powder) 1/2大勺

将(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，并打到糖溶化为止。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-12 at 12:43 ]

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-12 12:37
材料:
(1)鸡蛋 52.5个 红糖 180ml
(2)浓缩奶水 90ml 香草精 1/2 小勺 /奶油(溶化)50g 小苏打 1/2小勺
(3)面粉 110g 发粉(baking powder) 1/2大勺

将(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，并打到糖溶化为止。

$我晕$$我晕$$我晕$

angelinatan_cn

混合原料(2)  
将(2)加入鸡蛋糖液中混合，用2档打一分钟
将(3)混合过筛，加入蛋液中，最好是边筛，边拌匀。要是全被筛入，不易拌匀。
倒入铺好锡纸的容器中。
你看我上面还有很多小泡沫，就是没有拌匀。

angelinatan_cn

用大火蒸30分钟或熟为止 。 水要滚，才放容器下去。

angelinatan_cn

看看侧面。。。还不错哦。。;)

wonder

哇！
很成功！！

Kassiopeia

学 到 了 好 棒
浓 缩 奶 水 是 什 么 ？
炼 乳 吗 ？

jing97

爱吃,还不知道,要放鸡蛋 52.5个??? 胆固醇太高了也!

开心妈妈

楼主$辛苦$$辛苦$
我妈妈超爱吃糕啊点啊,可惜生了我这么个笨女儿$失败$$失败$
把楼主mm的西点糕点帖子通通当下来,一样一样学,回去孝敬老妈去

jing97

呕, 2,5个蛋! 谢谢!! 我还以为我原来做的不对呢! 你的马拉糕很PP!!!

Kassiopeia

Originally posted by jing97 at 2005-5-12 13:05
爱吃,还不知道,要放鸡蛋 52.5个??? 胆固醇太高了也!

呵 呵 ， 一 看 就 知 道 是 手 误 啊
我 也 只 是 开 玩 笑 而 已 :P

whitia

好看
可惜我只有电饭锅
没有合适的容器能用来蒸..

开心妈妈

Originally posted by whitia at 2005-5-12 13:26
好看
可惜我只有电饭锅
没有合适的容器能用来蒸..

有大的锅吗?托人给你从国内带个屉,薄薄的一片,也不麻烦,就可以蒸了,很方便的

whitia

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-12 13:28


有大的锅吗?托人给你从国内带个屉,薄薄的一片,也不麻烦,就可以蒸了,很方便的

我的电饭锅有个屉,就是矮,没有合适的碗能放进去
所以只能用来蒸包子啥的
不过我在想要是直接在屉上铺上锡纸是不是就可以了?

开心妈妈

Originally posted by whitia at 2005-5-12 13:33


我的电饭锅有个屉,就是矮,没有合适的碗能放进去
所以只能用来蒸包子啥的
不过我在想要是直接在屉上铺上锡纸是不是就可以了?

好像纱布也可以的,试试?

电饭煲的我知道,不够高,用起来不爽,要有个大的锅,就那种国内大的炒菜的锅的形状的,加一个26或28寸的屉,盖子一盖,想蒸什么都方便啦.空间够大啊

还有啊,如果mm不想洗纱布,我们家比方蒸包子馒头,先在包子底部粘少少许油,然后直接上屉,效果8错的,不怎么粘底的说

Kassiopeia

Originally posted by whitia at 2005-5-12 13:33


我的电饭锅有个屉,就是矮,没有合适的碗能放进去
所以只能用来蒸包子啥的
不过我在想要是直接在屉上铺上锡纸是不是就可以了?

垫 锡 纸 估 计 不 行 ， 因 为 水 蒸 气 上 不 去
不 过 密 一 点 厚 一 点 的 纱 布 应 该 可 以
毕 竟 是 半 流 质 。 。 。
或 者 你 有 大 锅 呢 ？
里 面 放 水
水 中 间 放 个 大 碗 也 行 吧 ， 我 想

deguo

浓缩奶水 是什么呀
小苏打 德语怎么说呢
发粉是不是就是  backpulver 呀

不好意思  问题比较多

angelinatan_cn

Originally posted by jing97 at 2005-5-12 13:05
爱吃,还不知道,要放鸡蛋 52.5个??? 胆固醇太高了也!

是我写错了啦。。。是2.5个。 我也不知道那个5是怎么跳到前头。。我看不到那个5，才又在后面补了个5。。。这下就成了52.5个了。。。:lol:

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 13:52


垫 锡 纸 估 计 不 行 ， 因 为 水 蒸 气 上 不 去
不 过 密 一 点 厚 一 点 的 纱 布 应 该 可 以
毕 竟 是 半 流 质 。 。 。
或 者 你 有 大 锅 呢 ？
里 面 放 水
水 中 间 放 个 大 碗 也 行  ...

放碗就是钵仔糕了。。。:D

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-12 at 15:46 ]

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 12:57
学 到 了 好 棒
浓 缩 奶 水 是 什 么 ？
炼 乳 吗 ？

是的。买低脂就可以了。我用的是4%Fett的。可以买1.5%的。

angelinatan_cn

Originally posted by deguo at 2005-5-12 14:17
浓缩奶水 是什么呀
小苏打 德语怎么说呢
发粉是不是就是  backpulver 呀

不好意思  问题比较多

小苏打就是 Natron
发粉就是Backpulver
浓缩奶水就是炼奶/ Kondensmilch

angelinatan_cn

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 13:52


垫 锡 纸 估 计 不 行 ， 因 为 水 蒸 气 上 不 去
不 过 密 一 点 厚 一 点 的 纱 布 应 该 可 以
毕 竟 是 半 流 质 。 。 。
或 者 你 有 大 锅 呢 ？
里 面 放 水
水 中 间 放 个 大 碗 也 行  ...

我就是直接在蒸笼上铺上的锡纸，好像没什么问题噢。。。

fifsix

啊呀！看得我饿死了！

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-12 15:47


我就是直接在蒸笼上铺上的锡纸，好像没什么问题噢。。。

那 就 是 烫 熟 的 了 ？
不 知 道 。 。 。
下 次 试 试 看 。 。 。

钵 仔 糕 也 好 吃 啊 :P

小宝

我今天争取试试看

小宝

问, 红糖可不可以用红色的冰糖,把它融化先,代替红糖?????

whitia

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-12 13:40


好像纱布也可以的,试试?

电饭煲的我知道,不够高,用起来不爽,要有个大的锅,就那种国内大的炒菜的锅的形状的,加一个26或28寸的屉,盖子一盖,想蒸什么都方便啦.空间够大啊

还有啊,如果mm不想洗纱布,我们家比 ...

用电饭锅蒸好麻烦啊
包子要蒸好多拨才行
不过我就垫层洋白菜的叶子,也挺好的

whitia

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 13:52


垫 锡 纸 估 计 不 行 ， 因 为 水 蒸 气 上 不 去
不 过 密 一 点 厚 一 点 的 纱 布 应 该 可 以
毕 竟 是 半 流 质 。 。 。
或 者 你 有 大 锅 呢 ？
里 面 放 水
水 中 间 放 个 大 碗 也 行  ...

我有个大锅,可屉太小没法用
郁闷...