松软馬拉糕

whitia · 发表于 2005-5-12 15:26

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-5-12 15:47

我就是直接在蒸笼上铺上的锡纸，好像没什么问题噢。。。

太好了,我也可以试试了
:lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 16:09

Originally posted by 小宝 at 2005-5-12 16:18
问, 红糖可不可以用红色的冰糖,把它融化先,代替红糖?????

应该是没问题。不过怎么掌握量？你用多少水溶解糖？不要弄太多水，要不凝不起来就麻烦了

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 16:12

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-12 15:56

那就是烫熟的了？
不知道。。。
下次试试看。。。

钵仔糕也好吃啊 :P

我是盖上盖子后，在上面在加个锅盖。这样蒸出来的效果还不错。小时候看我妈蒸碗糕就是这样整的

yama12 · 发表于 2005-5-12 16:14

饿，饿，饿了。。。。。。

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-12 16:33

问问搂主jj小苏打是起何作用的，现在没有还能作出你做的那样的效果吗？

冰影婆娑 · 发表于 2005-5-12 18:23

另外还想问楼主jj一个问题。我专程买了个模子，为了试一下做戚风蛋糕，在打蛋白的时候打了很久，胳膊都酸了，还是成不了海绵状，只是泡沫状。具体情况是这样的，蛋白中绝对没掺入蛋黄，但没有打蛋器，用了一把木勺子，但上面绝对没沾有油或水，没有有刻度的器皿，所以糖的分量不准，完全是随心所欲放的，jj帮看看问题可能出在哪呢？$辛苦$$辛苦$$辛苦$

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 18:25

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-5-12 17:33
问问搂主jj小苏打是起何作用的，现在没有还能作出你做的那样的效果吗？

小苏打一定不能少。它能起到蓬松的作用。

nuoya · 发表于 2005-5-12 19:11

JJ的点心就是有创艺噢~`

小宝 · 发表于 2005-5-12 20:07

气死拉，今天特地为了尝试马拉糕早回家去了超市。。。。结果别的都拿到了，就是找了半天没有找到小苏打。。。。。
楼主mm可不可以告诉我，小苏打一般在哪里买到阿？？一般和什么东东放在一起阿？？？

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-12 20:37

Originally posted by 冰影婆娑 at 2005-5-12 19:23
另外还想问楼主jj一个问题。我专程买了个模子，为了试一下做戚风蛋糕，在打蛋白的时候打了很久，胳膊都酸了，还是成不了海绵状，只是泡沫状。具体情况是这样的，蛋白中绝对没掺入蛋黄，但没有打蛋器，用了一把木 ...

没有电动打蛋器？要是没有电动打蛋器。。你至少要打3小时。。。

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