有空的话不要忘记做几道好菜宴一下请好友/另一半

alta_buljo · 发表于 2013-12-8 16:18

本人比较拿手的几道菜。
乐意为大家提供配方和做法。

alta_buljo · 发表于 2013-12-8 22:09

wuwuhoho 发表于 2013-12-8 17:04
酱油鸡！我的最爱！求方子

做法：
１：把整鸡抹干水份，用大约２勺盐抹匀全身；
２：等１－２小时；
３：２－３汤勺油入锅；
４：４－１把鸡放入烧烫的锅中；４－２同时不断帮鸡翻滚、往鸡身上泼油，直至整鸡金黄色；
５：１汤勺啤酒入锅，同时放２片姜和４段葱
６：５分钟后加２汤勺老抽、１汤勺生抽，重复步骤４－２
７：１０分钟后加入一汤勺白糖，一碗水
８：让鸡煮上２５分钟
９：将鸡捞出，锅里剩下的鸡汁另外用容器装好。
１０：待鸡冷却后切好装盘，同时浇上适量的鸡汁、洒上葱花。

bakyrt · 发表于 2013-12-8 16:29

超赞

23789 · 发表于 2013-12-8 16:43

我来这个板块，只看这个帖子：http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1446421
楼主，上方子交流吧。

wuwuhoho · 发表于 2013-12-8 17:04

酱油鸡！我的最爱！求方子

bakyrt · 发表于 2013-12-8 17:07

LZ，炒河粉里的河粉买的是哪种？给个简单的做法吧

贞爱 · 发表于 2013-12-8 17:22

虽然我不吃，但东坡肉太有卖相了

我这一辈子 · 发表于 2013-12-8 18:20

楼主，那个排骨，你是怎么把它弄成那么小块儿的呀？

诺 · 发表于 2013-12-8 18:35

楼主的刀功真不错,还有菜式也很合我口味.

l@kritz · 发表于 2013-12-8 19:55

alta_buljo · 发表于 2013-12-8 21:59

我这一辈子发表于 2013-12-8 18:20
楼主，那个排骨，你是怎么把它弄成那么小块儿的呀？

想当年刚到德国时在越南人超市买了把大菜刀。造工比较粗糙，但胜在够厚重，整把刀由纯铁铸造。一刀劈下去没有不断的。

排骨的话，一是要有把厚重感足够的刀，二是案板要坚固。

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