平安夜的两人晚餐---日式牛肉火锅

梦醒时分999

诺 发表于 2013-12-26 17:29
可以在新年的时候做来吃,这样就可以解馋了.

我们准备明天就吃了。等不了了。
圣诞快乐！新年快乐。

诺

梦醒时分999 发表于 2013-12-26 17:30
我们准备明天就吃了。等不了了。
圣诞快乐！新年快乐。

明天所有店都开门了,可以去买齐材料自己弄.
不过我这一顿和我想弄的还是有点差别的,因为有几样材料我没买到,金针菇,香菇,摩芋丝和新鲜的菠菜,如果能买到这些的,那么就完美了.
PS:也祝你圣诞快乐!新年快乐!

小睡熊

真好吃啊。。。。诺，说下味林是啥，还有 日式酱油你买那个牌子的啊。。。看你这么会日本料理。。。问下那个日式的misu汤咋个做啊。。。

l@kritz

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诺

小睡熊 发表于 2013-12-27 09:26
真好吃啊。。。。诺，说下味林是啥，还有 日式酱油你买那个牌子的啊。。。看你这么会日本料理。。。问下那 ...

日式酱油,我就买的一般品牌:KIKKOMAN
味淋是一种常用的日式调料,类似甜酒.
misu汤?指的是不是味噌汤?(如下图)

诺

l@kritz 发表于 2013-12-27 17:04
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小睡熊

诺 发表于 2013-12-27 19:01
日式酱油,我就买的一般品牌:KIKKOMAN
味淋是一种常用的日式调料,类似甜酒.
misu汤?指的是不是味噌汤?( ...

是的，就是为增汤。。。。。

小睡熊

诺 发表于 2013-12-27 19:01
日式酱油,我就买的一般品牌:KIKKOMAN
味淋是一种常用的日式调料,类似甜酒.
misu汤?指的是不是味噌汤?( ...

还有日式料酒哪里买啊，什么牌子好呢

诺

小睡熊 发表于 2013-12-28 10:12
是的，就是为增汤。。。。。

这种汤的做法不难,挺简单的.
材料:嫩豆腐,裙带干,葱,高汤
调料:味噌,味淋
做法:豆腐切小块,葱切成粒,裙带泡软沥干水份.
       将高汤倒到锅里煮开,然后将味噌放到一个大勺里,将大勺泡在滚汤里,用小勺慢慢的将味噌搅溶掉,再加上两勺味淋,最后将裙带菜,豆腐和葱倒进去,等汤再滚开就好了.
PS:做味噌汤的高汤,想正宗点的,可以用海带,柴鱼片加水熬煮成汤,如果不想麻烦的,就直接用超市卖的速溶蔬菜汤就好.
(味噌汤不要重复煮滚,所以每次煮的份量够一顿的的量就好,不要煮太多)

诺

小睡熊 发表于 2013-12-28 10:12
还有日式料酒哪里买啊，什么牌子好呢

我没用特别的,就是在KAUFLAND买的清酒.

Vagantli

诺 发表于 2013-12-24 20:50
引用:   ginling@grace 发表于 2013-12-24 20:49   
忘了讚一下樓主的好手藝  失禮了  
谢谢!...

家里没芝麻酱，花生酱和腐乳可以搅一块不？

小睡熊

诺 发表于 2013-12-28 19:23
这种汤的做法不难,挺简单的.
材料:嫩豆腐,裙带干,葱,高汤
调料:味噌,味淋

诺，谢谢，写的很详细，家里正好好多柴鱼干呢。。。。这个汤我老爱喝了，味增你是哪里买呢，什么牌子的呢

诺

Vagantli 发表于 2013-12-28 22:54
家里没芝麻酱，花生酱和腐乳可以搅一块不？

这两样也可以搅一块的,就是味道没有用芝麻酱的香.

诺

小睡熊 发表于 2013-12-29 00:20
诺，谢谢，写的很详细，家里正好好多柴鱼干呢。。。。这个汤我老爱喝了，味增你是哪里买呢，什么牌子的呢 ...

味噌是在亚超买的,我们这只有一种牌子,没别的选择.
但是味噌倒有两种可选择,一种黄味噌,一种红味噌,我一般买黄的,味道比较适中,红味噌的味道比较厚重一些.
(还有一种白味噌,这种的味最淡,带点甘甜,但我们这边的亚超没见到这种的,这种比较适合用来拌凉菜)

Manlott