也想问问锅子：用没有镀层的不锈钢平底锅炒菜粘得厉害么？

chezshen · 发表于 2013-12-31 16:13

feiertag 发表于 2013-12-31 15:11
不生锈的铁八成是铁不够纯含不锈钢成分吧，所以悲剧了。

？？
恩，含不锈钢成分的应该照你的方法开锅也没用了？

feiertag · 发表于 2013-12-31 16:56

chezshen 发表于 2013-12-31 15:13
？？
恩，含不锈钢成分的应该照你的方法开锅也没用了？

估计够呛，我家的fissler被我折腾过一次，还是沾

feiertag · 发表于 2013-12-31 16:58

C6H12O6 发表于 2013-12-31 14:57
铁锅的缺点就是太重。刚才在网上看的那个de buyer 铁锅要2,7kg，也太重了，洗都费事

它家有蓝钢系列的，28厘米的锅大概1。2公斤。皮薄一些，好像是1，2毫米

chezshen · 发表于 2013-12-31 16:59

feiertag 发表于 2013-12-31 15:56
估计够呛，我家的fissler被我折腾过一次，还是沾

feiertag · 发表于 2013-12-31 17:00

chezshen 发表于 2013-12-31 15:13
这么高级的，我mark一下，有空来弄

一点都不高级，我德国同事说原来他小时候oma都是用这锅给他做煎土豆的，之后科技进步了才有了铝锅，然后煎土豆就不好吃了。。。。

chezshen · 发表于 2013-12-31 17:01

feiertag 发表于 2013-12-31 16:00
一点都不高级，我德国同事说原来他小时候oma都是用这锅给他做煎土豆的，之后科技进步了才有了铝锅，然后 ...

有道理

arm4n · 发表于 2013-12-31 18:45

feiertag 发表于 2013-12-31 13:37
我家用铁锅，以前用过各种带涂层的不沾锅，一般半年就会出现划痕，必须换掉，后来用fissler的不锈钢锅，淀 ...

请问铁锅适合INDUKTION的炉灶吗？谢谢！

feiertag · 发表于 2013-12-31 19:24

arm4n 发表于 2013-12-31 17:45
请问铁锅适合INDUKTION的炉灶吗？谢谢！

当然了没有比铁锅更适合的了

arm4n · 发表于 2013-12-31 20:56

铁锅那么重，那么粗糙，不会磨坏灶面吗？

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:28

冰水发表于 2013-12-31 12:42
炒饭没事，河粉会粘，我家是fissler的。又入了一个带涂层的，专门炒这些东西

哦，谢谢。

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:29

chezshen 发表于 2013-12-31 14:51
看你会不会掌握火候，不然就一个字，粘。。。。我从国内带的铁锅，粘死了。。我看国内菲士乐专柜人家不锈钢 ...

好高超，我做饭一般般，很少做，对火候没什么概念，在国内用火还好一些

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:30

dc3 发表于 2013-12-31 12:45
我用它煎荷包蛋都不粘锅啊。但是一定要用薄的铁锅铲。炒饭绝对没问题。

炒菜锅到底是有涂层好还是没涂层好

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:33

foxtail_lb 发表于 2013-12-31 05:37
热锅冷油～

感觉这种电炉灶很难掌握，我做饭太少了。。555

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:33

Aquaspirit 发表于 2013-12-31 12:02
用铁锅炒菜。

买了，用了一次就废了。。555

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:34

wrcwyp2006 发表于 2013-12-31 13:23
不锈钢的不带涂层的锅子做肉用热锅热油，做菜用热锅冷油。不过煎蛋，炒点淀粉类的东西（米饭，河粉之类的） ...

好专业，谢谢

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:35

feiertag 发表于 2013-12-31 13:37
我家用铁锅，以前用过各种带涂层的不沾锅，一般半年就会出现划痕，必须换掉，后来用fissler的不锈钢锅，淀 ...

谢谢推荐，我找找去

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:37

生物-心理-社会发表于 2013-12-31 14:26
现在已经对涂层不粘锅下了驱逐令，相当怕了！改用那种即没涂层又不粘锅的健康锅。

我也想，一头雾水，不知道用哪种，所以先问问呢

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 21:44

feiertag 发表于 2013-12-31 18:24
当然了没有比铁锅更适合的了

你家是电炉灶还是明火的？

dc3 · 发表于 2013-12-31 22:06

鱼之乐发表于 2013-12-31 20:30
炒菜锅到底是有涂层好还是没涂层好

没涂层好, 我用的是没有涂层的。

鱼之乐 · 发表于 2013-12-31 22:24

本帖最后由鱼之乐于 2013-12-31 21:26 编辑

dc3 发表于 2013-12-31 21:06
没涂层好, 我用的是没有涂层的。

我做饭技术不怎么样，也不常做，所以看看上面大家说的技术，我都汗了。。感觉很有经验才能用好没有涂层的锅
这边做饭真麻烦啊，没有火还难找锅

urbanist · 发表于 2014-1-1 01:25

粘得一塌糊涂

feiertag · 发表于 2014-1-1 02:47

鱼之乐发表于 2013-12-31 20:44
你家是电炉灶还是明火的？

我家是电磁灶

鱼之乐 · 发表于 2014-1-1 12:30

feiertag 发表于 2014-1-1 01:47
我家是电磁灶

好像电磁炉比普通的电炉强大很多，我也想整个

feiertag · 发表于 2014-1-1 13:16

鱼之乐发表于 2014-1-1 11:30
好像电磁炉比普通的电炉强大很多，我也想整个

电磁灶缺点和优点都是热得快凉的快

如果有条件还是天然气好哇

鱼之乐 · 发表于 2014-1-1 14:07

feiertag 发表于 2014-1-1 12:16
电磁灶缺点和优点都是热得快凉的快

如果有条件还是天然气好哇

是啊，天然气好好的说，这边炒个菜都水不啦叽的

生物-心理-社会 · 发表于 2014-1-2 15:27

鱼之乐发表于 2013-12-31 20:37
我也想，一头雾水，不知道用哪种，所以先问问呢

N年前，在一次展销会上看见有人推销石头料的不粘锅、又大又重的，真是德国货标准-健康、结实、甚至可传代。但当时对不粘锅认识不足，无知无畏的前几年才认识到。后怕不小啊！

鱼之乐 · 发表于 2014-1-2 20:57

生物-心理-社会发表于 2014-1-2 14:27
N年前，在一次展销会上看见有人推销石头料的不粘锅、又大又重的，真是德国货标准-健康、结实、甚至可传代 ...

石头锅要直接放火上吧，不然估计n久都不热

看看123 · 发表于 2014-1-3 11:27

粘，不过要选还选不锈钢，耐用

testhula · 发表于 2014-1-3 14:04

大家铁锅都是从国内背过来的么？
陶瓷锅什么牌子的好啊？应该怕摔吧？

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