也想问问锅子：用没有镀层的不锈钢平底锅炒菜粘得厉害么？

feiertag

chezshen 发表于 2013-12-31 14:51
看你会不会掌握火候，不然就一个字，粘。。。。我从国内带的铁锅，粘死了。。我看国内菲士乐专柜人家不锈钢 ...

铁锅沾那是没有所谓的开锅，德语是EINBRENNEN， 方法很简单，开完以后就不沾了，而且用得越久越不沾。
FISSLER的不锈钢我们家也有，热锅冷油可以做的不那么沾，可是跟铁锅没得比，现在只有做葱油饼的时候用它，因为它够大。

feiertag

生物-心理-社会 发表于 2013-12-31 14:26
现在已经对涂层不粘锅下了驱逐令，相当怕了！改用那种即没涂层又不粘锅的健康锅。

我们也是，所有带涂层的锅全部扔掉。

C6H12O6

chezshen 发表于 2013-12-31 14:54
我上次回国自己带的，爱仕达不生锈的铁锅，，热得很快，最大火5秒钟就热了。。就是粘，我还是不太用。而 ...

铁锅的缺点就是太重。刚才在网上看的那个de buyer 铁锅要2,7kg，也太重了，洗都费事

chezshen

feiertag 发表于 2013-12-31 14:55
铁锅沾那是没有所谓的开锅，德语是EINBRENNEN， 方法很简单，开完以后就不沾了，而且用得越久越不沾。
F ...

怎么开锅阿，我都用过了，还来得及开锅么？？

chezshen

C6H12O6 发表于 2013-12-31 14:57
铁锅的缺点就是太重。刚才在网上看的那个de buyer 铁锅要2,7kg，也太重了，洗都费事

是费尽的，特别是乘菜的时候，，艾玛。。。洗也不方便，我还是用的不粘锅，大不了一年换一个，主要方便啊

feiertag

chezshen 发表于 2013-12-31 14:52
这个看着很拉风。。。。法国牌子？

没错，法国的。其实德国有个牌子叫TURK，也出这样的，便宜一倍，做工有些糙，其实无所谓，铁锅都不好看了。

chezshen

feiertag 发表于 2013-12-31 15:00
没错，法国的。其实德国有个牌子叫TURK，也出这样的，便宜一倍，做工有些糙，其实无所谓，铁锅都不好看了 ...

我就买得国内的爱仕达的铁锅。也没涂层，粘得

feiertag

chezshen 发表于 2013-12-31 14:58
怎么开锅阿，我都用过了，还来得及开锅么？？

来的及 ，仍洗碗机里好好洗干净，如果锅面还不干净就用钢丝球擦一下，然后放土豆皮加水煮二十分钟，再把土锅用热水洗净擦干，火开最大，锅烧热放油，或者用猪皮擦。然后把油倒出来，自然晾干，就行了。
注意，开完的锅以后不能进洗碗机了，洗它就用热水钢丝球就行，然后擦干，不然会锈。

如果家里有院子，可以点堆明火把锅扔进去使劲烧，烧得发白了用猪油擦。听说这种效果更好，不过怕吓着孩子没敢试。

feiertag

chezshen 发表于 2013-12-31 14:54
我上次回国自己带的，爱仕达不生锈的铁锅，，热得很快，最大火5秒钟就热了。。就是粘，我还是不太用。而 ...

不生锈的铁八成是铁不够纯含不锈钢成分吧，所以悲剧了。

chezshen

feiertag 发表于 2013-12-31 15:07
来的及 ，仍洗碗机里好好洗干净，如果锅面还不干净就用钢丝球擦一下，然后放土豆皮加水煮二十分钟，再把 ...

这么高级的，我mark一下，有空来弄