德国的猪肉怎么这么难吃哦？

tlwld20011 · 发表于 2014-1-24 19:16

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这猪肉，怎么老是能吃到一股血腥味呢。有的人说是这边的火候不行，国内都是明火，这里都是电磁炉，炒肉慢。也有人说，德国这边杀猪都是电杀，杀完了不放血的。我试过腌一下再炒，可就是跟国内的味道没法比哦

扑腾的地瓜 · 发表于 2014-1-24 20:57

先用水泡，每次能泡出一锅血水。。然后加料酒焯水，然后烧的时候就狂加生姜之类的吧。楼上有些人真搞笑跟地沟油有什么关系。。。

amanda2606 · 发表于 2014-1-24 20:04

先飞水一下呢

棋只 · 发表于 2014-1-24 20:07

哎，我好像挺喜欢那种味道。。。。。我觉得这头猪肉比国内的好吃= =

等待验证 · 发表于 2014-1-24 20:08

是的，都说是不放血的缘故，我也觉得恶心，基本不吃。

矢车菊 · 发表于 2014-1-24 20:17

我也觉得，这边猪肉臭臭的，本来就不喜欢吃肉，现在基本素食了

apollo77 · 发表于 2014-1-24 20:20

去皮飞水加料酒

wangdafa80 · 发表于 2014-1-24 20:22

炒菜技术不行呗，多看些网上去腥的方法。

siufai · 发表于 2014-1-24 20:26

地沟油吃惯了

medusa0906 · 发表于 2014-1-24 20:38

难吃但至少放心啊。总比国内注水注药的要好些。
家里去农村定猪肉，养一年的。上周跟我说肉拿回来了，家里亲戚朋友啥的来分，新鲜灌的血肠。哎，谗我呢～～说实话，农村拿来的肉确实比市场里买的好吃。

moonmooner · 发表于 2014-1-24 20:43

矢车菊发表于 2014-1-24 19:17
我也觉得，这边猪肉臭臭的，本来就不喜欢吃肉，现在基本素食了

真羡慕，我都吃不出区别，只要是肉，来者不拒

抓紧时间 · 发表于 2014-1-24 20:45

地沟油激素肉吃惯了

greenind · 发表于 2014-1-24 20:45

我也觉得德国的肉和菜都没国内的好吃，就水果比国内的好吃。不知道为啥。

随心屿 · 发表于 2014-1-24 21:05

netto，norma那些普通超市的肉也比本地肉店的肉难吃

vorig · 发表于 2014-1-24 21:08

恩，腥气很重，不香。

vorig · 发表于 2014-1-24 21:14

说激素肉的真逗。我爸国内原来就粮油系统里工作的，猪肉从来都拿到市面销售里最好的，的确比这里好吃。不过现在国内的鱼鲜真的。。不能吃了。。一股添加剂味道。

DAB · 发表于 2014-1-24 21:18

我怎么一点也不觉得？是要求太低了吗？

gameplay1212 · 发表于 2014-1-24 22:11

去肉店买
超市肉店肉质差好多好多好多~~~~~~~

矢车菊 · 发表于 2014-1-24 23:10

moonmooner 发表于 2014-1-24 19:43
真羡慕，我都吃不出区别，只要是肉，来者不拒

哈哈，太可爱了
不过没什么好羡慕的，在这边还是要多吃肉的，不然扛不住，之前严重缺铁，医生说我不怎么吃肉是个原因

ioio · 发表于 2014-1-24 23:45

肉还好，你要闻过猪油的话，你才知道什么叫做想吐。

duden · 发表于 2014-1-25 14:38

Kaufland的比较好，只要不开包装，能放一些天，Real就不行，不及时吃就一股味道了。
做新鲜肉的之前，用滚开水把血水飞掉，然后用冷水清洗干净，烹饪的时候用点酒，最好是新鲜啤酒，如果可以，最好先用油把大蒜煎一下，主要是大蒜和啤酒，这是烹饪荤菜的两大法宝。

草草画画 · 发表于 2014-1-25 15:03

肉买的不好，到处找找，看看哪家店里肉好，一般卖feinkost的店里，或者肉店有自己农场的会好点

草草画画 · 发表于 2014-1-25 15:08

肉买的好了，那些去腥的调料都不用加的，学生的时候超市买肉还挑便宜的买，那个肉味道是不怎么的，现在肉买好了，我料酒生姜什么都不加的也一样好吃

mm_lucky · 发表于 2014-1-25 15:29

都是那里听来的德国猪不放血，那么多Blutwürste 是哪里的血做的？我们无意中买了次Biohof Schweinefleisch , 味道和国内的农民猪一样，很香，很有肉味。所以估计是饲料的问题。

wawa1957316 · 发表于 2014-1-25 19:25

德国的猪也放血的。
我朋友家养猪的，每次杀猪都拿猪血回来，因为要做血肠。有次为了吃猪红，叫给我留了猪血，好家伙，他给了我一个牛奶桶的猪血，太多，倒掉的还心惊胆战的

tlwld20011 · 发表于 2014-1-25 19:26

mm_lucky 发表于 2014-1-25 14:29
都是那里听来的德国猪不放血，那么多Blutwürste 是哪里的血做的？我们无意中买了次Biohof Schweinefleis ...

你说的这种绿色生态猪肉是哪里卖呢？

wawa1957316 · 发表于 2014-1-25 19:32

猪肉的好坏，吃的饲料和出栏时间的长短有关，我朋友家的猪，吃的面包，一般一年才出栏，所以猪肉好，不过也别人家卖的贵。

Feiyang1999 · 发表于 2014-1-25 19:44

这边的肉腥味是很大，我已经从肉食主义者快变成素食者了，现在很少吃肉了。

uiaxm · 发表于 2014-1-25 19:58

medusa0906 发表于 2014-1-24 19:38
难吃但至少放心啊。总比国内注水注药的要好些。
家里去农村定猪肉，养一年的。上周跟我说肉拿回来了，家里 ...

德国的猪, 鸡, 特别是一般超级市场卖的,
都是大型养殖集团的产物,

这些大型养殖集团也是追求最大利润化,
他们不管你好吃不好吃,
他们关心的最短的时间不折手段把鸡和猪喂大.

只选择最单一的猪,鸡品种,
然后全程机械化.
这种全程机械化, 单一品种下的动物如工厂流水线.

越是这种高度工业化的地方,
东西越是超级难吃.

国内也是, 大城市, 沿海地区的肉, 菜都超级难吃.
稍微好吃点的地方也就剩中部地区的小县城等地方了.
这些地方还能买到农村直接卖的东西.

鱼之乐 · 发表于 2014-1-25 20:08

你想啊，人的伙食都不怎么样，猪的伙食应该更差了。吃的不好，长得不好，肉就不好吃了呗
你做的时候放点胡椒粉，料酒，去去腥

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