清香可口的草莓巧克力卷儿

zxx1988 · 发表于 2014-3-31 11:24

kankan

浮云:$ · 发表于 2014-3-31 11:31

Mini_Shu · 发表于 2014-3-31 11:44

飞来一头猪 · 发表于 2014-3-31 12:26

shasha0708 发表于 2014-3-31 10:40
我昨天做了柠檬蛋卷但是失败了。请教lz，蛋糕卷的时候裂开是什么原因呢?

嗯，我前天也是第一次做，也裹得不够严实，蛋糕和填充物之间也有缝隙。我不知道你说的蛋糕卷的时候裂开，是指蛋糕皮都裂开的意思吗？如果是的话可能是你的蛋糕烤的时间太久了或是打鸡蛋的时候没有打好。我是没有遇到这个问题，卷的时候蛋糕皮没有裂开，很有弹性，就是后来切的时候蛋糕和填充物之间有缝隙。

这里有个帖子是分析蛋糕卷裂开的原因的，你可以看看，祝你下次成功！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d0e53760100e6in.html

shasha0708 · 发表于 2014-3-31 13:24

飞来一头猪发表于 2014-3-31 13:26
嗯，我前天也是第一次做，也裹得不够严实，蛋糕和填充物之间也有缝隙。我不知道你说的蛋糕卷的时候裂开 ...

是蛋糕皮裂开，几乎要断掉。谢谢你的分享，我下次再努力。

sandy91113 · 发表于 2014-3-31 14:21

emily2004 · 发表于 2014-3-31 14:25

wintertears · 发表于 2014-3-31 14:46

kankan

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[糕点甜品] 清香可口的草莓巧克力卷儿