今天的午饭回锅肉，香啊

titata · 发表于 2005-5-27 13:38

好就没烧回锅肉啦，我的最爱~~~
今天小烧了一把，香味飘了一个楼:P
菜好吃的情况下，我的饭量总是大增，今天又是一碗半，汗。。。

原料：青椒2个，五花肉一条（４ｃｍ宽），花椒，红辣椒干，蒜，葱，姜，料酒，豆豉，老抽
做法：烧开水，五花肉下锅煮到８分书捞起来，切薄片，越薄越好。起油锅，花椒，红辣椒，姜丝一起爆炒，下肉片炒，肉片微微有点金黄色的时候，下青椒，蒜丁，葱花，豆豉爆炒，然后加料酒，老抽，盐，继续炒。最后加少量糖和鸡精，起锅。

[ Last edited by titata on 2005-5-27 at 16:34 ]

titata · 发表于 2005-5-27 13:41

。。。。。。。。

Mond · 发表于 2005-5-27 13:44

还没吃饭呢:(，口水流啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

Jenny_xie · 发表于 2005-5-27 13:59

我要饿死了，我可怜的面条还没有煮好，待会儿好了我就看着你这盘菜吃面条。。

twosteps · 发表于 2005-5-27 14:01

我吃回锅肉的时候, 能就三碗米饭....实在是太爱吃了.....

whitia · 发表于 2005-5-27 14:03

太香了...

梅雪 · 发表于 2005-5-27 14:04

哇！

好吃啊！！！！！！！！！111

mimi27 · 发表于 2005-5-27 14:40

这个，太肥，太肥。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

心情人 · 发表于 2005-5-27 15:54

我好饿啊！！！！！！！！！！！！

glueck女孩 · 发表于 2005-5-27 16:06

嗯，好吃........

luyevw · 发表于 2005-5-27 16:25

方子！方子！还有这种辣椒是什么辣椒呢？;)

titata · 发表于 2005-5-27 16:30

Originally posted by luyevw at 2005-5-27 16:25
方子！方子！还有这种辣椒是什么辣椒呢？;)

原料：青椒2个，五花肉一条（４ｃｍ宽），花椒，红辣椒干，蒜，葱，姜，料酒，豆豉，老抽
做法：烧开水，五花肉下锅煮到８分书捞起来，切薄片，越薄越好。起油锅，花椒，红辣椒，姜丝一起爆炒，下肉片炒，肉片微微有点金黄色的时候，下青椒，蒜丁，葱花，豆豉爆炒，然后加料酒，老抽，盐，继续炒。最后加少量糖和鸡精，起锅$ok$

你说的辣椒是青椒吧？:)

season · 发表于 2005-5-27 16:37

谢谢楼上，不过以前我烧回锅肉倒真的是隔夜的肉片烧得呵呵。

luyevw · 发表于 2005-5-27 16:39

对对对，可超市里的青椒好贵，每次都不敢多买。

kittycat · 发表于 2005-5-27 16:50

香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~真想回家

nuoya · 发表于 2005-5-27 17:22

都闻到香味了，今问就吃它了

linglaisui · 发表于 2005-5-27 17:45

看起来很不错呢,呵呵.我烧回锅肉的时候有时候会放一些木耳,也很好吃哦,大家可以试试的.

Kassiopeia · 发表于 2005-5-27 17:51

没放豆瓣酱的回锅肉不是回锅肉:P

开心妈妈 · 发表于 2005-5-27 18:15

好吃好吃。。。。。。。。。。。。。。

瞌睡的铃铛 · 发表于 2005-5-27 18:27

我们家的回锅肉也是要放郫县豆瓣酱的，放了豆豉应该叫盐煎肉．:P:P．．．呵呵呵真的好有食欲呢，好怀念呢也想吃了．:mad:

nuoya · 发表于 2005-5-27 19:33

晚上吃了烤肉，没有吃回锅肉，不喜欢烤肉的烟熏熏的~~

luyevw · 发表于 2005-5-27 19:35

请问李锦记得豆瓣酱怎么样呢？

Kassiopeia · 发表于 2005-5-27 20:04

Originally posted by luyevw at 2005-5-27 19:35
请问李锦记得豆瓣酱怎么样呢？

不正宗
还是要郫县豆瓣才好

Kassiopeia · 发表于 2005-5-27 20:05

Originally posted by 瞌睡的铃铛 at 2005-5-27 18:27
我们家的回锅肉也是要放郫县豆瓣酱的，放了豆豉应该叫盐煎肉．:P:P．．．呵呵呵真的好有食欲呢，好怀念呢也想吃了．:mad:

没错啊～这种叫盐煎肉才对～:)

titata · 发表于 2005-5-27 21:35

Originally posted by nuoya at 2005-5-27 19:33
晚上吃了烤肉，没有吃回锅肉，不喜欢烤肉的烟熏熏的~~

嘿嘿，烤肉回锅肉我都爱吃:P

titata · 发表于 2005-5-27 21:36

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-27 20:05

没错啊～这种叫盐煎肉才对～:)

啊，遇到2个专家了:P
我们那里不分这么细的，反正肉回锅了，就是回锅肉，好吃就行:lol:

blue_tulip · 发表于 2005-5-27 23:02

我烧回锅肉的时候, 郫县豆瓣酱和老干妈豆豉都放, 味道那才叫棒呢!

wish101 · 发表于 2005-5-27 23:14

盐煎肉也很好吃啊
口水。。。。。。。。。

瞌睡的铃铛 · 发表于 2005-5-28 00:21

是呀，我都超爱吃呢，特别是路边小馆里的，味道超赞。

titata · 发表于 2005-5-28 12:25

Originally posted by blue_tulip at 2005-5-27 23:02
我烧回锅肉的时候, 郫县豆瓣酱和老干妈豆豉都放, 味道那才叫棒呢!

我用的就是纯的豆豉，珠江桥牌的，感觉这个豆豉有点散。不过烧出来真的好香。
大家都这么推崇郫县豆瓣酱，看来我也要去备一点，不知道慕尼黑有没有？

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