今天学的糯米扣肉

BenzA · 发表于 2014-6-28 21:49

今天的晚餐,糯米扣肉跟CCTV天天饮食学的

烹制方法：

1、将五花肉过水煮熟后晾凉，再切成大小均匀的方块，锅中加少许油，下香葱、姜煸香，放入五花肉，调入老抽炒上色，冲入适量开水，加黄酒、白糖烧制；五花肉红烧,时间越长越好吃把肥肉味煮没
2、另取一锅加少许油，下入葱花、姜末、八宝料丁八宝料（冬笋(没有)、马蹄(没有)、鸡肉、猪肉、火腿、鸭胗(没有)、红枣、南朝鲜香菇小火煸炒，烹入黄酒、老抽、蚝油、白糖、冲少许水，放入蒸好的糯米饭，翻炒均匀无多余汤汁，淋香油，加味精出锅备用；
3、将烧好的五花肉皮朝下码放于碗中，放入炒好的糯米饭，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。

Chanell · 发表于 2014-6-28 22:03

好香啊！

lishuling · 发表于 2014-6-28 22:05

相当不错了

muenchner · 发表于 2014-6-28 22:06

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BenzA · 发表于 2014-6-28 22:38

muenchner 发表于 2014-6-28 22:06
好像一堆生了蛆的烂肉，楼主别拍我，实话实说

你嘴里生了蛆了,不拍你拍谁

805188536 · 发表于 2014-6-28 22:53

肉片切得太小了大一点像梅菜扣肉那样装盘的时候看不到米就不会像ls说的那样了。。。

BenzA · 发表于 2014-6-28 23:01

805188536 发表于 2014-6-28 22:53
肉片切得太小了大一点像梅菜扣肉那样装盘的时候看不到米就不会像ls说的那样了。。。

我是想买大块五花肉,谁知打开包装已经切成了片的,卖相是不咋地,吃起来好吃,下次就有经验了

wawa1957316 · 发表于 2014-6-28 23:12

我们那里早歺常吃这个

schnuggelputz · 发表于 2014-6-29 09:49

BenzA 发表于 2014-6-28 23:01
我是想买大块五花肉,谁知打开包装已经切成了片的,卖相是不咋地,吃起来好吃,下次就有经验了

不会是真的吧，你买肉时盒子里的肉是片是块看得一清二楚，怎么会买回来后才发现是片

BenzA · 发表于 2014-6-29 10:47

schnuggelputz 发表于 2014-6-29 09:49
不会是真的吧，你买肉时盒子里的肉是片是块看得一清二楚，怎么会买回来后才发现是片

是滴，过于马虎，就看了一眼是 schweinebauch就买了，片很整齐的码一块，到家一看标注8stuecke，还奇怪明明3块竟然写8块，俺错了

schnuggelputz · 发表于 2014-6-29 11:35

BenzA 发表于 2014-6-29 10:47
是滴，过于马虎，就看了一眼是 schweinebauch就买了，片很整齐的码一块，到家一看标注8stuecke，还奇怪明 ...

BenzA · 发表于 2014-6-29 13:06

wawa1957316 发表于 2014-6-28 23:12
我们那里早歺常吃这个

谢谢斑斑

fenni · 发表于 2014-6-29 15:20

BenzA 发表于 2014-6-28 22:38
你嘴里生了蛆了,不拍你拍谁

高个子逻辑 · 发表于 2014-7-4 11:10

赞赞
不过觉得这个单个装盘，挺cute的
国内肯定是大家一起吃一个盘里的了

Reisender · 发表于 2014-7-4 14:08

感觉肯定好吃，卖相还能改进些。图片看起来颜色太深，是不是老抽加多了?下次也试试

BenzA · 发表于 2014-7-4 20:55

Reisender 发表于 2014-7-4 14:08
感觉肯定好吃，卖相还能改进些。图片看起来颜色太深，是不是老抽加多了?下次也试试

肯定有改进了

Manlott · 发表于 2014-8-7 03:42

Manlott · 发表于 2014-8-7 03:42

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muenchner muenchner 当前离线积分 90 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2014-6-28 22:06 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
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