西梅上市，自酿西梅酒

OBER

风住街 发表于 2014-8-4 22:50
太牛了楼主 我是来膜拜的

谢谢

aalening

摘自网络---“如今越来越多的人可以自己动手酿制葡萄酒，但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。
    据悉，通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
    自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。"

在农村很多自家酿酒，喝了很容易醉，其实就是酒精中毒。所以，一定要慎重。

OBER

aalening 发表于 2014-8-5 08:43
摘自网络---“如今越来越多的人可以自己动手酿制葡萄酒，但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏 ...

谢谢提醒，曾出现过甲醇，认识那个味道。德国很多家庭都有自酿葡萄酒的习惯，西班牙也是，有出现甲醇时味道会有很大差别，是可以识辨的。

OBER

谢谢鼓励奖聚元

香约如梦

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