借人气请教德国的鱼

vivi_ks

shino818 发表于 2014-8-6 20:36
我觉得metro的北极虾也不错.

北极虾真的好鲜甜。老虎虾个头大，家里那个喜欢，说不用剥那么多壳就能吃饱

chocomoo

shino818 发表于 2014-8-6 18:17
长知识了,平常只知道到吃,还没研究过这些呢!

我们是因为钓鱼被动科普的

chocomoo

ANNA2010 发表于 2014-8-6 19:37
龙脷的德语是什么啊？ 下次去早市看看有没有。

试试zander或wolfsbarsch，我清蒸都是吃这两种

shino818

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:40
是的，冷藏的鱼只能做煎炸红烧之类的。

在德国很难买到游水的鱼的,基本都是处理后再卖的,不过同种鱼也有分的,有野生与养殖两种,一般野生的价格比养殖的贵.

shino818

vivi_ks 发表于 2014-8-6 20:42
北极虾真的好鲜甜。老虎虾个头大，家里那个喜欢，说不用剥那么多壳就能吃饱

北极虾适合用来做中餐,而且够嫩够鲜甜,而老虎虾的个头大适合西式做法,我一般在中间切一刀,然后洒上奶酪烤.

shino818

chocomoo 发表于 2014-8-6 20:43
我们是因为钓鱼被动科普的

我家也常钓鱼啊!但都没研究过这个.

chocomoo

shino818 发表于 2014-8-6 20:52
我家也常钓鱼啊!但都没研究过这个.

加拿大北部西海岸最著名的就是lachs，6月是最旺的一个月，我们当时住的hotel每天来自全球各地的钓鱼爱好者就是为了这一季野生lachs，我们俩开始一个月一条鱼尾巴都没有钓到

ANNA2010

chocomoo 发表于 2014-8-6 20:47
试试zander或wolfsbarsch，我清蒸都是吃这两种

我有段时间也爱买ZANDER，但是煎了吃，因为不爱吃鱼皮，而这个鱼皮又很难弄下来，吃了几次，觉得麻烦，就很少吃了

现在就只买Wolfsbarsch 了，不过是烤着吃。

chocomoo

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:58
我有段时间也爱买ZANDER，但是煎了吃，因为不爱吃鱼皮，而这个鱼皮又很难弄下来，吃了几次，觉得麻烦，就 ...

我们家zander大部分也都是煎着吃，鱼皮我也嫌弃

都说merkeler腥，我极度爱吃，其实就是闻着腥吃起来肉紧紧的，香

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 20:49
在德国很难买到游水的鱼的,基本都是处理后再卖的,不过同种鱼也有分的,有野生与养殖两种,一般野生的价格比 ...

嗯，野生的肉类确实不是一般的贵