借人气请教德国的鱼

my1206

shino818 发表于 2014-8-8 00:15
2娘,今天买鱼的时候,见到标着seelachs的鱼卖,是白肉的,不知是不是你讲的这种白肉的三文鱼,可惜当时现金不 ...

seelachs 不是三文鱼，
基本是最便宜最难吃的鱼．

my1206

shino818 发表于 2014-8-8 00:15
2娘,今天买鱼的时候,见到标着seelachs的鱼卖,是白肉的,不知是不是你讲的这种白肉的三文鱼,可惜当时现金不 ...

Der Koehler oder Kohlfisch (Pollachius virens) gehoert zur Familie der Dorsche und damit zur Ordnung der dorschartigen Fische. Fischer und Angler benennen ihn in der Regel mit seinem eigentlichen und fachlich einwandfreien Namen „Koehler“. In der Fischindustrie wird jedoch der aus zoologischer Sicht irreführende Name Seelachs als verkaufsfoerdernd angesehen, obwohl der Koehler nicht zu den Lachsen zaehlt, die zur Familie der Salmoniden („Forellenfische“, „Lachsfische“) gehoeren.

chocomoo

shino818 发表于 2014-8-8 00:15
2娘,今天买鱼的时候,见到标着seelachs的鱼卖,是白肉的,不知是不是你讲的这种白肉的三文鱼,可惜当时现金不 ...

这个不是，这个鱼我买来喂猫的

chocomoo

shino818 发表于 2014-8-8 00:15
2娘,今天买鱼的时候,见到标着seelachs的鱼卖,是白肉的,不知是不是你讲的这种白肉的三文鱼,可惜当时现金不 ...

lachs肉的颜色是根据它吃的啥决定的

krap

beatrice2006 发表于 2014-8-7 21:27
我就用pangasius做，撒些淀粉，用锤肉的锤子锤成泥，再搓成丸子，锤的时间越长越有弹性

用搅碎机搅是不是不行？一定要用锤子敲吗？那还得先买个锤子

krap

my1206 发表于 2014-8-8 01:49
seelachs 不是三文鱼，
基本是最便宜最难吃的鱼．

seelachs不是lachs，据说是因为Marketing的原因给它起了这个名，觉得贴上lachs，高大上一点，其实和lachs毛关系也没

krap

shino818 发表于 2014-8-7 16:09
这是鳗鱼,清蒸,红烧,炭烤,照烧,煎都好吃.

哇，炭烤。。听着不错。。
如果红烧一般怎么加工，也是先盐一下，料酒去腥，然后煎吗？

贞爱

829563 发表于 2014-8-7 22:28
多宝鱼不是带红点的

那我的和那个很像，但有很少的红点，哈哈，不过味道不错的

贞爱

shino818 发表于 2014-8-7 21:43
不算是海边的,不过我们那边的海鲜挺多的.

佩服啊，我是大连的，可我对鱼都不了解。主要在国内不怎么吃鱼，吃贝壳类

beatrice2006

krap 发表于 2014-8-8 08:08
用搅碎机搅是不是不行？一定要用锤子敲吗？那还得先买个锤子

不知道额，我是某天看到哪个美女发的帖子做鸡肉丸的，用锤子，就试试做鱼丸了
fleischhamme一般大点的超市卖厨具小工具的都有