借人气请教德国的鱼

evayanny · 发表于 2014-8-8 09:59

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wolkee · 发表于 2014-8-8 10:40

krap 发表于 2014-8-7 09:16
有人会做Aal吗？咋做最好吃。。这个江浙人应该很爱吃吧。。和黄鳝比较像是不是？

鳗鱼在土市鱼档买过几次，用豆豉蒜蓉姜丝清蒸，再淋热油。挺鲜美的

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:13

my1206 发表于 2014-8-8 01:49
seelachs 不是三文鱼，
基本是最便宜最难吃的鱼．

之前没买过,不知道好不好吃.

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:13

my1206 发表于 2014-8-8 01:50
Der Koehler oder Kohlfisch (Pollachius virens) gehoert zur Familie der Dorsche und damit zur Ordnu ...

又长知道了.

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:14

chocomoo 发表于 2014-8-8 08:05
这个不是，这个鱼我买来喂猫的

我以前有时候会见到这鱼,不过那时没想过要买,昨天刚好见到,看着名字带LACHS,还以为同一家族的.

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:14

chocomoo 发表于 2014-8-8 08:06
lachs肉的颜色是根据它吃的啥决定的

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:23

krap 发表于 2014-8-8 09:12
哇，炭烤。。听着不错。。
如果红烧一般怎么加工，也是先盐一下，料酒去腥，然后煎吗？

炭烤的我试过两样的,一种是只洒点盐就放到炭火上烤熟,然后配点姜丝粘点酱油吃.
一种是日式的铺烧鳗鱼,这个要先调个酱汁,然后一边烤一边刷,大概刷个三四次就可以了.
PS:炭烤的都要先去骨,可能会有点麻烦.
至于红烧的,你平常怎样做红烧鱼就怎样做,我一般是先将鳗鱼两面煎一下,然后起锅,再在锅里放上姜葱炒出味后,将鳗鱼再倒进去,加上盐,酱油,糖,料酒,水,大火烧到收汁就好(收汁的过程中,翻一下鳗鱼).

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:32

贞爱发表于 2014-8-8 09:45
佩服啊，我是大连的，可我对鱼都不了解。主要在国内不怎么吃鱼，吃贝壳类

我不是居住在海边,但是靠近海,不过我在老家的时候只懂吃,不懂煮,很多海鲜都只见过熟的样子,生的没见过.

shino818 · 发表于 2014-8-8 11:33

krap 发表于 2014-8-8 09:08
用搅碎机搅是不是不行？一定要用锤子敲吗？那还得先买个锤子

可以用搅碎机,但没手剁的好吃有弹性.

贞爱 · 发表于 2014-8-8 11:51

shino818 发表于 2014-8-8 12:32
我不是居住在海边,但是靠近海,不过我在老家的时候只懂吃,不懂煮,很多海鲜都只见过熟的样子,生的没见过.{: ...

海鲜我也就只会用水煮

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evayanny evayanny 当前离线积分 100 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2014-8-8 09:59 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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