［ＶＩＣＫＹ出品］好吃的海南鸡饭～

vickyuk · 发表于 2005-6-4 17:53

:lol:今天在网上随便搜了个recipe，挖哈哈，就试了一下，味道还不错！发图片给大家看看！$欢迎$

哈哈，我联接一下好了，这样我就可以发大图了!$欢迎$

[ Last edited by vickyuk on 2005-6-4 at 19:20 ]

vickyuk · 发表于 2005-6-4 17:55

图片太小了，大家将就看吧，５５５５５５５５

mouyu · 发表于 2005-6-4 18:03

$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$好香啊~~~~~MM是买的什么样的鸡啊?怎么做的?

vickyuk · 发表于 2005-6-4 18:08

我买的是uk tesco卖的那种小小的poussin的鸡,(好象是童子鸡),因为是喂cereal长大的，肉味道比较好，而且容易熟! mm如果想做这个东东,最好买那种corn fed或者是cereal的鸡!

这是网上的方子! 来自http://recipe.goolu.com/43_cook/3_rice/cook_01.htm
材料

土雞一隻（約３斤）米４杯、蒜頭末１匙、鹽少許、油１大匙、酒１大匙、檸檬汁１匙（A料）蒜泥１／２匙、辣椒泥１／２匙、薑泥少許

作法

先將土雞洗淨擦乾，用少許鹽及酒抹勻備。（土雞洗淨時將雞油取出）

雞油取出後切碎，放入快

sorrowful · 发表于 2005-6-4 18:12

这好吃呵呵，
没葱末啊。。。

vickyuk · 发表于 2005-6-4 18:18

原方子里面没放，我自己做的放了葱末,没放辣椒粉,挖哈哈,!

thearalia · 发表于 2005-6-4 19:39

你在英国么...西西

vickyuk · 发表于 2005-6-4 21:28

恩，楼上，赫赫!

酸红豆 · 发表于 2005-6-4 21:36

我也做过这个，做法跟lz稍有出入
我是用焖的，就是把鸡放在开水锅中盖上盖（锅里加了点葱段和料酒），关火焖20分钟，然后捞出来放到冷冻柜急冻，然后用焖鸡的汤煮饭～我还在米饭里加了泡过的香菇，虾米和火腿丁及一点盐。剩下的汤下了点白菜粉丝进去。等饭和汤做好了，把鸡拎出来切块淋上调料们。。。
鸡骨头里还稍稍带红。。。肉很嫩的啊～

笨笨猫 · 发表于 2005-6-5 06:25

这个我最有资格发表意见了，呵呵，谁让我是海南人呢。。。。海南鸡饭的鸡是煮熟的，煮的时候别忘了加一点盐和姜。饭是先用鸡油起锅，放入大蒜和盐炸香，等油化了之后放入洗好的米翻炒一下，接着放进刚才煮鸡后的汤把饭煮熟就行了，而且饭还不能煮太狠，要有那种粒粒分明的感觉

[ Last edited by 笨笨猫 on 2005-6-5 at 07:27 ]

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