再來兩個鐵鍋。

Akim · 发表于 2014-10-28 10:07

葱白小小发表于 2014-10-28 07:49
他们的确有海外版
都是220V的
但是和日本国内贩卖的比起来都要差至少一个等级

那太高大上了，不如就用鑄鐵鍋煮，原理和這個應該一樣，鑄鐵鍋也沒什麼水蒸汽出來，還快，性價比更好對吧？真要用日本的電器，估計可以讓電工單獨拉條線出來做成110V電壓，去年我臺灣朋友過來買了個Nespresso的奶泡機回去，結果忘了臺灣電壓110V這回事，只好讓電工牽了條線，專門做成220V電壓的，反過來應該也可以的吧？

Akim · 发表于 2014-10-28 10:08

vivian97 发表于 2014-10-28 08:20
发现越光米好吃。

可惜這邊沒什麼中國的好大米，不然東北的好大米也不錯。去臺灣時發現臺灣的米也很好，可惜這邊也沒得買。

葱白小小 · 发表于 2014-10-28 10:12

Akim 发表于 2014-10-28 09:07
那太高大上了，不如就用鑄鐵鍋煮，原理和這個應該一樣，鑄鐵鍋也沒什麼水蒸汽出來，還快，性價比更好對吧 ...

俺也是这么想的
所以搞了一个staub的小锅煮饭
暂时效果还不错

葱白小小 · 发表于 2014-10-28 10:13

Akim 发表于 2014-10-28 09:08
可惜這邊沒什麼中國的好大米，不然東北的好大米也不錯。去臺灣時發現臺灣的米也很好，可惜這邊也沒得買。

即使在国内
想要买到正宗的东北五常都很难啊

vivian97 · 发表于 2014-10-28 10:24

Akim 发表于 2014-10-28 09:08
可惜這邊沒什麼中國的好大米，不然東北的好大米也不錯。去臺灣時發現臺灣的米也很好，可惜這邊也沒得買。

我们这里的亚吵有卖

shybel2014 · 发表于 2014-10-28 11:17

Akim 发表于 2014-10-26 09:15
還有一個是酷彩26厘米的扁平燉鍋。有段時間網上流行用這鍋做無水蒸，看著真眼饞，所以也跟風買了一個回來， ...

这款亚马逊上有卖吗？具体叫什么？谢谢

uubird · 发表于 2014-10-28 11:49

葱白小小发表于 2014-10-27 17:30
就是因为俺家也是电炉
所以才有点奇怪

是啊，但是不同的米的效果不一样。比较泰国香米就比较糯，火候控制不好容易有锅巴，有时候就会考虑到器材了。我很想知道其他同胞是怎么做菜的。炖得多还是什么。我个人比较喜欢煎炒炸的味道，但电炉真不合适。看见朋友住街对面有煤气好羡慕。目前想看看能不能换Glaskeramik的。

ll300 · 发表于 2014-10-28 11:56

只对楼收的伙食和手艺感兴趣

uubird · 发表于 2014-10-28 12:08

jujuwjm 发表于 2014-10-27 18:45
家里的不粘锅正好坏了，想看看再入个什么锅，楼上几位专家的讨论，我看得一头雾水！

我不是专家，前段时间也是在锅上看来看去，不知道问谁，看了很多资料，没有具体的答案，于是期间买了各种不同的锅……当交学费吧。说说我的个人在电炉上使用的体会，铁锅是最健康的、使用期也长，但是清洗和保养要做的多点。像楼主那个DE BUYER的相对煎个什么比铸铁的更省电。这种类似的，我之前在商场里见过Rö...的，不贵，9.99起。
不锈钢或搪瓷的，综合相较后使用性更高，掌握好一定的火候也可以达到90%以上不粘。其他不粘锅、铝制的少量煎点什么还是蛮方便的。

shino818 · 发表于 2014-10-28 15:10

ananbear 发表于 2014-10-27 21:10
如果我说我怎么用锅，你会吓一跳，我有时候晚上懒得洗锅，把锅丢水槽里泡水，第二天锅都锈了，我直接用洗 ...

如果我说了我如何对待我买的LC家的铁锅的,估计你就不会有压力了.
我有时候懒得洗锅,就直接倒些水到锅里泡着,有时候泡了两三天才洗,洗的时候也不讲究,直接洗洁精洗,就是洗完时会立刻擦干水份,如果锅内是黑层的,就刷层油后收柜子里,如果是白层的,就不刷油,直接收柜子.
我的铁锅到目前为止没有生锈的,也没有坏掉的.

ananbear · 发表于 2014-10-28 15:12

shino818 发表于 2014-10-28 14:10
如果我说了我如何对待我买的LC家的铁锅的,估计你就不会有压力了.
我有时候懒得洗锅,就直接倒些水到锅 ...

LC 是不生锈的，生铁的容易锈，看来我俩一样啊

shino818 · 发表于 2014-10-28 15:17

ananbear 发表于 2014-10-28 14:12
LC 是不生锈的，生铁的容易锈，看来我俩一样啊

生铁的锅我没有,之前有想过买一个的,但看看别人说的如何保养的,我觉得还是算了.
LC家的锅不能放洗碗机里洗这一点已经让我觉得很麻烦了,如果买只需要用前用后都要注意和保养的,那我直接用普通的锅好了.

ananbear · 发表于 2014-10-28 15:18

shino818 发表于 2014-10-28 14:17
生铁的锅我没有,之前有想过买一个的,但看看别人说的如何保养的,我觉得还是算了.
LC家的锅不能放洗碗机里 ...

就是因为是生铁的，没保养，也不沾，所以才上来写的

shino818 · 发表于 2014-10-28 15:24

ananbear 发表于 2014-10-28 14:18
就是因为是生铁的，没保养，也不沾，所以才上来写的

前面不是说了生铁的锅要养锅,锅养好了才会不沾才会好用吗?还是我理解错了.

Akim · 发表于 2014-10-28 19:22

uubird 发表于 2014-10-28 10:49
是啊，但是不同的米的效果不一样。比较泰国香米就比较糯，火候控制不好容易有锅巴，有时候就会考虑到器材 ...

我是燉煮烤比較多，用鑄鐵鍋做那種西式亂燉，比如紅酒牛肉很方便，整鍋扔進烤箱很方便。再上幾個鑄鐵鍋做的菜吧。紥肉和杏脯噸雞腿都是加好料整鍋進烤箱烘烤，其他都是燉煮。

jujuwjm · 发表于 2014-10-28 20:15

uubird 发表于 2014-10-28 11:08
我不是专家，前段时间也是在锅上看来看去，不知道问谁，看了很多资料，没有具体的答案，于是期间买了各种 ...

最后买了de buyer铁锅，深的，反正不贵，用用看吧！

jujuwjm · 发表于 2014-10-28 20:19

Akim 发表于 2014-10-27 21:44
以前這裏推薦過一個瑞典產的純鐵的Wok，那個鍋我養的很好，不粘，但是我是普通電爐，火上不來，送給朋友 ...

最后买了de buyer的深铁锅，看看价格还挺好的，和不粘锅差不多价格，我家也是一般电炉，不是induktion。铁锅wok我也有过，确实火上不来。。。

Akim · 发表于 2014-10-28 21:21

jujuwjm 发表于 2014-10-28 19:19
最后买了de buyer的深铁锅，看看价格还挺好的，和不粘锅差不多价格，我家也是一般电炉，不是induktion。 ...

等MM的使用心得。

uubird · 发表于 2014-10-29 15:42

Akim 发表于 2014-10-28 18:22
我是燉煮烤比較多，用鑄鐵鍋做那種西式亂燉，比如紅酒牛肉很方便，整鍋扔進烤箱很方便。再上幾個鑄鐵鍋做 ...

我就说，你现在用的炉是我在研究能不能换成的炉。这种比那种铁（我家那种）老式的好多了。起码关火相应也不工作了。那个铁那种合适炖煮类型的，等好久才烫，然后关火后还是烫的。如果炒菜的话，真的蛮浪费电。

你可真会做好吃的。你一次做那么多，几个人吃呢？
白菜汤里的那个像豆皮那种在亚超买的吗？

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-29 16:22

Akim 发表于 2014-10-26 09:15
還有一個是酷彩26厘米的扁平燉鍋。有段時間網上流行用這鍋做無水蒸，看著真眼饞，所以也跟風買了一個回來， ...

你这个过我在amazon没找到，你在店里买的？

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-29 16:27

jujuwjm 发表于 2014-10-27 20:27
24cm的深锅是不是就是wmf24cm的不锈钢锅这么大？炒菜也小啊。。。我再去量下，谢谢提醒！

我觉得24厘米炒菜太小了，一翻，菜都掉出了。。煎肉饼豆腐啥还比较合适

诺 · 发表于 2014-10-29 16:34

angelinatan_cn 发表于 2014-10-29 15:22
你这个过我在amazon没找到，你在店里买的？

这个以前你问我的时候在amazon上有卖的,现在不知道,不过以前我觉得这锅太浅,炒菜可能容易掉出来,现在看感觉还好,所以也打算入一个,两星期前在店里看了一下,30cm的价格189还是198.每小一个号的价格可能会便宜个20欧左右.
PS:好长时间没见你发饮食帖了.

Akim · 发表于 2014-10-29 16:38

uubird 发表于 2014-10-29 14:42
我就说，你现在用的炉是我在研究能不能换成的炉。这种比那种铁（我家那种）老式的好多了。起码关火相应也 ...

炒菜的話De Buyer會比較好，上火很快。我做的量都少，只是看着多。那個百業結是國內帶過來的，乾的，吃前泡軟就行了。

Akim · 发表于 2014-10-29 16:40

angelinatan_cn 发表于 2014-10-29 15:22
你这个过我在amazon没找到，你在店里买的？

Le Creuset Gourmet-Profitopf aus Gusseisen, 26 cm, Teal,我就在Amazon買的。

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-29 16:40

诺发表于 2014-10-29 15:34
这个以前你问我的时候在amazon上有卖的,现在不知道,不过以前我觉得这锅太浅,炒菜可能容易掉出来,现在看感 ...

赫赫。。比较懒
我原来买的一些便宜的锅都没有用坏。。还有两铁锅，也很少用。。哎，瞎买
我现在都用不锈钢锅。。不过很少炒菜，很讨厌那股油烟味

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-29 16:43

Akim 发表于 2014-10-29 15:40
Le Creuset Gourmet-Profitopf aus Gusseisen, 26 cm, Teal,我就在Amazon買的。

多谢！喜欢这个颜色。以前喜欢红色的，现在看重鲜艳的

诺 · 发表于 2014-10-29 16:52

angelinatan_cn 发表于 2014-10-29 15:40
赫赫。。比较懒
我原来买的一些便宜的锅都没有用坏。。还有两铁锅，也很少用。。哎，瞎买
我现在都用不 ...

我也常瞎买锅,有时候就是想拥有才买,不一定是需要常用才买.

我平常炒菜的多,油烟味难免,但也没办法,中餐的还是习惯吃炒菜,不过我多用平底的不粘锅,不锈钢的锅,基本就是用来炒贝壳类的菜式或蒸菜用.

诺 · 发表于 2014-10-29 16:54

Akim
我這個26釐米的好像130買的，Amazon的價格總是便，一般比店裏便宜。发表于 2014-10-29 15:42

===============
amazon上的价格经常比店里的便宜,但有些是二线品,所以我还是更愿意到店里买的,而且有什么问题,拿到店里让他们折腾就好,省麻烦.

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 16:55

客观说
de buyer24cm的深锅真心不小
毕竟俺是各个尺寸都买回来比较后才把28cm深锅给退了
24cm深锅还有力气翻个锅
28cm的深锅。。。
俺只能呵呵了

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-29 17:01

Akim 发表于 2014-10-28 18:22
我是燉煮烤比較多，用鑄鐵鍋做那種西式亂燉，比如紅酒牛肉很方便，整鍋扔進烤箱很方便。再上幾個鑄鐵鍋做 ...

这手艺真不是盖的。。。那个3层肉做得真好
不过那个白菜豆腐结合金针最合我的胃口了

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萍聚头条

[厨房餐具] 再來兩個鐵鍋。

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