再來兩個鐵鍋。

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 17:36

诺发表于 2014-10-29 16:30
听好些人说过它家在网上和outlet里的锅是二线品.
PS:上次在店里问过店员,他犹豫着没给正确答案.

outlet里卖2.wahl或者过期品这个俺倒是知道的
双立人官网卖的应该是1.wahl
但是他们家卖出来的
实在难说
俺有把他们家的锅上的瑕疵拍了照片问双立人客服的
详情在这个贴
https://www.dolc.de/forum.php?mod ... p;extra=&page=1

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 17:37

诺发表于 2014-10-29 16:35
你们说的是照片里的这种日本种意大利培育的寿司米吗?这个在亚超有卖.

不是的
是叫yumenishiki那种的
在海外的日本人一般也就是美国产的nishiki
或者意大利北部产的yumenishiki

Akim · 发表于 2014-10-29 17:39

诺发表于 2014-10-29 16:32
你说的是另外的系列的吧!我见到的32的两百多,28的也要200左右.

這個系列的，Fissler 12110128100 Crispy Pfannen Neu, steelux Comfort, 28 cm

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 17:39

上个图的链接试试看

这个大米图俺能看到
其他人可以吗？

Akim · 发表于 2014-10-29 17:41

诺发表于 2014-10-29 16:35
你们说的是照片里的这种日本种意大利培育的寿司米吗?这个在亚超有卖.

不是這種。是粉色的袋子，上面是日文。產地意大利。

诺 · 发表于 2014-10-29 17:42

葱白小小发表于 2014-10-29 16:36
outlet里卖2.wahl或者过期品这个俺倒是知道的
双立人官网卖的应该是1.wahl
但是他们家卖出来的

原来这个帖是你发的,之前有看到.

诺 · 发表于 2014-10-29 17:44

葱白小小发表于 2014-10-29 16:37
不是的
是叫yumenishiki那种的
在海外的日本人一般也就是美国产的nishiki

这种的没吃过.

诺 · 发表于 2014-10-29 17:45

Akim 发表于 2014-10-29 16:39
這個系列的，Fissler 12110128100 Crispy Pfannen Neu, steelux Comfort, 28 cm

原来是平底的不锈钢锅,搞错了.

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 17:46

不过真用好点的大米煮饭
淘米、沥干30分钟、浸泡不少于30分钟（隔夜最好）
饭煮好及时全面的翻匀
这些步骤最好都别省
虽然不是什么必要步骤
但都是属于进一步提升米饭口感的技巧

诺 · 发表于 2014-10-29 17:46

葱白小小发表于 2014-10-29 16:39
上个图的链接试试看

诺 · 发表于 2014-10-29 17:46

Akim 发表于 2014-10-29 16:41
不是這種。是粉色的袋子，上面是日文。產地意大利。

看到了.

Akim · 发表于 2014-10-29 17:50

幫北京的朋友買了個De Buyer28釐米的平鍋，剛跟我顯擺他今晚出鍋的烙餅。

葱白小小 · 发表于 2014-10-29 17:51

Akim 发表于 2014-10-29 16:50
幫北京的朋友買了個De Buyer28釐米的平鍋，剛跟我顯擺他今晚出鍋的烙餅。

俺最近也一直用这锅做西葫芦饼

Akim · 发表于 2014-10-29 17:54

葱白小小发表于 2014-10-29 16:51
俺最近也一直用这锅做西葫芦饼

國內用煤氣，更適合用這鍋。

茉莉依旧 · 发表于 2014-10-30 00:18

Akim 发表于 2014-10-26 09:19
這鍋做面燉飯也都超棒。

可以给个炖锅的链接码？几个米买的？看上去不错呢。

angelinatan_cn · 发表于 2014-10-30 06:10

jujuwjm 发表于 2014-10-28 19:15
最后买了de buyer铁锅，深的，反正不贵，用用看吧！

那你买了几寸的？深的，用的感觉如何？

jujuwjm · 发表于 2014-10-30 08:49

angelinatan_cn 发表于 2014-10-30 05:10
那你买了几寸的？深的，用的感觉如何？

买了28寸的，还没有收到，用过以后来告诉大伙儿怎莫样！

Akim · 发表于 2014-10-30 08:53

茉莉依旧发表于 2014-10-29 23:18
可以给个炖锅的链接码？几个米买的？看上去不错呢。

Le Creuset Gourmet-Profitopf aus Gusseisen, 26 cm, Teal
Amazon買的，鏈接我好像給不了，我買的時候是130歐左右。

uubird · 发表于 2014-10-31 13:57

jujuwjm 发表于 2014-10-28 19:15
最后买了de buyer铁锅，深的，反正不贵，用用看吧！

哪买的？

jujuwjm · 发表于 2014-10-31 14:36

uubird 发表于 2014-10-31 12:57
哪买的？

amazon

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 11:50

angelinatan_cn 发表于 2014-10-30 05:10
那你买了几寸的？深的，用的感觉如何？

汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒了。

第一次就做炸猪排，反正也是用很多油，正好烧烧。烧完了底就基本烧黑了，今天早上放一点油煎荷包蛋，一点不粘，这要是不锈钢锅绝对不行啊！

确实挺重的，不过对我这种在餐馆打过工的孩子，不算啥！比好点的厚点的不粘锅稍微重点。

淀粉类还没有试过，先炒几次菜再试，怕擦锅啊！

感谢楼主的推荐！挺满意的。锅的缺点就是重，大，占地方，还有如果锅底是圆弧形的炒起菜来更顺！

angelinatan_cn · 发表于 2014-11-2 12:16

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

看来除了重，功能倒是不错
是不是烧菜，都要防很多油呢？

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 15:33

angelinatan_cn 发表于 2014-11-2 11:16
看来除了重，功能倒是不错
是不是烧菜，都要防很多油呢？

不用放很多油啊，正常放油就可以了！因为早上煎荷包蛋放了一点点油，确实不粘。一点都不放油还没有试过。

Akim · 发表于 2014-11-2 20:06

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

也謝謝MM來分享經驗。MM比我的鍋養的好呢，我沒仔細看說明書，剛開始用完就使勁擦亮，被我擦的鍋底怎麼放油燒都不變黑。

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 20:27

Akim 发表于 2014-11-2 19:06
也謝謝MM來分享經驗。MM比我的鍋養的好呢，我沒仔細看說明書，剛開始用完就使勁擦亮，被我擦的 ...

谢谢你和葱白小小的讨论，所以我才知道怎么用啊！

不然看到这么黑的锅底，我也还以为焦了呢！

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 13:01

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

一次就那么黑

可以考虑挂起来

如果没配刷子建议配一个
洗起来超级简单

bjzjyang · 发表于 2014-11-4 19:30

看到鸡蛋饼不占，俺还是蛮惊讶的。钢锅放鸡蛋的话，那叫一个惨烈。珐琅锅也是。除非油多，火很小。

jujuwjm · 发表于 2014-11-4 20:05

葱白小小发表于 2014-11-4 12:01
一次就那么黑
可以考虑挂起来

谢谢建议，前天炒了裹淀粉的牛肉丝，粘得满厉害的，后来不知道能不能用钢球刷，只能用开水泡，然后用勺子推着抹布洗，明天就去买个刷子！

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 20:26

jujuwjm 发表于 2014-11-4 19:05
谢谢建议，前天炒了裹淀粉的牛肉丝，粘得满厉害的，后来不知道能不能用钢球刷，只能用开水泡，然后用勺 ...

铁锅怎么折腾它都不会有本质性的伤害的
毕竟就是块结识的铁嘛

但可能导致的结果就是：
表层又要重新慢慢养起来了

上次在一个德国人讨论厨具的论坛里看到
有人是用把细钢丝刷子装在机器上
把铁锅表层打磨掉
然后再重新养
那架势太夸张了

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 20:28

bjzjyang 发表于 2014-11-4 18:30
看到鸡蛋饼不占，俺还是蛮惊讶的。钢锅放鸡蛋的话，那叫一个惨烈。珐琅锅也是。除非油多，火很小。

今天做了 french toast
一点都没粘
没放多少油

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[厨房餐具] 再來兩個鐵鍋。

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