有什么好的kochmesser以及santoku推荐啊

coolsear · 发表于 2014-11-15 14:03

假行家` 发表于 2014-11-15 08:14
这350欧，有一半算是扔水里，或买个所谓"历史沉淀"了吧？

任何名牌都有品牌溢价。
任何高端产品也都不是一分钱一分货，越到高端，往往都是一点点的提升需要数倍的价格。
是不是钱扔水里，横向比一比就知道了。1731横向一比，在这个档次无可替代，那么就是高端德刀最值得买的产品。

coolsear · 发表于 2014-11-15 14:05

本帖最后由 coolsear 于 2014-11-15 14:12 编辑

假行家` 发表于 2014-11-15 08:24
看好多高手切菜，刷刷刷飞快，又不削掉手指，需要左手指蜷起来，指2关节做支点，这样刀片要高一点才 ...

三德刀、主厨刀一样这么切，一样这么快。根本不是快慢的问题。当然，这个得自己体会，切菜水平到了这个程度才能明白。你们这些高富帅是不能理解这些需要n年天天自己做饭才能磨练出来的技术的。

chocomoo · 发表于 2014-11-15 15:06

allesegal 发表于 2014-11-14 22:04
呃。我也来加个照片好了。前面说的rewe换得santoku，用了一年，没砍过东西，确实刀分量比较轻，刃薄，一般 ...

后面那把拿的动吗？

chocomoo · 发表于 2014-11-15 15:08

假行家` 发表于 2014-11-15 09:24
看好多高手切菜，刷刷刷飞快，又不削掉手指，需要左手指蜷起来，指2关节做支点，这样刀片要高一点才 ...

西式刀切的快就是要刀不离案，划着切

allesegal · 发表于 2014-11-15 16:07

chocomoo 发表于 2014-11-15 15:06
后面那把拿的动吗？

600g，还好，很称手，心情愉快。。。

话说你是经常在宠版出没么，每次看到你id都觉得好像是宠版的。。。

chocomoo · 发表于 2014-11-15 17:26

allesegal 发表于 2014-11-15 17:07
600g，还好，很称手，心情愉快。。。

话说你是经常在宠版出没么，每次看到你id都觉得好像是宠版的。。 ...

有拿青蛙当宠物的么？

我家有只呆喵，我也经常去宠物版看看好玩的

allesegal · 发表于 2014-11-15 20:21

chocomoo 发表于 2014-11-15 17:26
有拿青蛙当宠物的么？

我家有只呆喵，我也经常去宠物版看看好玩的

呃。。。倒不是说你头像是宠物，就老觉得看着眼熟。。。

chocomoo · 发表于 2014-11-15 20:26

allesegal 发表于 2014-11-15 21:21
呃。。。倒不是说你头像是宠物，就老觉得看着眼熟。。。

哦，我最近挺低调的啊，继续低调攒人品

allesegal · 发表于 2014-11-15 20:32

假行家` 发表于 2014-11-15 08:24
看好多高手切菜，刷刷刷飞快，又不削掉手指，需要左手指蜷起来，指2关节做支点，这样刀片要高一点才 ...

这个跟砧板也有关系，不过为啥追求这个？就为耍个帅？话说今天刚把坑了朋友弄来银杏木菜墩拿来用，手感太爽了，配中式刀真是绝了，剁鸡腿完全感觉不到阻力，也不吵。

要做饭，顺手的东西很重要，心情愉悦了做饭更用心，东西好就想多用用。

SeanJohn · 发表于 2014-11-15 23:22

我在用shun和wmf，很好用

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