咨询上咖啡机

wgsuchender

表姐在国内想开个小咖啡厅，向我咨询德国的咖啡机，本人平时也不喝咖啡，对这个没研究，大家给推荐下，大概每天能卖顶多300杯吧，要求带磨豆子的，价格大概1000欧元以内吧，谢谢大家了。

良乡

coolsear 发表于 2014-11-30 22:47
一般的磨豆机磨不了意式呀，只能磨单品。一个意式磨豆机山寨最便宜也要一千多人刀。
泵什么的差不多那几 ...

自个喝个espresso那用的着那么复杂的，你偏要用商用的跟自用的比没啥可比性吧。几十的跟几百的家用机打杯espresso最大差别就是水温控制。摸对脾气便宜的也会很好用。上千的？谁家里抽风弄那么个玩意哦。再举例说了，那红酒我就不信骚年们能喝出几十的和几十万的拉菲的区别来，不是照样有人买⊙▽⊙

ps lz问的是开店的咖啡机，谁脑残会推荐几十几百的货，现在连土人的一欧咖啡都是wmf全自动了好不好。我看比较专业的馆子都是那种巨大的半自动，的确味道好喝，即使豆子用的一般。再高档的猫屎豆啥的没试过，相信国内人也喝不出来。

pps 回野兽帝国，一句话，生命在于折腾吗。我之前只靠咖啡提神的时候啥事都没有，一个方便的全自动，一包合口的豆子就o啦。现在有功夫折腾了，就开始嫌东嫌西，同样的豆子，香味就是不如半自动的好，我在国内玩时还用的是三百多的灿坤呢，那货不抽风时味道真心不错。现在改成最轻档打两次，已经好多了。我刚才看的是severin的一个卖萌的绿色机器，看德国人贴的评测视频很有意思，他也是抱怨水温问题，除此之外效果看起来出奇的好，弄得我都想尝试了，有功夫一定要看看。最近手头紧，算了。。。

coolsear

开咖啡厅的机器1000欧不够吧，也不能搞全自动来糊弄吧。

wgsuchender

coolsear 发表于 2014-11-30 20:47
开咖啡厅的机器1000欧不够吧，也不能搞全自动来糊弄吧。

那要搞个什么样子的啊？望给推荐推荐，谢谢啦。我对这个一窍不通啊

coolsear

wgsuchender 发表于 2014-11-30 20:50
那要搞个什么样子的啊？望给推荐推荐，谢谢啦。我对这个一窍不通啊

其实我也不是很懂。国内高富帅比较推崇expobar e61，不过是作为他们家用，轻量的商用估计也够，好像8000多9000人民币的样子。
磨的话商用磨也得上1000欧了，买个便宜的飞马900n大概3000人民币，不知道够不够用。

良乡

我看这边比较好的咖啡馆都是半自动的，高大上，全自动不好喝。

野兽帝国

良乡 发表于 2014-11-30 21:35
我看这边比较好的咖啡馆都是半自动的，高大上，全自动不好喝。

根据花小软童鞋的口供指出,良乡童鞋对咖啡好喝不好喝的赶脚主要看咖啡机购入时长来定,与口味无关.

花小软

野兽帝国 发表于 2014-11-30 21:40
根据花小软童鞋的口供指出,良乡童鞋对咖啡好喝不好喝的赶脚主要看咖啡机购入时长来定,与口味无关.

dolc真是一个邪恶的地方，良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思，这会看了这个帖子，又开始了！！！目前发现amazon有一款60多欧，半自动型卖萌咖啡机，狂研究中

野兽帝国

花小软 发表于 2014-11-30 21:51
dolc真是一个邪恶的地方，良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思，这会看了这个帖子，又开始了！！！目前发现am ...

我估计每30欧=好喝一个月.

crazymoon

1000欧的咖啡机也就适合家用而已。。。

开店，多下点本钱吧

MQ999

1000欧的咖啡机的确只适合家用。你去看看这里蛋糕店面包房里用什么机器吧，我家附近的店里用的都是wmf的。

coolsear

花小软 发表于 2014-11-30 21:51
dolc真是一个邪恶的地方，良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思，这会看了这个帖子，又开始了！！！目前发现am ...

半自动未必就好，还是要看锅炉和泵的具体情况。便宜半自动既没有口味，也没有逼格，最关键是无比麻烦。特别是意式磨豆机价格不菲，60欧连半台磨豆机都买不到（粉的新鲜远比咖啡机重要！）。所以家用还是喝得少胶囊，喝得多全自动的好。

花小软

coolsear 发表于 2014-11-30 22:15
半自动未必就好，还是要看锅炉和泵的具体情况。便宜半自动既没有口味，也没有逼格，最关键是无比麻烦。特 ...

磨豆机 可以从我大淘宝败，良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动，泵据良乡说都差不多，主要还是水温问题。便宜的半自动，一般要先空跑一杯，水温才会高，还是得慢慢磨合啊～家里这台濒临失宠的全自动，就我看，还是不错的，但是良乡说，喝久了，缺少点人味，其实还是玩腻了吧，啧～

野兽帝国

花小软 发表于 2014-11-30 22:21
磨豆机 可以从我大淘宝败，良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动，泵据良乡说都差不多， ...

矫情~
买个5欧的摩卡壶拉倒

coolsear

花小软 发表于 2014-11-30 22:21
磨豆机 可以从我大淘宝败，良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动，泵据良乡说都差不多， ...

一般的磨豆机磨不了意式呀，只能磨单品。一个意式磨豆机山寨最便宜也要一千多人刀。
泵什么的差不多那几千欧的机器还能拿出来骗人么？

coolsear

良乡 发表于 2014-11-30 23:36
自个喝个espresso那用的着那么复杂的，你偏要用商用的跟自用的比没啥可比性吧。几十的跟几百的家用机打杯 ...

我没用商用和便宜半自动比。但两者之间的巨大差距是客观存在的。
我是用便宜半自动和胶囊、全自动比。半自动最大的问题是粉的保鲜，因为意式磨太贵了，一般没有条件在家里磨粉。粉新鲜程度对咖啡的影响远远大于什么水温控制。另外如果用非意式磨来磨粉，用再好的机器都没意义。半自动的问题还停留在粉这个最基本的问题上，根本没有讨论机器性能的必要。
PS：猫屎用来喝意式那真是暴殄天物到家了。

良乡

coolsear 发表于 2014-11-30 23:44
我没用商用和便宜半自动比。但两者之间的巨大差距是客观存在的。
我是用便宜半自动和胶囊、全自动比。 ...

差距肯定是有，开店和自用的需求更是巨大的。我回帖说半自动好不是因为我在折腾这事，而是因为实际就是这样，开咖啡馆拿个全自动的，哪怕是个jura，还是不太合适。也许在国内一个wmf能忽悠人。毕竟星巴克在他们眼中都是极品享受。

我一直觉得早餐如果有闲暇时光用摇扳的老式机器磨杯豆子，espresso小壶慢慢烹煮是个很享受的事，可惜急性子接受不了。胶囊首先pass，在家想喝合口的咖啡，同样价位，半自动能做到更好。我每次磨的都一天喝完，所以新鲜能够保证。再说了，十几二十一包的豆子，在nb的机器也翻不上天去。关于猫屎豆，求说全名。某人被坑喝过一次之后，恶心了三天，主要是家里她的娃经常消化不良制造臭黄豆味的粑粑，能隔几道门把人臭醒。。。。

野兽帝国

一朋友在国内开咖啡店用Nuova的双头机,通勤率挺好
Nuova有单头机好像叫oscar, 7xxx软妹币

coolsear

良乡 发表于 2014-12-1 00:12
差距肯定是有，开店和自用的需求更是巨大的。我回帖说半自动好不是因为我在折腾这事，而是因为实际就是这 ...

开店的事情我一早就在这个贴里说了。
你的观念有些不对，手摇磨豆机全世界只有屈指可数的几台能磨出极为勉强的意式粉，这几台机器未必比电动便宜。摩卡壶做出来的不是意式浓缩咖啡，只能叫moka caffee，决不能叫espresso，这两个各方面天差地别，摩卡壶做出来的伪意式也只能用来做一下花式，单喝根本没法喝的，但做花式又没有足够的油脂。。。。。。看你的意思还是挺讲究逼格的，但用摩卡壶是图个便宜方便而已，完全没有逼格可言。
除非你有合格的意式磨，就用个手摇磨，你绝不可能做出比nespresso更好的意式咖啡。
意式对豆子的档次最不讲究了，十来块的lavazza专用豆就已经极好了，其实你即便想买贵价的意式豆也买不到呀。
其实你追求的手摇磨、高级豆、高逼格冲泡方式等等，都是单品咖啡特有的，和意式浓缩半毛钱关系都没有（除非你能花式咖啡拉点花出来才能有点逼格），你张冠李戴了。

wgsuchender

谢谢楼上各位的建议,我来研究一下,一直以为vollautomat比较牛逼,经你们介绍,看来半自动的比较厉害了;.

卷饼狂热分子

我们Lehrstuhl有台一万欧的半自动机，全部illy的咖啡豆，

不过我每次都用组里自己的全自动机，懒得去弄

国人大部分都喝不惯espresso，加了半杯奶我觉得咖啡味道怎么样已经没多大意义了

所以我觉得你姐开咖啡店还得研究下国人的口味，盲目上大价钱机子没多大意义

我不是笨猫

开店的咖啡机1000欧不够的，因为商用的话，用量大，便宜的不经用。一般家用的每天也不会超过10杯咖啡，商用的生意好的话，一个小时都不止，用家用的咖啡机商用，很快就会坏掉的。

bjzjyang

真心想了解的话，自己去狗卖咖啡机的代理商， 他们提供课程和咨询。 我们这代理商提供不同的跟咖啡有关的kurs, ausbildung. 我想去学个latte art.

sniperom

wmf起。。。。上面还有几个瑞士牌子，只做公司和咖啡店的。。。。具体忘记了。

家用和商用完全两码事，真的要开店，预算起码2k，最好3k

Ladamandis

开店，而且是开咖啡店，而且要开带逼格的店，要上这里来问机器，亲，你确定你没冲动么？

如果我是客户的话，
食堂或者加油站的话WMF我就满足了。
西餐店或者早中午晚茶的话 得龙或者随便选一个2k左右的全自动也算好了。

想开咖啡店的话，那种专门喝咖啡的地方，我晕，你就随便在大马路上找个caffee看看，连星巴克这种快餐类型的都算在内，那一大趟的机器，各种按钮各种管儿，感觉少说也得5.7.8k以上吧。。。。。。。。

野兽帝国

Ladamandis 发表于 2014-12-4 10:44
开店，而且是开咖啡店，而且要开带逼格的店，要上这里来问机器，亲，你确定你没冲动么？

如果我是客户的 ...

你说的数字是欧元吧?

国内开个小店不需要这么牛叉的机器

我朋友店子的双头机器3万rmb一台, 出来的效果就还过得去了, 通勤率很好.

Ladamandis

野兽帝国 发表于 2014-12-4 10:50
你说的数字是欧元吧?

国内开个小店不需要这么牛叉的机器

是欧元阿。。。。你就看那咖啡店里机器那么多管儿，光磨豆子的容器就3，4个一排。。。1k怎么说也下不来阿。。。。

野兽帝国

Ladamandis 发表于 2014-12-4 10:55
是欧元阿。。。。你就看那咖啡店里机器那么多管儿，光磨豆子的容器就3，4个一排。。。1k怎么说也下不来阿 ...

不能用德国的量来衡量中国的机器需求呀

你造么, 德国人每年每人平均消耗咖啡量按L算, 大于啤酒量

哈密瓜

几千至少得，不过国内都星巴克那种，或者＋超多奶奶＋caramel甜的要死的，根本喝不出咖啡味道了，在好的豆子都只有甜味

良乡

哈密瓜 发表于 2014-12-4 13:09
几千至少得，不过国内都星巴克那种，或者＋超多奶奶＋caramel甜的要死的，根本喝不出咖啡味道了，在好的豆 ...

costa 还不错，就是里面也好多拿macbook装逼的绿茶婊。。。。很是郁闷。