请教用过的人，双立人和WMF的锅具好在哪里？

douyah · 发表于 2014-11-30 21:52

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请教，亲身用过的人，这些昂贵的刀具和锅具到底好在哪里？
我只知道首先是材料好医用级不锈钢等等，加工也细致用起来人性化设计好看
做菜真的就比普通锅好吃很多？
想买，但是感觉不值。做饭好不好吃跟锅没太大关系吧？
虽然炊具那么贵，但德国的食物是有名了的单调乏味啊

mudmask · 发表于 2014-11-30 22:08

我用双立人的刀，wmf的锅。

你肯定不太做饭。工欲善其事，必先利其器。

xuxiaoyao · 发表于 2014-11-30 22:11

医学用不锈钢？ FST 的东西不错，不过不知道是否卖锅，实验室杀动物用的剪刀，刀都是那里买的。

清丽脱俗 · 发表于 2014-11-30 22:20

本帖最后由清丽脱俗于 2014-11-30 21:25 编辑

FISSLER的锅好，起热快，WMF不行。这些锅是奢侈品，要配上上好的名牌德国厨房和高级的室内设计才会现效果。炒青菜会绿，不会变黄。煮意粉，蒸鱼都可以，可以保持鲜味。但不是用来炒肉炖肉的，炖肉还是要买LE CREUST那种的法国珐琅锅。如果你要便宜，去KAUFHOF买那种他家自产的牌子，叫HOME GALARIA的，也比WMF好，而且很便宜，才30多欧一个能放一只鸡的煮锅。长得跟那些贵的锅差不多，跟FISSLER一样不粘底，容易清洗，但FISSLER的设计比较独特，料子明显不同，也是比其他牌子更贵的原因之一，我指的是FISSLER 200欧一个那种中国炒锅，便宜的那种我不清楚。

mudmask · 发表于 2014-11-30 23:16

其实不能一概说fissler的锅好过wmf, 锅的用途很多种，对于一般pot来说，wmf很够用了。

炒锅还是国内生铁锅养好后给力。可惜无法用在电炉上。可替代的是伦敦唐人街出产的平底熟铁锅，和法国产铸铁锅。不粘锅不应作为炒菜锅主力。

kidkudo · 发表于 2014-12-1 10:42

值不值看你个人了，这种锅寿命都很长，一般用10年都没问题。

关键是导热好，做工精致，节省能源。尤其是费斯勒的锅，比wmf好很多。wmf优势是餐具，双利人是刀具

德国人是喜欢做厨具，但是不喜欢做饭

Yoda · 发表于 2014-12-1 11:26

人感觉是导热性能好，锅子不容易刮花，有粘底的时候甚至可以用钢丝球也不容易出划痕。

zhaochen1987 · 发表于 2014-12-1 18:44

炖锅不是很讲究啦，要买WMF的话amazon和galerie官网经常有活动的，可以和同学们一起拼那种套锅。
炒锅的话当然是fissler，省油导热快，不粘锅。
刀就三叉和双立人，你用过就知道真的跟别的刀不一样，更锋利，而且真的不是只用一两年那种。
如果是要在德国待好几年或者经常下厨，建议还是买套好的。如果不怎么做饭或者待的时间短就用不着了，毕竟一套还是蛮贵的，ikea，kaufland的就可以解决问题

长汀烧大块 · 发表于 2014-12-1 18:55

都是国人炒起来的，在tkmaxx买了一套Made in Italy的不知名牌子锅子全套，用了一年了很好用，一个涂层wok也就25欧

douyah · 发表于 2014-12-1 23:43

Yoda 发表于 2014-12-1 10:26
人感觉是导热性能好，锅子不容易刮花，有粘底的时候甚至可以用钢丝球也不容易出划痕。

请问说的是fissler的全不锈钢炒锅吗？

douyah · 发表于 2014-12-1 23:44

zhaochen1987 发表于 2014-12-1 17:44
炖锅不是很讲究啦，要买WMF的话amazon和galerie官网经常有活动的，可以和同学们一起拼那种套锅。
炒锅的话 ...

请问是fissler的不锈钢炒锅炒菜不粘吗？我有个不知名牌子的不锈钢炒锅粘锅挺严重没法炒鸡蛋

zhaochen1987 · 发表于 2014-12-2 00:53

本帖最后由 zhaochen1987 于 2014-12-1 23:54 编辑

douyah 发表于 2014-12-1 22:44
请问是fissler的不锈钢炒锅炒菜不粘吗？我有个不知名牌子的不锈钢炒锅粘锅挺严重没法炒鸡蛋

Fissler的不锈钢锅没买过，用的是有涂层的不粘锅。同学买的WMF的不锈钢锅，第一次炒肉就粘。所以还是建议买有涂层的不粘锅。
Silit的炒锅建议不要买，很多同学反应买了没用多少次就开始粘了。
另外无论什么牌子的锅都得爱护才能用得更久，刚炒完菜不要立即拿凉水冲，容易损坏涂层，也不要用锋利的锅铲或钢丝球

cool.s · 发表于 2014-12-2 01:20

mudmask 发表于 2014-11-30 22:16
其实不能一概说fissler的锅好过wmf, 锅的用途很多种，对于一般pot来说，wmf很够用了。

炒锅还是国内生铁 ...

为什么不粘锅不应该作为炒菜主力,我家炒菜的主力一向是不粘锅.

cool.s · 发表于 2014-12-2 01:21

zhaochen1987 发表于 2014-12-1 23:53
Fissler的不锈钢锅没买过，用的是有涂层的不粘锅。同学买的WMF的不锈钢锅，第一次炒肉就粘。所以还是建 ...

不锈钢锅炒肉本来就会粘,特别是用淀粉腌过的,粘得一踏糊涂.

mudmask · 发表于 2014-12-2 01:57

不粘锅炒菜没有镬气。所以不应作为主力。

Jyamolmiry · 发表于 2014-12-2 12:42

确实有炒作因素，那些农民自家做出来的东西能没有WMF做出来的好吃？

wangdafa80 · 发表于 2014-12-2 13:05

cool.s 发表于 2014-12-2 01:20
为什么不粘锅不应该作为炒菜主力,我家炒菜的主力一向是不粘锅.

就是涂层有毒，吃了会马上死掉的，那些个砖家在平行空间尝试过了，都吃死了，所以这个空间里面就建议大家只用铁锅，不要用涂层的锅。

Wach · 发表于 2014-12-3 11:27

那叫一个锋利呀！一刀下去半截指头就没了！

douyah · 发表于 2014-12-3 19:51

wangdafa80 发表于 2014-12-2 12:05
就是涂层有毒，吃了会马上死掉的，那些个砖家在平行空间尝试过了，都吃死了，所以这个空间里面就建议大家 ...

什么叫平行空间？还能吃死人？我们刚到德国的时候买过不粘锅也不懂一直用到涂成快掉没了，都锅底露白很厉害了才觉悟到已经吃了很多涂层于是就扔掉了这不还活的挺欢腾的呢么？

karzi · 发表于 2014-12-3 21:24

本帖最后由 karzi 于 2014-12-3 20:26 编辑

双立人的刀要挑好的，有很多是西班牙生产的，钢稍微差点。
wuesthof的刀广告不多，名气没双立人大，质量也很好

lypdiablo · 发表于 2014-12-3 22:10

味道可能没什么差别，但是用起来方便，不一样的刀切菜切肉感觉根本不一样，尤其是海鲜比较嫩的东西，刀好那切起来真心是享受。

superjiangtao · 发表于 2014-12-5 23:12

有俩wmf锅一个涂层一个不锈钢，也就那样，双立人的刀很好用

炳哥 · 发表于 2014-12-6 16:33

karzi 发表于 2014-12-3 20:24
双立人的刀要挑好的，有很多是西班牙生产的，钢稍微差点。
wuesthof的刀广告不多，名气没双立人大，质量也 ...

在行

Kusturica · 发表于 2014-12-9 16:20

去网卖看看

adsl12341 · 发表于 2014-12-14 09:04

家里用双立人的刀，其它有点LS都说了。个人很喜欢的特点是，切过蒜随便洗洗就可以，不会留蒜的味道！（我猜是全钢的原因，跟不锈钢皂同理）像夏天切西瓜，不会有切过菜的异味！（特别讨厌切西瓜的刀没洗干净！不过用现在这刀不用担心！）

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