圣诞饼干系列四--------Spitzbuben 棒男孩

mu · 发表于 2014-12-7 09:49

这款饼干的名字Spitzbuben 我喜欢，棒男孩

先看看成品的样子

mu · 发表于 2014-12-7 09:52

饼干的方子和系列三类似，但口感更酥软些

300 g Mehl
100 g Mandel(n), gemahlen
150 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 TL          Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
200 g Butter
1             Ei(er)
             Mehl, zum Bestreuen der Arbeitsflaeche
200 g 草莓和蓝莓果酱
             Puderzucker, zum Bestaeuben

mu · 发表于 2014-12-7 09:53

第一步，将所有的材料均匀混合，用保鲜膜包好放入冰箱2个小时。

mu · 发表于 2014-12-7 09:54

第二步，将面饼拿出，用擀面杖擀至2厘米的厚度，用磨具压好放入烤盘

mu · 发表于 2014-12-7 09:55

第三步，放入烤箱，175度烤12分钟，
第四步，烤好取出，放置冷却，有星星的一面撒糖粉，下面的部分一面均匀抹上果酱

mu · 发表于 2014-12-7 09:57

最后一步，二合一

青蓝忘情水 · 发表于 2014-12-8 15:26

学习了，终于知道果酱饼干怎么操作啦，谢谢LZ 分享

青蓝忘情水 · 发表于 2014-12-8 15:27

口感更酥软是因为加了杏仁粉吗

mu · 发表于 2014-12-8 17:38

青蓝忘情水发表于 2014-12-8 14:27
口感更酥软是因为加了杏仁粉吗

感觉是鸡蛋少的缘故

蜜样儿猫咪 · 发表于 2014-12-8 21:14

步骤好详细

非同寻常 · 发表于 2014-12-11 12:05

真好，准备试试，谢谢LZ分享

liliss · 发表于 2014-12-11 12:42

谢谢楼主分享, 关键还不用回复可见.

Longlongtimeago · 发表于 2014-12-12 10:36

meditation2005 · 发表于 2014-12-13 18:06

vivian97 · 发表于 2014-12-15 21:14

昨天也做了，比我做的好。

vivian97 · 发表于 2014-12-15 21:17

我的方子和你一样，只是我减半做了了，不知道为什么出来的teig很软，很难压成型？会不会我还是放了一只鸡蛋的缘故？

mu · 发表于 2014-12-16 08:26

vivian97 发表于 2014-12-15 20:17
我的方子和你一样，只是我减半做了了，不知道为什么出来的teig很软，很难压成型？会不会我还是放了一只鸡蛋 ...

呵呵，teig是否放置冰箱里一个小时后再拿出来用，还有一个小技巧，在擀面皮的时候工作台上一定要撒干面粉，否则很粘。
个人觉得欧洲的点心有点象德国的人一样，有点刻板，精确，只能按它的方子做，才能做的色香味据全。不像咱中国人做饭加料全凭感觉

我爱提拉米苏 · 发表于 2014-12-20 22:00

好强啊

中华小当家 · 发表于 2014-12-21 12:38

mu 发表于 2014-12-16 07:26
呵呵，teig是否放置冰箱里一个小时后再拿出来用，还有一个小技巧，在擀面皮的时候工作台上一定要撒干面 ...

新手第一步就被难住了。。。请问Teig的比例全部量好后放多少水来混合成面团？

mu · 发表于 2014-12-21 14:15

中华小当家发表于 2014-12-21 11:38
新手第一步就被难住了。。。请问Teig的比例全部量好后放多少水来混合成面团？

千万别放水，方子里是不需要水的，混合成面团是靠黄油完成的

矢车菊 · 发表于 2014-12-21 22:17

lai56 · 发表于 2014-12-23 00:28

请问果酱会流出来么？

mu · 发表于 2014-12-23 16:01

lai56 发表于 2014-12-22 23:28
请问果酱会流出来么？

不会的，买那种比较便宜果肉含量少，果胶含量多的

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