天冷了，来一份红酒炖梨

dolcnews

好吃的红酒炖梨，绝不仅仅是红酒+梨的1+1组合，应该是一份有浓浓果香味的温暖甜品，所以它应该还有：
香料的味道，主要是肉桂，绝不能少，否则不管闻起来还是喝起来都会觉得就是没那么暖呢！
柑橘系水果的香味和甜度，主要是橙汁，也可以再加一些橙皮屑。


温暖系红酒炖梨用到的所有材料有：
红酒一瓶，果香味比较重的种类为佳；
梨两个，我用的是美国红啤梨，感觉颜色和这道菜更搭。当然顺手选你能方便买到的梨都可以，脆梨稍微多煮一会儿，软梨稍微少煮一会儿；
蔓越莓干一把，任何种类的葡萄干一把；
红糖2勺，也可以用白砂糖代替；
肉桂一根，没有的话就用两勺肉桂粉代替，不可以省略。注意肉桂和中式桂皮不是一回事，可以自己淘宝搜一下哈；
八角一颗，豆蔻、丁香各3~4粒；
橙子一个，榨汁备用。


做起来也实在是很简单，把以上所有材料一起入锅，大火煮开之后再用小火煮半个小时左右，中间时不时地翻动一下让它上色更均匀。

再把锅里剩下的红酒舀一大勺稍微收个汁，加上煮在酒里的果干一起淋到梨上面就可以了。

炖到软烂的梨，里面有浓浓的酒香、果香和香料的香味，加上同样被煮到香气四溢的果干。梨和果干有不一样的甜度小冲突，但是又有一致的口感和风味，和谐得让人无法拒绝。

啊，如果是夏天的话，可以冰镇食用。




来源： tianluo_hhhaze订阅号

诸葛小花

Drachenfrucht

wow, 这个看起来超赞的！顶一个！