茶香熏鸡腿

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 16:31

主料：鸡腿肉
调料：老抽，料酒，姜，蒜，糖，胡椒粉，茶叶
（调料我没照）

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 16:33

做法：先将鸡腿去骨，洗净。

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 16:36

加料酒和姜片先腌20分钟
再加3大勺老抽，2大勺糖，一小勺胡椒粉，一点蒜蓉和一点姜粉（不加也行），拌匀

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 16:42

第二次也腌20分钟，然后烧热油锅，将鸡肉过油炸一下
另起一锅，用锡纸平铺在锅底，均匀撒上茶叶，小火加热，闻到稍稍有点茶香了，在茶叶上撒上一勺糖，然后把鸡肉用架子垫起来放在茶叶上，盖上锅盖，小火（电灶的话关了也行）熏5分钟，翻面也熏5分钟，盛盘，完工。

我做的卖相不太好看，不过味道真的不赖。

Daniel_key · 发表于 2005-6-11 16:49

看起来好香！:o吃的出茶叶味道么

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 16:52

能啊，真的可以的，而且因为加了糖，一点也不苦。

cvshr · 发表于 2005-6-11 17:21

看着就好吃：）

什么叫：第二次也腌20分钟，哪个第二次啊？

我要截个色 · 发表于 2005-6-11 17:33

谢谢分享，不行了，口水又。。。。

AB双子星 · 发表于 2005-6-11 17:35

茶叶有讲究吗？绿茶还是红茶还是别的什么茶？

我要截个色 · 发表于 2005-6-11 17:37

2两碧螺春。。。。。嘿嘿

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