茶香熏鸡腿

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 17:31

主料：鸡腿肉
调料：老抽，料酒，姜，蒜，糖，胡椒粉，茶叶
（调料我没照）

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 17:33

做法：先将鸡腿去骨，洗净。

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 17:36

加料酒和姜片先腌20分钟
再加3大勺老抽，2大勺糖，一小勺胡椒粉，一点蒜蓉和一点姜粉（不加也行），拌匀

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 17:42

第二次也腌20分钟，然后烧热油锅，将鸡肉过油炸一下
另起一锅，用锡纸平铺在锅底，均匀撒上茶叶，小火加热，闻到稍稍有点茶香了，在茶叶上撒上一勺糖，然后把鸡肉用架子垫起来放在茶叶上，盖上锅盖，小火（电灶的话关了也行）熏5分钟，翻面也熏5分钟，盛盘，完工。

我做的卖相不太好看，不过味道真的不赖。

Daniel_key · 发表于 2005-6-11 17:49

看起来好香！:o吃的出茶叶味道么

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 17:52

能啊，真的可以的，而且因为加了糖，一点也不苦。

cvshr · 发表于 2005-6-11 18:21

看着就好吃：）

什么叫：第二次也腌20分钟，哪个第二次啊？

我要截个色 · 发表于 2005-6-11 18:33

谢谢分享，不行了，口水又。。。。

AB双子星 · 发表于 2005-6-11 18:35

茶叶有讲究吗？绿茶还是红茶还是别的什么茶？

我要截个色 · 发表于 2005-6-11 18:37

2两碧螺春。。。。。嘿嘿

泡腾片 · 发表于 2005-6-11 18:37

这个不要加盐的吗？

anderwwang · 发表于 2005-6-11 18:39

这个好吃哦，很香，我做过茶香鸡翅，出锅就吃完了

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 18:53

Originally posted by cvshr at 2005-6-11 18:21
看着就好吃：）

什么叫：第二次也腌20分钟，哪个第二次啊？

第一次只是用料酒和姜片腌的，第二次是加酱油等其他调料腌。

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 18:54

Originally posted by AB双子星 at 2005-6-11 18:35
茶叶有讲究吗？绿茶还是红茶还是别的什么茶？

应该没啥讲究，我用的是一般的茶叶

财神妹妹 · 发表于 2005-6-11 18:55

Originally posted by 泡腾片 at 2005-6-11 18:37
这个不要加盐的吗？

不用加盐，因为用了老抽嘛。
跑题一句，mm的头像和我的签名一样嘛。

开心妈妈 · 发表于 2005-6-11 19:21

$漂亮$$漂亮$

Kassiopeia · 发表于 2005-6-11 20:10

这个挺有创意，下次也试试～

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-11 20:16

mm没太看懂，熏的时候鸡肉不挨上茶叶吧？$辛苦$

心情人 · 发表于 2005-6-11 20:28

Originally posted by 我要截个色 at 2005-6-11 18:37
2两碧螺春。。。。。嘿嘿

LZ好有钱银啊！

yaoyao · 发表于 2005-6-12 01:00

茶叶是干的放入锅内，还是泡好再放？

可可猪 · 发表于 2005-6-12 02:00

第一次听说这种吃法，改天拭拭。

snowball · 发表于 2005-6-12 08:27

改天还学来做做，看起来很不错哦

titata · 发表于 2005-6-12 11:53

真诱人啊，mm巧心思，这个一定要尝试一下$学习了$

whitia · 发表于 2005-6-12 14:01

好新鲜的做法
熏的时候不用盖盖子吗?

财神妹妹 · 发表于 2005-6-12 15:58

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-11 20:16
mm没太看懂，熏的时候鸡肉不挨上茶叶吧？$辛苦$

鸡肉要架在架子上啊，别接触到茶叶。

财神妹妹 · 发表于 2005-6-12 15:59

Originally posted by yaoyao at 2005-6-12 01:00
茶叶是干的放入锅内，还是泡好再放？

干的茶叶，我还没试过用泡的茶叶。

财神妹妹 · 发表于 2005-6-12 16:00

Originally posted by whitia at 2005-6-12 14:01
好新鲜的做法
熏的时候不用盖盖子吗?

加盖子啊，要不茶叶味道进不去。

梦想的枕头 · 发表于 2005-6-12 23:15

哇，看上去就好想吃哦，不过这个会不会比较发胖哈！！

athena_hu · 发表于 2005-6-14 12:45

Originally posted by 财神妹妹 at 2005-6-12 15:58

鸡肉要架在架子上啊，别接触到茶叶。

你用什么架子架的？

财神妹妹 · 发表于 2005-6-14 21:50

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:45

你用什么架子架的？

你还真会点我痛处，我用的是电饭锅里的小屉，结果第一次没弄好，屉化了，第二次吸取教训，用蒸包子的蒸锅，结果茶叶差点糊了，幸好没影响到味道。

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