☆★☆农★场★花★园★餐★厅☆★☆

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:32

紅喉魚。魚身均勻塗抹上一層薄鹽，
淋上日式柴魚跟一些橄欖油，放幾片薑片 (其實魚非常的新鮮，
根本不需要放蔥薑)，然後就入鍋清蒸，大火八分鐘之後，關火再悶一分鐘，就可以上桌了。

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:36

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:36

這魚的肉質非常之細嫩，
而且紅喉全身佈滿脂肪跟膠質，
入口即化，簡單的調味讓魚的鮮甜味充分表現，

大家都讚不絕口!

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:37

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:38

川燙白蝦～

加了蔥薑辣椒的滾水，
大火滾燙5分鐘，就馬上把蝦子撈起，

因為餘溫會讓撈起來的蝦子繼續熟透，
這樣的熟度才不會過熟過老，如此才能
有恰到好處的口感，時間必須拿捏地剛剛好!

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:39

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:40

沾醬也是特製的喔!
裡面有檸檬皮、生辣椒、香菜梗、
加上魚露、醬油、新鮮檸檬汁，好甜的蝦
沾上這充滿香氣的醬汁，
好好吃喔!

因為魚露跟檸檬汁，
所以這醬汁嚐起來有點泰式的味道。

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:40

芳芙香蓉 · 发表于 2016-6-16 21:46

新鮮的大龍蝦，真是有說不出來的美味。
龍蝦肉質非常的細緻、而且緊實，
緊實地無比的彈牙，咬起來非常的清脆，
可以感覺出龍蝦在深海裡面的力氣，才讓肉身有著
這樣的彈性，還帶著濃郁大海的鮮甜味，真是太享受了！

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