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金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:28

金叶子发表于 2016-7-8 15:28
　　老北京小吃——门钉肉饼　　门钉肉饼的来历有好多不同的版本，但无论哪一种说法都与慈禧太后有 ...

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:30

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:32

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:32

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:32

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:33

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:39

满街飘香的香河肉饼

在北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，河北省的香河在我脑海里的印象就是一张张美味的肉饼，那里的人每日以肉饼为食，人人能烙得一手好饼。一碗热腾腾的砂锅，配上一张猪肉馅儿肉饼，一小叠咸菜，半碗小米粥，基本上就是香河人民的生活了。多年后我终于去了传说中的香河，始才发现当地更出名的其实是香河家具，可是肉饼的印象已经在我脑海里无法磨灭。。。

金叶子 · 发表于 2016-7-8 14:58

金叶子发表于 2016-7-8 15:39
满街飘香的香河肉饼在北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，河北省的香河在我脑海里的印 ...

香河肉饼
是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。
烙出来的饼皮薄,肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和,
肉鲜细嫩,咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜,也可做主食。

可谓鲜香诱人……

金叶子 · 发表于 2016-7-8 15:00

金叶子发表于 2016-7-8 15:58
香河肉饼
是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。
烙出来的饼皮薄,肉厚，油旺旺的，吃起来 ...

香河肉饼的做法

1、温水和面，而后醒面三十分钟。

2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味精、酱油、香油搅拌均匀；

金叶子 · 发表于 2016-7-8 15:01

金叶子发表于 2016-7-8 16:00
香河肉饼的做法1、温水和面，而后醒面三十分钟。2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味 ...

4、如图所示，做成半成品

5、平底锅中放油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，烙熟即可

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