彩色糯米饭

wawa1957316 · 发表于 2015-4-1 19:19

就要到清明了，在我们广西都会做五色糯米饭。昨天我也泡了糯米，但是只找到两种颜色。

一. 黄色用的 Curcuma (黄姜粉），红色用的红曲米酒糯米（上海第一食品店有卖，国内网上也能买到）泡一晚。
二. 隔水蒸熟后，用油和葱炒（炒的时候要喷些水，否则太干），炒到松软油亮就好。

dc3 · 发表于 2015-4-1 19:39

好靓啊。
想吃。

诺 · 发表于 2015-4-1 19:56

wawa1957316 · 发表于 2015-4-1 20:17

dc3 发表于 2015-4-1 16:39
好靓啊。
想吃。

Curcuma 德国超市都有卖，南 aldi 有种红米也可以，只是不糯。
泰国店好像有红糯米。
蒸糯米饭就简单了。
自己试试做

allamanda · 发表于 2015-4-1 21:26

看着就想吃，颜色太漂亮了！

ingwer · 发表于 2015-4-1 21:59

不错不错卖相很好

我上星期做了17只糯米鸡我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

webcxc · 发表于 2015-4-1 22:13

ingwer 发表于 2015-4-1 21:59
不错不错卖相很好

我上星期做了17只糯米鸡我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

17只。。。。。

ingwer · 发表于 2015-4-1 22:20

webcxc 发表于 2015-4-1 21:13
17只。。。。。

我用了2，3公斤糯米包的，糯米和香菇之前一夜泡了。

我摊凉了以后放冰箱慢慢吃了，我有时候很神经的。

webcxc · 发表于 2015-4-1 22:30

ingwer 发表于 2015-4-1 22:20
我用了2，3公斤糯米包的，糯米和香菇之前一夜泡了。

我摊凉了以后放冰箱慢慢吃了，我有时候 ...

这个回答更叫我

了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只多啊，会腻的吧。

你家冰箱容量真大，介绍一下吧。我上次上amazon定了个回家，感觉不够大退了回去。

诺 · 发表于 2015-4-1 22:35

webcxc 发表于 2015-4-1 21:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

此鸡非彼鸡.

胃口大一点的,一顿可吃两只,17只,估计两个月能搞定.

ingwer · 发表于 2015-4-1 22:35

webcxc 发表于 2015-4-1 21:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后蒸3个小时，摊凉了爱吃就吃不想吃放冰箱。

我家的冰箱的确很大，我某年的圣诞节礼物啊

诺 · 发表于 2015-4-1 22:37

ingwer 发表于 2015-4-1 21:35
糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后 ...

我想她以为的是家畜的那种鸡.

ingwer · 发表于 2015-4-1 22:39

诺发表于 2015-4-1 21:37
我想她以为的是家畜的那种鸡.

糯米鸡喝茶的时候有时候叫的不过在国内我不喜欢吃因为吃了就填饱了后面的点心怎么吃啊。

Longlongtimeago · 发表于 2015-4-1 22:50

这个好好！！
我就是喜欢吃糯米！

问题：蒸熟了再炒，不会粘起来吗？

wawa1957316 · 发表于 2015-4-1 22:51

ingwer 发表于 2015-4-1 18:59
不错不错卖相很好

我上星期做了17只糯米鸡我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

我也喜欢吃哦

发上来大家解解馋。

wawa1957316 · 发表于 2015-4-1 22:53

webcxc 发表于 2015-4-1 19:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

这个都有订？

诺 · 发表于 2015-4-1 22:54

ingwer 发表于 2015-4-1 21:39
糯米鸡喝茶的时候有时候叫的不过在国内我不喜欢吃因为吃了就填饱了后面的点心怎么吃啊。

我一直都挺喜欢吃的.

ingwer · 发表于 2015-4-1 22:56

wawa1957316 发表于 2015-4-1 21:51
我也喜欢吃哦
发上来大家解解馋。

糯米一定要蒸熟才能包再蒸不然会夹生的

ingwer · 发表于 2015-4-1 22:56

诺发表于 2015-4-1 21:54
我一直都挺喜欢吃的.

你要距离我近我们交换东西吃啊。

wawa1957316 · 发表于 2015-4-1 22:57

Longlongtimeago 发表于 2015-4-1 19:50
这个好好！！
我就是喜欢吃糯米！

不会。
因为已经熟了，不会像水煮的粘成一团。再加有油及时不时的喷点水，软软的很好吃。

诺 · 发表于 2015-4-1 22:59

本帖最后由诺于 2015-4-3 16:33 编辑

ingwer 发表于 2015-4-1 21:56
你要距离我近我们交换东西吃啊。

我也经常做来吃,不过我的方子比你的省事,糯米直接放电饭锅里煮熟,再用一点猪油拌一拌,再包上准备的炒过的配料,再用荷叶包好后放到蒸锅里蒸20分钟就好.

Longlongtimeago · 发表于 2015-4-1 23:02

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:57
不会。
因为已经熟了，不会像水煮的粘成一团。再加有油及时不时的喷点水，软软的很好吃。

我一定试试，谢谢啦！

ingwer · 发表于 2015-4-1 23:04

诺发表于 2015-4-1 21:59
我也经常做来吃,不过我的方子比你的省事,糯米直接放电饭锅里煮熟,再用一点猪肉拌一拌,再包上准备的炒过的 ...

我有蒸锅啊调完定时以后我就回去工作了回家看看再蒸一次就好了

诺 · 发表于 2015-4-1 23:06

ingwer 发表于 2015-4-1 22:04
我有蒸锅啊调完定时以后我就回去工作了回家看看再蒸一次就好了

我没有这种蒸锅.

ingwer · 发表于 2015-4-1 23:09

诺发表于 2015-4-1 22:06
我没有这种蒸锅.

诺 · 发表于 2015-4-1 23:13

ingwer 发表于 2015-4-1 22:09

webcxc · 发表于 2015-4-1 23:33

ingwer 发表于 2015-4-1 22:35
糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后 ...

我以为你做了17只鸡。。。。。。

原来是小份装啊

ingwer · 发表于 2015-4-1 23:36

webcxc 发表于 2015-4-1 22:33
我以为你做了17只鸡。。。。。。

原来是小份装啊

糯米鸡是广东点心里的大点去喝茶，茶楼里的点心分大中小特，或者例牌几个。

webcxc · 发表于 2015-4-1 23:39

诺发表于 2015-4-1 22:35
此鸡非彼鸡.
胃口大一点的,一顿可吃两只,17只,估计两个月能搞定.

发现了。17只鸡装冰箱也是个难度啊。

webcxc · 发表于 2015-4-1 23:39

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:53
这个都有订？

你要是离我家近，做什么我都订。行么

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