溜鱼片用哪种鱼最好？

charlotte.li · 发表于 2015-4-16 13:10

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大家好，最近想念醋溜鱼片的味道，国内用的通常是黑鱼，鳜鱼做鱼片的，黑鱼肉质比较紧，炒起来不容易碎。但是在德国超市里应该买哪一种鱼才能得到相近的肉质质感呢？请指教。

charlotte.li · 发表于 2015-4-17 07:54

没有人提供建议吗？

wawa1957316 · 发表于 2015-4-17 17:38

pang 可以。

诺 · 发表于 2015-4-17 17:55

Dorade,Wolfsbarsch这两种都不错.

charlotte.li · 发表于 2015-4-22 09:51

谢谢大家指点，我后来用了Zanderfilet, 查字典说这是梭鲈鱼，因为我记得国内也有用鲈鱼的，就用了这个。
鱼片很嫩滑相当好吃！

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