小马小马最爱你！一周不嗑一次就手痒~~（追加制作心得）

jasumi · 发表于 2015-5-5 14:42

本帖最后由 jasumi 于 2015-5-11 16:45 编辑

以前不是很爱吃马卡龙，觉得齁甜齁甜的受不了。。。
做了好多次之后调整了夹馅的甜度，杏仁香味的表皮加上奶香味十足的馅馅

配上一杯咖啡或是红茶，简直是妙极啦
现在每周都要做一次，不同形状，不同色彩，心情好好呀！
做马卡龙也是减压的一种方式哦，大家试试

想做的亲们在原有方子上再注意以下几点：
1. 硅胶垫不要用太厚的，不然导热慢，会凹底。（烤纸也可以，但事先要画好圆圈大小，不然挤出来的大小不一）
2. 面糊要搅拌均匀，但也不能过度搅拌。。呈丝带状飘落即可。这其中的度怎么把握，失败几次就知道啦。

3. 色素一点点就可以，推荐法国DR色粉。
4. 烤箱一定要提前30分钟预热，不然温度不均匀，拷出来的shell上色。
5. 出炉后不要立刻拿下来，放凉了再拿。
以上几点，想到什么就写什么了。大家做了的话可以一起交流~

PS:配上今天刚做好的粉蓝搭配的小马，是不是很美腻呢

啦啦啦~~

元昊他姐 · 发表于 2015-5-5 14:49

漂亮

我不是笨猫 · 发表于 2015-5-5 14:52

太厉害了！！！

risa04 · 发表于 2015-5-5 14:57

好漂亮求方子

chocomoo · 发表于 2015-5-5 15:12

盘子配色好漂亮！

jasumi · 发表于 2015-5-5 15:20

元昊他姐发表于 2015-5-5 14:49
漂亮

谢谢

jasumi · 发表于 2015-5-5 15:21

risa04 发表于 2015-5-5 14:57
好漂亮求方子

君之的方子~~

jasumi · 发表于 2015-5-5 15:21

chocomoo 发表于 2015-5-5 15:12
盘子配色好漂亮！

哈哈谢谢！

adrenalin · 发表于 2015-5-5 15:26

据说这东西很难做？
我是不太喜欢吃这玩意

ice511 · 发表于 2015-5-5 15:31

求详细步骤，方子

jasumi · 发表于 2015-5-5 15:32

adrenalin 发表于 2015-5-5 15:26
据说这东西很难做？
我是不太喜欢吃这玩意

嗯嗯小马就是娇嫩的公主啦，一个步骤错了就开花

以前我也不爱的，调整甜度就好啦，好次哦

jasumi · 发表于 2015-5-5 16:10

ice511 发表于 2015-5-5 15:31
求详细步骤，方子

亲爱的，网上搜君之的马卡龙方子，写的比我转述来的详细多啦

l@kritz · 发表于 2015-5-6 23:20

大师级的哟

wawa1957316 · 发表于 2015-5-7 20:51

jasumi 发表于 2015-5-5 13:10
亲爱的，网上搜君之的马卡龙方子，写的比我转述来的详细多啦

可以加些制作心得呀。

小珊儿 · 发表于 2015-5-7 21:24

xuanxuanmm · 发表于 2015-5-8 05:54

形状是用模具做出来的吗

jasumi · 发表于 2015-5-8 14:28

xuanxuanmm 发表于 2015-5-8 05:54
形状是用模具做出来的吗

有各种形状硅胶垫卖的

jasumi · 发表于 2015-5-8 14:36

wawa1957316 发表于 2015-5-7 20:51
可以加些制作心得呀。

好呀，我来写

l@kritz · 发表于 2015-6-18 20:52

太漂亮啦大师

jasumi · 发表于 2015-6-20 19:07

l@kritz 发表于 2015-6-18 20:52
太漂亮啦大师

哪里什么大师呀，纯属业余爱好，哈哈，有经验互相分享哦~

依_依 · 发表于 2015-6-21 09:10

求夹馅方子和心得。也是总觉得太甜。不敢做，做了大家总想着吃，结果吃了以后都要减肥。

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