話說 廚房水槽（Sink/Spülbecken）

findinger999

看到今天有朋友問關於水槽的問題，分享一下自己跟家人的經驗吧。當然也歡迎大家來補充，分享。通過討論交流，如果能讓後來人少走彎路，提高效率，善莫大焉。如需轉載，請標記出處，以增加本論壇之影響力。

在我自己家做廚房的時候，我爹，一個大學Physik教授，後面也沒少下指導棋，自然其中即有爭論，也有妥協。爸爸的結論就是：最為一個外行人，你最好去親身感受下實物，買自己喜歡就行了，不要追究那麼多。這個觀點，也完全符合決策科學的理論：在無法摒除trade-off的情況下，最後的選擇完全由個人之效用（utility）或偏好(preference)所決定。所以我後面論述，也完全按照這個出發點。如果你沒有非常明確的偏好，合理搭配可能讓你少些煩惱。

水槽，Spüle 或是 Spülbecken 從形態上基本上分，單池，雙池，子母池（一大一小），和三池（一大兩小或兩大一小）。這個就看廚房大小了和你賦予它的作用來定了。下水口的位置，要根據每家廚房下水管道的位置。一般來說，單池的話，下水口貼近牆壁，會讓你水槽下的空間變大。雙池與子母池的話，有兩個下水口，這個就要看具體的品牌了。有些細節考慮很周到，有些就差一些。現在主流產品的下水口，都考慮了防阻塞功能，這是一個trade-off，防阻塞還不能影響下水速度，目前沒有看到最優解決。之前是用彎脖，後來考慮到水槽下空間問題，很多廠家都放棄這個最古老技術，在下水口做文章了。水槽深度，一般在20cm左右，壁面垂直與水槽底。這個都是物理學給出的優化數值，包括水槽後面的防水板高度，都有Rule of thumb。這些才真正是些關鍵技術問題。可惜這些都是被忽略的，畢竟，我們還是要給水管工留條生路嘛。

看大家真正關心的問題，還是材質。目前材質分成 金屬 與 非金屬兩類。對於金屬材質 通常都是 合金鋼，含有10%左右的 鉻（chromium） 。當然中東地區會展上也有全套 鍍金的。金屬材質的問題基本上在於它不可能避免表面劃痕。當然如果你全部是塑膠硅膠餐具廚具，這個也不是問題。優點是延展性好，不會破裂，失手掉落的話，有可能保全餐具（玻璃酒杯基本沒戲，落下就掛了）。清潔也容易。應該是目前成本比較低的。所以被廣泛的使用在餐廳，食堂，實驗室，學生宿舍，醫院，養老院等地方。如果你廚房裏面的灶台（kochfelder）是合金鋼或是配有合金鋼的燒烤盤的時候，配上全木質或4cm淺褐色大理石工作台，合金鋼水池其實也不錯。合金鋼要注意的問題在於鍍造技術，當然，電鍍，chromium的含量，以及是否有其他金屬，自然會提升品質，當然成本也高。

非金屬，也可以分兩類，合成類與非合成類。非合成類，大理石。一般衛生間有用，廚房我沒看到過。市場上很多是合成類，Engineered stone（人造石頭）。名字也林林總總，Dupond 的corian®， Blanco 的silgranit， Schock 的Cristadur®, Cristalite® 和 CRISTASTONE®, 還有 granite，keramik， fireclay, carbon, anthracite, 等等。有註冊商標®的，有專利保護，材質很有特色。基本上合成類，大概都是按照80%，15%和5%來配比材料的，當然這個比例都是估計的或是商家自己聲明的。15%的部分都是acrylic， 對，你沒看錯，wiki 說 acrylic （壓克力）可能指以下事物：由丙烯酸（acrylic acid，壓克力酸）所衍生出，含有丙烯醯基（acryloyl）的化學合成物。另外80%，Schock加的石英石， Dupond加入的是水合氧化鋁，其他加的都是不同的花崗石，另外5%如果不是專家的話，真的不清楚，有可能是不同的resin，基本屬於各家的獨門技術了。所以說這些基本上都是 Engineered stone。材質的特性，真的要去問商家要原始資料來看了。我家用的是Schock，考慮到它加的是石英石，然後手感十分光滑，號稱不存細菌。而且考慮到，它自家專利就95項，並給其他廠家提供原料，又是德國公司。另外我家檯面也是天然石材，還要考慮到匹配問題。石材的最大問題就是，當硬度夠的話，自然就變脆了，所謂有chipping問題，就是為什麼容易斷裂，被碰傷。對安裝技術要求很高。因為人造石裏面有化學粘合物質，所以應當避免化學溶劑。當然隨著人造石材市場不斷擴大，廠商也在完善技術，應該最新的材質優與舊的。所以在人造石材上，真的沒有辦法比較，畢竟不同產品的原料的配比與工藝都不同，而大多數客戶，基本上都沒有這些知識，同時代理的廚房銷售也說不清楚，他們除了關心能掙到多少錢，真心說，對產品的性能一無所知。

另外的合成類就是回收玻璃加水泥了。沒有誰自稱是用這個材料的，估計是用來假冒的吧。應該成本最低。

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SCHOCK SIGNUS D-150

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簡單談談水槽的安裝。之所以說只能簡單談，因為各家產品，儘管大同，但是小異太多。

安裝就兩種可能， 水槽高過檯面，與不高於檯面。我的定義是 水槽最高的水平面，是否與工作檯齊平，高出的是前者，齊平的是後者 (其實就是flaechinbuendig/flush mount)。有些產品針對于不同的安裝方式，各有兩款。上圖2， 算是 Von oben。很多不良公司，圖省事 檯面直接放水槽上，尤其是對單池的。後面我會放圖。因為 flush mount技術性比較高，對檯面與下方櫃子來說都有要求。這一點SCHOCK做的很贊，他提供給客戶所需的技術信息，提供了由客戶來監督廚房公司的可能。對於各類石材來說，廚房公司一定對flaechinbuendig 加價。因為如果安裝的時候，沒有做好切割的話，可能客戶會要求換新檯面。Von oben 看不出來，反正切割的邊緣都被水槽外沿覆蓋了。

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unterbau. 有給敢給我弄成這樣，我尾款一定不付。

findinger999

這樣也TMD不行，弄成這樣你不罵他，從此你改名叫 包子 吧。

findinger999

這個勉強算 及格。A＋的要求是，手滑過的時候，無明顯縫隙感。現在除了一體成型的，例如corian®的，沒有可能做到。A的標準就是肉眼看不出高低，且接縫處空隙細小，硅膠填充均勻細緻。然後按照 齊， 平兩個標準來評等，全靠個人的偏好了。不幸的是，我google unterbau spuele 後, 發現大部份的 unterbau 真的是 unter.

杨桃

强帖！分析丝丝入扣，描述娓娓动听

waxwings

findinger999 发表于 2015-5-6 08:22
這個勉強算 及格。A＋的要求是，手滑過的時候，無明顯縫隙感。現在除了一體成型的，例如corian®的，沒 ...

我就是说unterbau怎么那么丑啊，看上去像有个坑。你贴的这个好看。

mascarpone

太专业了。确实之前搜unterbau，好多高大上的装修效果图也是unter的不能再unter，导致我一度还怀疑是不是有这种专门的风格

95017638

mm 我觉得你理解的Unterbau应该是现在更常说的flaechenbuendig吧！ 我看到的blanco franke的unterbau都是你途中样子的。   你前两个图的unterbau，我了解到的隐患就是，那个缝隙里容易积累脏东西，不好清理