爽口瓜酿

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 18:13

这道菜入口有青瓜的清新爽口，香菇的特殊香气，还有肉末虾仁的鲜。。。。。

要是你不嫌麻烦的话，可以将买回来的绞肉和虾仁一起在剁碎成泥，做成百花酿瓜节。。繁琐，但是保证味道超一级棒。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 18:14

主料：
青瓜一支，挑匀称些的，这样瓜节看起来才会漂亮
肉糜50g
香菇10来多，水发后，切成丝
虾仁 50g左右

肉糜的调料：
蛋清1个
盐 1/4小勺
鸡精 1/4小勺
料酒 1小勺
葱末姜末适量
少许鲜酱油

另外：1大勺生粉/1大勺菜油

a. 黄瓜洗净削皮切长段，挖净中间的籽备用；我是削一段皮，留一段，这样青瓜才会脆。而且青瓜看上去也比较养眼
b. 鲜香菇剁成末，拌入肉糜；加上调料，拌成馅；
c. 将拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
油锅中放点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样就封住了口, 肉馅不易散

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 18:20

d. 然后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

whitia · 发表于 2005-6-17 18:33

沙发!!
好久没见,又上好菜啦

sorrowful · 发表于 2005-6-17 18:39

好东西啊。。学习了

niuniu800623 · 发表于 2005-6-17 18:45

赶来支持。没想到还赶上了前几名，呵呵！$支持$$支持$$支持$$支持$

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 18:52

Originally posted by whitia at 2005-6-17 18:33
沙发!!
好久没见,又上好菜啦

是呀，到处乱逛，想念大家，所以来上菜了。。。
近来可好？

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 18:54

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-17 18:45
赶来支持。没想到还赶上了前几名，呵呵！$支持$$支持$$支持$$支持$

谢谢了。好久不见，做了什么蛋糕呀？减肥成功了吗？

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-17 18:55

啥时候才坐商沙发啊..............:(

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

馋死了..........

泡腾片 · 发表于 2005-6-17 19:03

好漂亮的菜啊。。lz真是有心思。：）

athena_hu · 发表于 2005-6-17 19:05

是黄瓜还是西葫芦?

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 19:06

Originally posted by athena_hu at 2005-6-17 19:05
是黄瓜还是西葫芦?

黄瓜。西葫芦如果这么削皮，没办法吃。都是毛

athena_hu · 发表于 2005-6-17 19:07

谢谢!!!!

小宝 · 发表于 2005-6-17 19:39

这个我也做过，不过比lz的难看100倍

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 19:42

Originally posted by 小宝 at 2005-6-17 19:39
这个我也做过，不过比lz的难看100倍

你的谦虚程度要胜过我1000倍！！！！！！！！！

snowball · 发表于 2005-6-17 19:43

这样的菜都能做出来，真强！

沉落湖心 · 发表于 2005-6-17 20:08

怎么又吃好吃的了

葡萄仔 · 发表于 2005-6-17 20:16

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-17 18:20
d. 然后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

呵呵，这个我会做！我都是用苦瓜来做的，味道也很好！

沉落湖心 · 发表于 2005-6-17 20:20

Originally posted by 葡萄仔 at 2005-6-17 20:16

呵呵，这个我会做！我都是用苦瓜来做的，味道也很好！

嗯，苦瓜肯定也是个不错的主意，试试

nuoya · 发表于 2005-6-17 20:36

哇，楼主JJ，你终于出现了，想S你了~~这个菜很好哦，偶也试试，今天喝咖啡拉肚子了，很虚脱地说。还有，黄瓜的心是怎样挖掉的~~然后都扔掉吗？

anderwwang · 发表于 2005-6-17 20:50

为什么你做的菜都这么好看啊，嫉妒..........

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 21:27

Originally posted by nuoya at 2005-6-17 20:36
哇，楼主JJ，你终于出现了，想S你了~~这个菜很好哦，偶也试试，今天喝咖啡拉肚子了，很虚脱地说。还有，黄瓜的心是怎样挖掉的~~然后都扔掉吗？

喝多了是吧？
黄瓜的籽都扔掉了，连着肉的话，吃还成，不过不会但吃籽吧？
我是用小刀挖的，如果你有挖苹果心的刀具的话，就更方便了。不过小刀就很容易挖了。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-17 21:29

Originally posted by 葡萄仔 at 2005-6-17 20:16

呵呵，这个我会做！我都是用苦瓜来做的，味道也很好！

我也想用苦瓜，德国那里买苦瓜？有的话，肯定也贵得很。。。

心情人 · 发表于 2005-6-17 21:50

师父你太棒了!!!

葡萄仔 · 发表于 2005-6-17 22:03

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-17 21:29

我也想用苦瓜，德国那里买苦瓜？有的话，肯定也贵得很。。。

亚超有呀，我觉得还好不是算太贵，苦瓜的，夏天是特棒。

小米饭 · 发表于 2005-6-17 22:22

：》。upup

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-17 22:33

除了$漂亮$，还是$漂亮$

jessicafang · 发表于 2005-6-18 19:40

今天照lz的方子做了，果然好吃～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-18 20:23

Originally posted by jessicafang at 2005-6-18 19:40
今天照lz的方子做了，果然好吃～～

你的动作挺快！！图片呢？？

沉落湖心 · 发表于 2005-6-18 20:57

Originally posted by 心情人 at 2005-6-17 21:50
师父你太棒了!!!

啊？tan 师父还收徒弟啊？我也要拜师！
大师，给个机会吧～～～～～～～～～～～～～

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