只能用一个字来形容的——大盘鸡 + 我的寿司处女作

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 10:33

那就是爽啊。

废话不多说了，立即开始。

鸡斩块。我用的是4个大的鸡腿。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-6-19 at 12:31 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 10:37

配料：

土豆5个，大号。还可以多放哦，看喜好了。
蘑菇，我用了400左右。
红椒，青椒各一只。
葱姜蒜若干，蒜多一点好吃。
啤酒一瓶，红酒也可以。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 10:51

鸡块焯过。去掉血水，腥味。用冷水冲干净。

油锅下，花椒一把，干辣椒若干（看自己喜好了，我是不太能吃辣的），不要炸到糊，变色就可以了。下葱姜蒜，略煸炒。

下焯过的鸡块。翻炒。加老抽，啤酒（我放了大半瓶），糖一大匙，盐。水1/4杯。炒均。

下蘑菇，焖15分钟。

envy2007_girl · 发表于 2005-6-19 10:52

继续啊，偶最喜欢大盘鸡了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 10:55

看上面一张不要以为水放少了，蘑菇会出很多汤的。看看就知道，这是焖了15分钟之后。

这时候已经可以闻到香味了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 10:58

下土豆，在焖5分钟。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:02

此时，土豆刚刚变软，抓紧时间把青椒，红椒下下去。

还有不要忘了，下东西后加盐！！

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:09

再焖上几分钟，焖到土豆酥烂，辣椒也不那么挺立了，汤汁也变稠了（这个挺重要,否则汤儿稀稀的，没感觉。），你就可以起锅，装盘了。

大盘准备好了吗？:D

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-19 11:09

你还会做新疆菜？？太棒了！！我觉得和我妈做的啤酒鸡很像哦。。。同工异曲之妙

一只翅膀 · 发表于 2005-6-19 11:16

555555……沙发板凳都被抢了…………

土豆那么点时间就能闷熟吗？？？我都是差不多跟鸡一起放下去的……

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:16

近看！

这个属于微辣，但麻到舌头没知觉。

喜欢吃面的朋友可以配手杆的皮带面。我这次配的是米饭，味道也很好。吃到一半就觉得胃里热乎乎的。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:20

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-19 11:09
你还会做新疆菜？？太棒了！！我觉得和我妈做的啤酒鸡很像哦。。。同工异曲之妙

我会做的菜，全是因为馋。说实话，我是来了这里才知道有这么个菜，想吃啊，到处找方子，实践。吃过的朋友都说，除了不够辣，和国内吃的差不多。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:23

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-6-19 11:16
555555……沙发板凳都被抢了…………

土豆那么点时间就能闷熟吗？？？我都是差不多跟鸡一起放下去的……

mm你看最后一张图，土豆都化了。汤汁之所以能变稠，就是因为土豆化掉的缘故。

祝你好胃口！

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:25

把晚饭也附赠了！

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:28

材料：如图。

一共卷了3次。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:32

铺好的饭。没弄一手，用盛米饭的小塑料铲搞定的。

哈哈2005 · 发表于 2005-6-19 11:35

我是新疆来的，最爱的就是大盘鸡。在德国这边，是我妈妈从国内给我寄专门的大盘鸡料来。十一种配料，八角，桂皮，茴香，白胡椒，等等等。那才真是正宗，真是爽。

等下回我做大盘鸡的时候，发些照片上来吧。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:35

卷的时候好痛苦啊，好在只要卷两下。切开一看成了！好开心啊。。。

一只翅膀 · 发表于 2005-6-19 11:38

Originally posted by 哈哈2005 at 2005-6-19 11:35
我是新疆来的，最爱的就是大盘鸡。在德国这边，是我妈妈从国内给我寄专门的大盘鸡料来。十一种配料，八角，桂皮，茴香，白胡椒，等等等。那才真是正宗，真是爽。

等下回我做大盘鸡的时候，发些照片上来吧。

调料的问题没办法强求吧！
我觉得好味就好了~~~

做法难道也不正宗么？

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:39

剩下的黄瓜正好当盘小菜。呵呵。

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 11:42

Originally posted by 哈哈2005 at 2005-6-19 11:35
我是新疆来的，最爱的就是大盘鸡。在德国这边，是我妈妈从国内给我寄专门的大盘鸡料来。十一种配料，八角，桂皮，茴香，白胡椒，等等等。那才真是正宗，真是爽。

等下回我做大盘鸡的时候，发些照片上来吧。

钓到了，钓到了。终于把正宗的钓上来了。mm要快啊，我们等着那！就算做不了，起码也能看看正宗的长什么样。$支持$$支持$

哈哈2005 · 发表于 2005-6-19 11:46

原来是被钓了。:-D

niuniu800623 · 发表于 2005-6-19 19:36

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-19 11:42

钓到了，钓到了。终于把正宗的钓上来了。mm要快啊，我们等着那！就算做不了，起码也能看看正宗的长什么样。$支持$$支持$

我在国内的时候只吃过一次比较正宗的大盘鸡，就是在河沿路那的新疆馆子吃的，还是巨多年前吃的呢！来德国以后也想试着尝试尝试，可是感觉总是和记忆里的不一样！哈哈，原来是调料不够啊！！说实话，想凑齐这11种调料可真是不容易啊！！
对了，我吃的那个好像配的是一种烤的囊！

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 19:40

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 19:36

我在国内的时候只吃过一次比较正宗的大盘鸡，就是在河沿路那的新疆馆子吃的，还是巨多年前吃的呢！来德国以后也想试着尝试尝试，可是感觉总是和记忆里的不一样！哈哈，原来是调料不够啊！！说实话，想凑齐这11种 ...

河沿路现在修的可漂亮了。

妞妞，你说烤的什么？

niuniu800623 · 发表于 2005-6-19 19:42

就是类似烧饼的东西，好像是叫馕吧！

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 19:46

哦，下次回去，我一定得吃回正宗的。对了，我家大姑子刚从新疆出差回来，我先问问她。:lol::lol:

天使也爱美丽 · 发表于 2005-6-19 19:56

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 19:42
就是类似烧饼的东西，好像是叫馕吧！

$怕怕$$怕怕$$怕怕$$怕怕$$饶命$$饶命$$饶命$

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-19 19:56

馋死了...............$饶命$$饶命$$饶命$

饿...............死..........了........$我晕$$我晕$$我晕$

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-19 19:59

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-6-19 19:56
馋死了...............$饶命$$饶命$$饶命$

饿...............死..........了........$我晕$$我晕$$我晕$

喵喵，没有你的签名馋人。我才真是馋死了呢。呵呵。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-6-19 20:53

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-19 19:59

喵喵，没有你的签名馋人。我才真是馋死了呢。呵呵。

那就咬一口吧......:P

什么时候一起杀到开心妈妈家去,把她的多多给劫了............:lol::lol::lol:

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第一次做寿司。

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说实话，这个大盘鸡太不正宗了。

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等我给你找找，好象有以前拍的照片

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