水果啫喱冻糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 21:40

说到这个果冻糕，我心头永远的痛．．．:(
每次做不是乳酪馅没凝固好，我就迫不及待，就是果冻粉还没有凉透，我就把它往里头倒．．再不然就是果冻粉凝不起来．．．．．．．可恶的东西！！！！！:mad:　　:mad:　每次都怪ＬＧ，不是他打开冰箱的次数太频繁，就是我在倒Ｊｅｌｌｙ的时候，他来捣乱．．．

这不是我的错，我都没有去开过冰箱．．．．他不爽了．．．．:(

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 21:47

蛋糕底和馅的做法请参照芝麻冻糕和豆腐蛋糕的做法．　其实也就是在上面多加了一层果冻胶．　
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-21 at 22:16 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 21:56

就是这果冻，要小心．　一定要凉了才倒入！！！　

做法就是按照１小包果冻粉＋１００ｇ糖（我就用了４小勺）＋５００ｍｌ的水　来泡制的。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-14 07:45 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 22:03

把水果洗好，切好，擦干。。摆到蛋糕馅（必须要冰上６小时以上）上头。。。。

图为２次不同做的。。。一个为６寸左右，一个是８寸

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 22:07

对不起了。。。把ＬＧ惹恼了:o　　我腾不出手来拍照。。。下次再做，才补上。。（是的，还做，非常好吃！！特别是天热，这个绝对是超一级的享受！！）

他不拍照，还吃了特多！！

正题。。。

这果冻汁做好了，还得再等等。。。。。。。６小时，过夜冰镇最好。。。

小宝 · 发表于 2005-6-21 22:08

一看见你发，我就跑来看了。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 22:18

Originally posted by 小宝 at 2005-6-21 22:08
一看见你发，我就跑来看了。。。

可是这个蛋糕不太如意。。。下次还做！！！最近德国品种的草莓太好吃了！！

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-21 at 22:19 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-21 22:23

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-21 22:18

可是这个蛋糕不太如意。。。下次还做！！！最近德国品种的草莓太好吃了！！

我总买到假的:(

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-21 22:25

做的真漂亮！可惜凉的，还有粘食我都不太敢吃。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 22:27

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-21 22:23

我总买到假的:(

你闻一下，还有就是看一下颜色。。。德国品种比较淡色，淡淡的粉红，如果是西班牙或是意大利种。。。比较血红色，闻起来也没有香味。。。还有就是价位也不同的，德国要贵出一两倍

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-21 22:29

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-21 22:25
做的真漂亮！可惜凉的，还有粘食我都不太敢吃。

不敢吃？为啥？真的太好吃。　大部分蛋糕我一般就做一次，这个蛋糕我做了３次了。。。还继续做。。。好吃，我放的糖份少，所以很清爽。。。:D

alorine · 发表于 2005-6-21 22:55

哪里不如意了？我看非常好啊。

[ Last edited by alorine on 2005-6-21 at 22:57 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-6-21 23:18

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-21 22:29

不敢吃？为啥？:D

那好吧，我试试。我是第一次回国的时候吃粽子就带鱼把胃吃坏了。消化力比较差。。。，粘食是不敢想了。。。

我也是有的蛋糕就做一次，比如那个草莓慕斯。我妈说，颜色怎么那么咵（kua3，我不知道是不是这么写，形容词，用来形容人或物品或颜色显现出俗气的丑态。）？

深白 · 发表于 2005-6-21 23:37

妈呀~~~~~~~果冻好Q~~~~~~~~

hululu · 发表于 2005-6-21 23:51

JJ能把陷的配方再发一下吗？不加芝麻或豆腐的。谢谢啦～

一直都很想做这样的草莓蛋糕，看着就嘴谗^_^

niuniu800623 · 发表于 2005-6-21 23:55

呵呵，好啊，后天是LG的生日，本来就设想做个这样的蛋糕，没想到JJ已经先前一步了！！！好漂亮啊！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 06:05

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-21 23:55
呵呵，好啊，后天是LG的生日，本来就设想做个这样的蛋糕，没想到JJ已经先前一步了！！！好漂亮啊！！！

谢谢夸奖。这个蛋糕还有很多有待改善的地方。。。。。。不是谦虚，是实话。

预祝双子座的男人。。。。生日快乐！！岁月不饶人呀。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 06:08

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-21 23:18

那好吧，我试试。我是第一次回国的时候吃粽子就带鱼把胃吃坏了。消化力比较差。。。，粘食是不敢想了。。。

我也是有的蛋糕就做一次，比如那个草莓慕斯。我妈说，颜色怎么那么咵（kua3，我不知道是不是这么 ...

赫赫，你妈还真这么说你呀。。。;)草莓一定买德国品种，色泽看起来舒服。。。
粽子？我的另一个心结。。不能吃。不过还好这个蛋糕不是糯米食品。

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 06:09

Originally posted by alorine at 2005-6-21 22:55
哪里不如意了？我看非常好啊。

Jelly不够透明，表面不够光滑。 :(

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 06:32

Originally posted by hululu at 2005-6-21 23:51
JJ能把陷的配方再发一下吗？不加芝麻或豆腐的。谢谢啦～

一直都很想做这样的草莓蛋糕，看着就嘴谗^_^

馅：
费城奶油芝士16%Fett 一盒300克
糖60-100克（至少要放60g，要不就一点都不甜）
香草酸奶200克（我用过香草牛奶，味道也很棒！！）
鲜奶油200ml
Gelatine粉15克
水60ml

1）鲜奶油加糖，打发，放冰箱备用。
2）费城乳酪放微波炉微微加热，（或是隔水加热）使之柔软，可以搅拌，不要有结块, 和香草酸奶拌匀。
3）Gelatine粉加水，用微波炉加热溶解，加入到（2）
4) 把打发的奶油从冰箱拿出，和芝士混合液中，所有东西搅拌均匀
5）放入冰箱，冰一小时
6）然后就可以倒入晾凉后的蛋糕胚子了

一只翅膀 · 发表于 2005-6-22 09:33

我现在已经爱上这个奶油芝士了！做冻蛋糕真是好吃啊！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 09:38

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-6-22 09:33
我现在已经爱上这个奶油芝士了！做冻蛋糕真是好吃啊！！！

是的。很多人用新鲜Kaese来替代，味道蛮打折的。。。。

Sherry · 发表于 2005-6-22 10:20

我超級?鄢詂heese蛋糕的﹐可就是害怕變胖。。。真愁人。。。美味與身材不能兼得

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-22 12:18

Originally posted by Sherry at 2005-6-22 10:20
我超級?鄢詂heese蛋糕的﹐可就是害怕變胖。。。真愁人。。。美味與身材不能兼得

挑低脂的呀。。。。我也狂爱吃乳酪。。。。

hululu · 发表于 2005-6-23 18:52

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-22 06:32

馅：
费城奶油芝士16%Fett 一盒300克

一盒是200克吧？要多加100克嘛？

原材料都买全了，今天晚上就做$加油$

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-23 18:54

Originally posted by hululu at 2005-6-23 18:52

一盒是200克吧？要多加100克嘛？

原材料都买全了，今天晚上就做$加油$

我买的是一盒300g。

hululu · 发表于 2005-6-23 18:57

JJ 回贴好快啊，谢谢～～～

这就开始做！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-6-23 19:03

Originally posted by hululu at 2005-6-23 18:57
JJ 回贴好快啊，谢谢～～～

这就开始做！！

果冻水一定要等凉了才倒入。
看来要等明天才能看结果了。。。

shellee · 发表于 2005-6-23 20:51

我也喜欢做这种蛋糕吃～～～～～～～～～

好可以放好多别的水果，和超市里面买的一样

楼主做的很好看了！

shellee · 发表于 2005-6-23 20:53

ps，我比楼主懒多了，我用超市里面的蛋糕胚子～自己不想烤蛋糕了，所以，吃起来就老有遗憾～

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