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[咨询请教] 请问我烤的月饼为什么全部裂开了？

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发表于 2015-9-24 23:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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请问我烤的月饼为什么全部裂开了？ 谢谢
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发表于 2015-10-5 18:25 | 显示全部楼层
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碱大了！
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发表于 2015-10-5 20:26 来自手机 | 显示全部楼层
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温度太高或烤得太久了,月饼刷蛋黄液后,烤到差不多就关掉电,让月饼在烤箱里焖到上色。
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发表于 2015-10-5 20:31 | 显示全部楼层
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如果裂缝不大
回油之后自己就变没了
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