请问大家用的是什么炉灶？

小貔貅 · 发表于 2015-11-28 01:45

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一直在家做中餐，感觉陶瓷的炉灶火力太不够了，搬新家后想考虑用别的炉灶。大家都用的什么炉灶？用电磁炉适合做中国菜吗？会不会有辐射？Gas的是不是安装上有条件，有没有通Gas的地方才能装这样的说法？最后，在都适合中餐的情况下，哪种更省钱呢？大家能答几个问题是几个啊，都欢迎的^_^，谢谢了！

mixmas · 发表于 2015-11-28 07:41

以前我也想弄煤气，后来觉得麻烦，于是开始用电磁炉，再后来搬家有了煤气却不稀罕了，继续电磁炉

小貔貅 · 发表于 2015-11-28 10:14

mixmas 发表于 2015-11-28 06:41
以前我也想弄煤气，后来觉得麻烦，于是开始用电磁炉，再后来搬家有了煤气却不稀罕了，继续电磁炉

你觉得电磁炉好用不？可以爆炒吗？

lsht193 · 发表于 2015-11-28 11:05

本帖最后由 lsht193 于 2015-11-28 10:07 编辑

小貔貅发表于 2015-11-28 09:14
你觉得电磁炉好用不？可以爆炒吗？

电磁炉爆炒给力的很
咱们中国人做菜火候要求高说火要起来就得起来
德国的灶台就不行电磁炉能满足这个要求功率开大点火马上就起
就是电磁炉只能用铁锅铝锅不行

peonyinnov · 发表于 2015-11-28 12:20

电磁炉有一定辐射的，建议楼主谷歌

多事之秋 · 发表于 2015-11-28 13:24

电脑手机还有辐射呢，那大家怎么上萍聚的

mixmas · 发表于 2015-11-28 15:15

小貔貅发表于 2015-11-28 10:14
你觉得电磁炉好用不？可以爆炒吗？

可以爆炒呀，就是对锅有要求。说实话，爆炒很损锅子

Noctilux · 发表于 2015-11-28 15:24

mixmas 发表于 2015-11-28 14:15
可以爆炒呀，就是对锅有要求。说实话，爆炒很损锅子

损有涂层的锅，铸铁锅问题不大

mixmas · 发表于 2015-11-28 15:38

Noctilux 发表于 2015-11-28 15:24
损有涂层的锅，铸铁锅问题不大

有推荐麽？

我家倒是有俩铸铁锅，就是一直没翻出来用

谢谢

Noctilux · 发表于 2015-11-28 16:01

mixmas 发表于 2015-11-28 14:38
有推荐麽？

我家倒是有俩铸铁锅，就是一直没翻出来用

我用的是skeppshult，目前为止都很满意，电磁炉用铁锅最好是厚的，用gas的炉子铁锅最好是薄的
铸铁锅基本可以用一辈子，就是刚开始的时候养锅稍微麻烦一点，之后越用越好用。

mixmas · 发表于 2015-11-28 16:10

Noctilux 发表于 2015-11-28 16:01
我用的是skeppshult，目前为止都很满意，电磁炉用铁锅最好是厚的，用gas的炉子铁锅最好是薄的
铸铁锅基 ...

这牌子我都没听过，看来得多研究了

是，开锅养锅麻烦，我恨不得买新锅给我朋友整上几个月以后给我送回来继续用

谢谢你的推荐

Noctilux · 发表于 2015-11-28 16:20

mixmas 发表于 2015-11-28 15:10
这牌子我都没听过，看来得多研究了

是，开锅养锅麻烦，我恨不得买新锅给我朋友整上几个月以后给我送回 ...

不用谢啦
这个牌子的锅已经帮你开好锅了，但是最初几次用的时候最好别用洗洁精洗，就用热水，洗干净以后上一层油，用多了以后就不管了，我现在是想怎么折腾都行，我觉得铸铁锅炒菜真的不错。

嫌麻烦的话可以用有涂层的铸铁锅，比如le creuset，但我觉得有涂层的铸铁锅更适合煲汤

小貔貅 · 发表于 2015-11-28 16:41

Noctilux 发表于 2015-11-28 15:20
不用谢啦
这个牌子的锅已经帮你开好锅了，但是最初几次用的时候最好别用洗洁精洗，就用热水，洗干净以后 ...

铸铁锅很沉啊！我担心炒着炒着砸脚背上。因为我家现在的炒菜锅就经常移位，一不留神就滑出那个圈了。当然，我家炒菜锅不是铸铁的。

小貔貅 · 发表于 2015-11-28 16:46

lsht193 发表于 2015-11-28 10:05
电磁炉爆炒给力的很
咱们中国人做菜火候要求高说火要起来就得起来
德国的灶台就不行电磁炉能满足 ...

那倒真不错，听说锅一拿开温度立马下来，至于辐射什么的，国内有人在周围围一圈铁皮挡着，但我想一是辐射不见得很大，而且炒菜时间也短，二是德国品质应该还值得信赖吧。

小貔貅 · 发表于 2015-11-28 16:54

Noctilux 发表于 2015-11-28 15:20
不用谢啦
这个牌子的锅已经帮你开好锅了，但是最初几次用的时候最好别用洗洁精洗，就用热水，洗干净以后 ...

对了，铸铁锅炒菜粘不粘锅？

Noctilux · 发表于 2015-11-28 17:23

小貔貅发表于 2015-11-28 15:54
对了，铸铁锅炒菜粘不粘锅？

养好锅了以后，如果不做淀粉类的，基本不粘
好像土豆也不粘，但要注意翻炒

Noctilux · 发表于 2015-11-28 17:24

小貔貅发表于 2015-11-28 15:41
铸铁锅很沉啊！我担心炒着炒着砸脚背上。因为我家现在的炒菜锅就经常移位，一不留神就滑出那个圈了。当然 ...

重了的话，基本也不会移位吧，轻地话比较容易移位

小貔貅 · 发表于 2015-11-29 00:05

Noctilux 发表于 2015-11-28 16:23
养好锅了以后，如果不做淀粉类的，基本不粘
好像土豆也不粘，但要注意翻炒

那倒值得搞一口，以前的经验是无论多好牌子的不粘锅，过个一年半载都粘了。那你应该买的是那种炒锅类的铸铁锅，不是汤锅类的那种吧？

Noctilux · 发表于 2015-11-29 01:00

小貔貅发表于 2015-11-28 23:05
那倒值得搞一口，以前的经验是无论多好牌子的不粘锅，过个一年半载都粘了。那你应该买的是那种炒锅类的铸 ...

我都有，用下来的经验就是，炒锅就买没涂层的铸铁锅，汤锅就买有涂层的吧，因为没涂层的铁锅不适合长时间放菜，炒锅不会长时间放菜

amanda2606 · 发表于 2015-11-30 12:56

Noctilux 发表于 2015-11-29 00:00
我都有，用下来的经验就是，炒锅就买没涂层的铸铁锅，汤锅就买有涂层的吧，因为没涂层的铁锅不适合长时间 ...

请问电磁炉的炉灶德语叫什么呢？
正要买厨房，不太懂这个，现在家里用的是以前nach的厨房，好像就是电的
请问电磁炉和一般电的好处在哪里呢？
小白问题，谢谢！

Noctilux · 发表于 2015-11-30 14:07

amanda2606 发表于 2015-11-30 11:56
请问电磁炉的炉灶德语叫什么呢？
正要买厨房，不太懂这个，现在家里用的是以前nach的厨房，好像就是电的 ...

电磁炉叫Induktionskochfeld

相对于传统的电炉优点是热效率高，并且是锅直接发热，而不是炉面发热

amanda2606 · 发表于 2015-11-30 14:30

Noctilux 发表于 2015-11-30 13:07
电磁炉叫Induktionskochfeld

相对于传统的电炉优点是热效率高，并且是锅直接发热，而不是炉面发热

谢谢，是不是也很省电？
那这次就买个这样的电磁炉吧
请问去买整体厨房的地方说一下就可以是不
不太懂，应该是可以选择的吧

Noctilux · 发表于 2015-11-30 19:21

amanda2606 发表于 2015-11-30 13:30
谢谢，是不是也很省电？
那这次就买个这样的电磁炉吧
请问去买整体厨房的地方说一下就可以是不

热效率高就是相对省电了

买的时候说要这种就行了

peonyinnov · 发表于 2015-12-1 00:59

多事之秋发表于 2015-11-28 12:24
电脑手机还有辐射呢，那大家怎么上萍聚的

电脑辐射量和电磁炉肯定相差大的。
我当时英文还是德文谷歌查到是说电磁炉使用注意事项不少，比如必须锅整个覆盖面积，不能用铁勺搅拌，离人必须有一定距离，长时间站旁边最好使用离自己较远的炉灶，孕妇不建议使用。

当然了这些事本来就是爱信不信。要是不担心大可以用，没人拦着不是，反正我当时查了还是决定用电炉了。

peonyinnov · 发表于 2015-12-1 01:02

本帖最后由 peonyinnov 于 2015-12-1 00:03 编辑

转自百度百科：

电磁炉辐射
电磁炉产生的电磁波绝大部分分布在锅具底部，有较少部分泄漏。最好选用不锈钢的电磁炉锅具尽量减少电磁泄露。
电磁炉辐射”又可称为 “电磁炉外泄辐射”。电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一,但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大，由于这种伤害是我们肉眼看不到的，因此,电磁炉被称为“隐形杀手”,长期或长时间使用对人的身体健康会有较大的负面影响。

小貔貅 · 发表于 2015-12-5 01:19

Noctilux 发表于 2015-11-29 00:00
我都有，用下来的经验就是，炒锅就买没涂层的铸铁锅，汤锅就买有涂层的吧，因为没涂层的铁锅不适合长时间 ...

长知识了，以后照做^_^

马年好运 · 发表于 2015-12-5 02:53

peonyinnov 发表于 2015-11-30 23:59
电脑辐射量和电磁炉肯定相差大的。
我当时英文还是德文谷歌查到是说电磁炉使用注意事项不少，比如必须锅 ...

我也是用了一段时间，放弃了。

包括微波炉用的也不多了。

我信了。

金秋容平 · 发表于 2015-12-5 14:50

peonyinnov 发表于 2015-11-30 23:59
电脑辐射量和电磁炉肯定相差大的。
我当时英文还是德文谷歌查到是说电磁炉使用注意事项不少，比如必须锅 ...

科盲请教：如果锅底没全覆盖的话，会从玻璃灶面未被盖住的部分幅射电磁波？全覆盖是指盖住标出的那个圆圈部分么？

liuchou120 · 发表于 2015-12-5 23:12

Noctilux 发表于 2015-11-28 15:01
我用的是skeppshult，目前为止都很满意，电磁炉用铁锅最好是厚的，用gas的炉子铁锅最好是薄的
铸铁锅基 ...

请问怎样养锅啊？谢谢

Noctilux · 发表于 2015-12-5 23:22

liuchou120 发表于 2015-12-5 22:12
请问怎样养锅啊？谢谢

用好了之后热水洗，真的很油的话，就用一点点洗洁精洗。
洗干净了以后，再加热空锅，让水都蒸发了，之后在锅里放一点油，用厨房纸均匀涂抹就行了

liuchou120 · 发表于 2015-12-6 18:19

Noctilux 发表于 2015-12-5 22:22
用好了之后热水洗，真的很油的话，就用一点点洗洁精洗。
洗干净了以后，再加热空锅，让水都蒸发了，之后 ...

哇，听起来还满麻烦的...这样养锅要养多久啊？谢谢：）

Noctilux · 发表于 2015-12-7 00:09

liuchou120 发表于 2015-12-6 17:19
哇，听起来还满麻烦的...这样养锅要养多久啊？谢谢：）

真的做起来不麻烦的

用到你的锅怎么洗，一直都是乌黑发亮，不会有金属色了以后，就不需要特别养锅啦，铸铁锅就是越用越好用

天使问号 · 发表于 2015-12-7 07:27

以前看过实验电磁炉的辐射的确是最大的。要小孩的或者家里有小孩的慎用吧

山楂花 · 发表于 2015-12-8 00:25

Noctilux 发表于 2015-11-28 15:01
我用的是skeppshult，目前为止都很满意，电磁炉用铁锅最好是厚的，用gas的炉子铁锅最好是薄的
铸铁锅基 ...

你好，请问你家用的铸铁锅是这个吗？www和amazon之后的一横改为点
www-amazon-de/Skeppshult-Gusseisen-Edelstahlgriff-inklusive-Mikrofasertuch/dp/B0187BNBDQ/ref=pd_sim_sbs_201_3?ie=UTF8&dpID=51tezylf4AL&dpSrc=sims&preST=_AC_UL160_SR160%2C160_&refRID=1ZM4RGDHSD2TNTJ644A9

Noctilux · 发表于 2015-12-8 00:43

山楂花发表于 2015-12-7 23:25
你好，请问你家用的铸铁锅是这个吗？www和amazon之后的一横改为点
www-amazon-de/Skeppshult-Gusseise ...

对，就是这个，不过我买的是木头柄的

山楂花 · 发表于 2015-12-8 15:01

Noctilux 发表于 2015-12-7 23:43
对，就是这个，不过我买的是木头柄的

谢谢哈，明白了，搞一个去

kwxiaoyu · 发表于 2016-12-4 00:33

请问电陶炉怎么样呢

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